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MAGDALENAS DE CHOCOLATE NEGRO
Magdalenas de chocolate negro Estas tienen un intenso sabor a chocolate. Saqué la receta de un recetario Thermomix, aunque la he ido variando en las diferentes veces que la he hecho, hasta llegar a ésta. Aquí os pongo los ingredientes que yo he empleado...
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SECADO DE PIMIENTOS ROJOS
Pimientos rojos secados al sol, de forma tradicional. Os explico como seco los pimientos rojos y también pongo enlace al vídeo. En Córdoba no los he visto en las ventanas, lo que no quiere decir que no se hagan, lo harán en los patios o en terrazas interiores,...
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SORBETE DE YOGUR Y ALBARICOQUE, sin azúcar, sin grasa
En esta ocasión os presento un postre frío y delicioso. Es un sorbete de yogur y albaricoque que también se puede hacer con cualquier tipo de fruta de temporada o con fruta congelada. Siempre saldrán muy buenos. Como lo hago sin azúcar y sin grasa, podéis...
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SANGRIA NUTRITIVA SIN ALCOHOL
Esta sangría la hago especialmente para los niños y personas que no toman alcohol, yo me incluyo, aunque tampoco tengo reparos para tomarla con vino tinto. Me gusta igualmente. Normalmente la preparo para postre, por eso le echo bastante fruta. En el...
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ENSALADILLA DE VERANO CON HABICHUELAS FRESCAS
Esta ensaladilla es una versión mía de la ensaladilla cordobesa, hecha con los ingredientes que tenía disponibles en ese momento y pensada para aprovechar unas habichuelas frescas y otros ingredientes que estaban en el frigorífico. Como en mi huerto tengo...
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CODORNICES CON MIEL AL CAVA
Este año voy a cambiar totalmente mi receta para San Valentín. Dejo el típico dulce con chocolate y os ofrezco una receta para el plato principal de un almuerzo o mejor... una cena romántica. Como dicen que hay alimentos e ingredientes afrodisíacos, he...
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ENSALADA CON LECHUGAS VARIADAS, MAIZ Y CHERRYS
Esta ensalada es muy sabrosa por lo variado de sus ingredientes y porque tiene un gusto diferente, ya que usé un aceite de oliva virgen extra, aliñado por mi, lo que le deja su especial sabor. El aceite que yo preparo lo podéis AQUÍ , es la receta n º...
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PASTEL DE COLIFLOR Y BACON AL ENMENTAL
Este pastel salado de coliflor es muy apropiado para un primer plato o una cena. Es de fácil ejecución, rápido y sabroso. El aporte de bacon ahumado lo enriquece en proteínas y en sabor. Está elaborado con 3 productos de la gama PRÉSIDENT Lo he presentado...
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DORADA AL AJILLO CON PURÉ DE PATATA
Os traigo una receta muy rica, de sabor suave y con pocas calorías. Son cuatro Doradas acompañadas de dos purés de patatas diferentes, envasados, que me regalaron para que los probara. Es una receta muy sencilla y muy rápida, a la vez que muy buena. Acompaño...
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2ª edición "A QUE SABE EUTOPIA" 2012
El pasado sábado día 8 se celebró en Caballerizas Reales, Córdoba, A qué sabe Eutopía , 2ª edición, encuadrada dentro del 7º Festival Internacional de la Creación Joven " Eutopí a 2012 ", en el marco incomparable de nuestras Caballerizas Reales. Por ser...
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POLLO ASADO ESPECIADO, Reto BBSS, por una buena causa
Esta receta es para una iniciativa del blog THERMOFAN Resumiendo, los objetivos son: - Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación. - Poner al alcance de los ciudadanos interesados recetas BBSS. ( buena, barata, sana y sencilla ) - Ser...
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SOPA DE VERDURAS CON ARROZ Y JAMÓN “Mesa para 7.000 millones”
Hoy voy a hablaros de una iniciativa solidaria, una campaña para concienciarnos de los millones de personas que pasan hambre en el mundo. La campaña “Mesa para 7.000 millones” reivindica el derecho a la alimentación en todo el mundo. Denuncia que casi...
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NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS "CHIQUITILLOS"
Desde Galletas Coral me enviaron un lote de algunos de sus productos. Me hizo especial ilusión ver las galletas "Chiquitillos", pues llevaba años sin verlas y nada mas volver a probarlas me vinieron recuerdos de mi niñez, cuando mi madre nos las daba...
