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TARTA SALADA RELLENA DE ATÚN, HUEVO Y HORTALIZAS
En la anterior entrada del blog puse la receta de hacer pan para tarta salada. Podéis verla AQUÍ Este pan también se come normalmente, pero es muy apropiado para rellenarlo porque es muy tierno. Es ideal para bocadillo. Para esta receta es mejor dejarlo...
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS
Esta receta de pimientos del piquillo es fácil. Los pimientos que he utilizado son en conserva, lo que la hace más rápida. Los pimientos asados en conserva mantienen casi todas las propiedades nutricionales de los frescos: Vitamina A, antioxidantes, fibra,...
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EL HIGO: INFRUTESCENCIA. CURIOSIDADES SOBRE LOS HIGOS
¿Sabéis que en realidad el HIGO es una flor al revés? En mi artículo en el blog de Histbook de Noviembre de 2012, hablaba de ésto: El higo no es un fruto, es una infrutescencia. el HIGO es una flor al revés. Es de las frutas más apasionantes de las que...
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PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO
Una receta de pizza de masa tierna y fina. El relleno podría comerse en cualquier dieta, lo he hecho a nuestro gusto, con aceitunas, hierbas y aceite de oliva virgen extra y considero que es una comida muy sana. El pavo es de bajas calorías, y los champiñones,...
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MELÓN RELLENO CON FRUTOS ROJOS
En tiempo cálido sientan bien los postres frescos, sanos y además si son de bajas calorías, mucho mejor. Esta forma de presentar el melón es muy conocida, no aporto nada nuevo, pero es una de las preparaciones que hago y si os sirve la idea, me doy por...
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HOJALDRES ENROLLADOS RELLENOS DE PAVO Y DOS QUESOS
Hoy os traigo una receta hecha con hojaldre que cualquiera puede hacer, por que requiere pocos ingredientes. Es muy sencilla y la manipulación que requiere es de lo más simple. Es ideal para hacerla con niños o dejarles que la hagan solos, supervisando...
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BIZCOCHO DE NARANJA Y FRUTAS SECAS
Este bizcocho lo he hecho para gastar restos de frutas secas de las fiestas navideñas. Por supuesto podéis hacerlo con cualquier otro tipo de fruta que tengáis, incluso con frutos secos (almendras, piñones, etc.). Los pesos de las frutas son orientativos,...
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TUTORIAL DE CREMAS PASTELERAS: LECHE, AGUA, YEMA Y LIMÓN
Os voy a dar un tutorial sobre cremas pasteleras básicas en pastelería. Especialmente las más usadas. La crema pastelera es la que más se utiliza. Es de consistencia suave y cremosa. Se usa como relleno y/o como acabado en diferentes preparaciones de...
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BARRA DE PAN DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL Y DE ESPELTA CON SEMILLAS
Este pan me llamó la atención porque es bastante fácil de hacer. Yo estoy acostumbrada a amasar el pan; últimamente en amasadora si lo hago en casa, o a mano en los cursos que hago, y eso de "sin amasado"... tenía que probarlo. Como cada último domingo...
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ENSALADA DE RABANITOS, PIMIENTOS Y CANGREJO
Esta ensalada es sencilla, sabrosa, nutritiva y refrescante. Los rabanitos le dan un toque crujiente y picante, los pimientos rojo y amarillo le dan mucho color, aparte del sabor, y los palitos de cangrejo un contraste de sabor y la proteina que necesita....
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PEZ ESPADA CON CHAMPIÑONES Y BOLETUS
El Pez espada es un pescado que me gusta y lo cocino de forma sencilla para resaltar su sabor. Los boletus y champiñones que lleva esta receta no lo enmascaran en absoluto, pues son de guarnición. Es muy nutritivo. Pongo una tabla completa de su valor...
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PAN DE BARRA INTEGRAL CON SEMILLAS Y MASA MADRE
Últimamente casi todos los panes los hago con masa madre, porque el pan gana mucho. Debo deciros que tengo dos tipos de masa madre: una está hecha totalmente con harina integral y la otra de harina refinada. Se supone que da igual, pero hice el experimento...
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SOBRE LA STEVIA Y EQUIVALENCIAS CON EL AZÚCAR
Con todos los beneficios que se le atribuyen a la Stevia, llevo tiempo probando diferentes formas de tomarla. He pensado hacer esta entrada con una recopilación de lo que mas me ha servido de todo lo que he leído sobre la Stevia y la forma de utilizarla....
