PINCHOS DE MIGAS

En la recepción previa a una comida, entre la variedad de aperitivos sirvieron unos pinchos con los ingredientes de las migas tradicionales cordobesas que me llamó la atención porque nunca había probado las migas como pincho, así que me puse a la tarea de reproducirlo, aprovechando una comida entre amigos.
Ni que decir tiene el éxito del aperitivo.

INGREDIENTES para una bandeja:
Una barra grande de pan, cortada a rodajas
Chorizo ibérico
Panceta ibérica
Morcilla ibérica
Leche
Aceite de oliva virgen extra

Las cantidades van en función del grueso que cortemos los ingredientes. Yo los prefiero finitos para que se hagan mejor y sean más cómodos para comer.

Comenzamos partiendo el pan a rodajas de unos 2 cm. de grosor y luego se abren por el centro, de forma que quede una tira.

Se ensarta con un palillo de madera la tira del pan por un extremo.  Se van ensartando: una rodajita de chorizo,  una rodajita de morcilla, un trocito de panceta y por último cerramos la pieza con el otro extremo del pan .

Se mojan en leche, se fríen en abundante aceite de oliva y se sirven recién hechos.

Estos pinchos son increíbles, muy buenos 

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