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LAS SOPAS FRÍAS. Vídeo sobre cocina cordobesa
Hace poco tiempo vi un programa de Canal Sur: "El gusto es nuestro" con el título de Las sopas frías, presentado por Pepe da Rosa, Mar Vega y el chef Enrique Sánchez. Me gustó mucho y recientemente he podido dar con el enlace del programa para poder verlo...
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DULCES DE NAVIDAD QUE NO FALTAN EN MI CASA: pestiños y alfajores
Un grupo de blogueros andaluces hemos quedado en publicar hoy dulces tradicionales navideños: Reto del grupo "Blogs de Cocina en Andalucia" en Facebook. No he podido hacer nada nuevo, aunque me gustaría probar con unos polvorones, espero hacerlos. Os...
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CAZUELA DE BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS
Soy una entusiasta del bacalao y lo pongo a menudo en diferentes preparaciones. Esta receta es sencilla y sabrosa, de las que nos hacen quedar bien con toda la familia. Con todo el sabor tradicional y muy saludable. Es un bacalao con sofrito de tomate...
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TARTA 3 CHOCOLATES
El pasado día 2 fue el cumpleaños de mi hija pequeña, que ya no lo es tanto porque ha cumplido 18 años. Normalmente le hago tarta de galletas que es la que mas le gusta, pero una ocasión tan especial se merecía una tarta especial, y pensé que una tarta...
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BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES
Este sencillo bizcocho nos va a sacar de algún apuro a la hora de preparar una merienda especial, incluso nos va a servir para gastar manzanas que estén a punto de pasarse y también se pueden aprovechar las mas estropeadas o pequeñas. Bizcocho de manzana...
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GUISO DE LENTEJAS CON ACELGAS, CALABAZA, CHORIZO Y MORCILLA
Esta una receta clásica de mi casa, tradicional en la comida cordobesa, que se cambia según la estación con las verduras que haya disponibles. Aunque ahora hay todo el año prácticamente de todo, yo prefiero utilizar productos de temporada. Además de los...
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CHOCOLATE A LA TAZA, SIN AZÚCAR, SIN GRASA
Me he dado cuenta de que en el blog no tengo receta de chocolate a la taza. Yo siempre lo hago de bajas calorías, sin azúcar. Con leche desnatada, y cacao sin azúcar. Hoy es el típico día de chocolate y churros, así que esta mañana lo he hecho. Mi hija...
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ARROZ ORIENTAL CON HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES
Esta receta de arroz salteado en wok con verduras y salsa de soja con un toque oriental, nos gusta mucho en casa. Se hace rápidamente y la combinación de ingredientes le da un gusto muy rico. La he hecho vegana como alternativa al típico arroz tres delicias....
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SEGUNDA EDICIÓN DEL #CACHOPODAY
Llega la 2ª Edición del #CachopoDay, jornadas gastronómicas dedicadas al popular plato asturiano: El Cachopo . Entre los días 26 de noviembre al 2 de diciembre en el Restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo, se desarrollarán estas jornadas. En mi...
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CACHOPO DE TERNERA CON PORTOBELLOS Y QUESO para celiacos -CachopoDay 2023-
Cada 29 de noviembre se celebra el día internacional del Cachopo, #CachopoDay, una fiesta que homenajea a uno de los platos mas representativos de la gastronomía asturiana y que este año alcanza su séptima edición. El Restaurante Las Tablas del Campillín...
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MOLLEJAS DE CORDERO EN SALSA
Esta receta sirve para mollejas de cordero y de cerdo, pero en casa se consumen normalmente las de cordero. Las mollejas que consumimos son las de cuello. Es muy fácil su elaboració, sencilla y quedan muy buenas. ingredientes para 1/2 kg. de mollejas...
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HABAS EN CAZUELA CON ALCACHOFAS Y FOTOS DEL HUERTO
Verduras/Hortalizas: ALCACHOFAS - CARDOS - HABAS COCINA VEGANA Habas en cazuela con alcachofas Ya tenemos habas en el huerto: Aquí os pongo unas fotos para que veáis que bonitas están. También pongo foto de las alcachofas, que con las dos hacemos este...