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BOLLITOS DE PAN CON SEMILLAS
Esta receta la hago con la receta del Pan Naan en sartén, pero con algunas variaciones. Básicamente es la misma, con algo mas de levadura y semillas y en vez de usar sartén, la termino al horno. Es un pan muy rápido de hacer, para cuando tenemos falta...
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PANECILLOS DE AOVE CON LINO DORADO
Os traigo la receta de un pan muy rico, esponjoso, y poco complicado de hacer. La receta es del blog Mabel`s Kitchen, que nos ha tocado asaltar este mes a los #asaltablogs. Buscando en sus recetas, me gustó la de Pan casero con aceite de oliva, unos panecillos...
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TORTILLA DE AJO NEGRO, TOMATE Y ALBAHACA
En esta receta de tortilla con tomate tradicional he utilizado ajo negro que es muy buen acompañamiento, y también albahaca fresca. Los ingredientes son sencillos y sabrosos, que junto con un buen Aceite de oliva virgen extra (Aove) y una pizca de sal,...
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PAN DE CENTENO Y TRIGO INTEGRAL
Un año más celebramos el día del pan #worldbreadday2016 hashtag que emplearemos para difusión en Redes. Como siempre, me adhiero a la iniciativa del blog https://www.kochtopf.me/ También podéis seguirlo por Fa cebook y Twitter Este pan es muy rico y saludable....
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COOKIES CON AVENA INTEGRAL Y MIEL
Estas galletas son ricas y fáciles. además de algo más sanas que las convencionales. Su sabor es muy bueno y tambièn la consistencia. Se hacen rápidamente. Ingredientes para 6 comensales 120 g. de harina integral de avena 100 g. de harina de trigo integral...
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CUÁNTO PESA UN HUEVO. PESO DE DIFERENTES ESPECIES
Seguro que alguna vez te ha hecho falta conocer el peso de un huevo normalmente de gallina, para alguna elaboración. O cual es el peso de la clara, o de la yema. También puede que te hayas preguntado cuánto puede pesar un huevo de avestruz, o de pava,...
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TIRABEQUES CON CEBOLLA NEGRA Y JAMÓN SERRANO
Hoy os voy a hacer una receta con un producto novedoso que estoy segura que va a formar parte importante de nuestra cocina, por sus propiedades y sabor. Se trata de la Cebolla negra de la empresa cordobesa La abuela Carmen. Anteriormente he publicado...
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FOCACCIA CON CEBOLLA NEGRA
La focaccia es una mezcla de harina , agua, levadura y sal , similar a la del pan o la pizza, pero con algunas diferencias. Una especie de torta italiana, muy sabrosa, que se acompaña siempre con romero. El otro ingredientes mas usado es la aceituna negra,...
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BACALAO AL AJOARRIERO CON PATATA ASADA
Tenía ganas de hacer en casa el "Bacalao al ajoarriero". Lo había comido de dos formas distintas y me puse a investigar. Hay diferentes recetas en la Red, pero me he inclinado por la que me parece mas auténtica, que he encontrado en la web de Castilla...
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MASA CASERA PARA EMPANADILLAS
Hacer la masa de empanadillas es fácil. Solo hay que ponerle un poquito de tiempo... y ganas. Con amor, todo sabe mejor. Esta es la receta de la masa que yo hago para empanadillas desde hace muchísimos años. Por supuesto, un buen Aceite de Oliva Virgen...
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MINI-EMPANADAS DE CARNE A LA SALSA BARBACOA
Estas empanadillas o mini-empanadas por la forma que tienen, me las recomendó una amiga hace tiempo y yo les he dado mi toque personal. Aunque en la receta venían con obleas de empanadillas, prefiero hacer yo misma la masa pues las obleas no me gustan...
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SALTEADO DE ARROZ 3 COLORES CON POLLO Y HORTALIZAS
Esta receta es sencilla, sabrosa, de bajas calorías y rápida de hacer. Las verduras salteadas siempre quedan bien en este tipo de platos. Esta mezcla de 3 arroces es de las variedades: vaporizado, salvaje, y rojo. Se suele emplear para ensaladas y guarniciones...