Esta receta de salteado de arroz con hortalizas, champiñones y tortilla es una variante del típico arroz 3 delicias o Arroz chino. Es muy equilibrada en cuanto al aporte de nutrientes, apta para dietas de bajas calorías y con mucho sabor. Sencilla y rápida...

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Tag(s) : #ARROCES, #SETAS, HONGOS, CHAMPIÑONES, #VERDURAS - HORTALIZAS

Para hacer el cochifrito se necesita carne de lechón, nombre que se refiere al cerdo en su período de lactancia, menor de dos años de edad, aunque por el modo de preparación en frito no es tan importante que sea lechón, se prefieren ejemplares algo mayores...

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Tag(s) : #CARNES

Aprovechando que todavía tengo higos, he hecho un chutney de higos y manzana. Es una confitura agridulce, con un toque picante y aromático por las diferentes especias que lleva. Con cebolla, cáscara de naranja, azúcar y el contrapunto del vinagre, le...

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Tag(s) : #FRUTAS, #CONSERVAS, #SALSAS

Esta ensaladilla de patatas cocidas la he hecho con atún de lata, con tomates, aceitunas, cebolleta y zanahoria cruda y con pimientos asados. La he presentado en molde, que así queda más bonita. Conviene aprovechar sobras y hacer comidas ligeras y sanas,...

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Tag(s) : #PATATAS, #VERDURAS - HORTALIZAS

Berenjenas baby enfundadas con salsa de tomate y cebolla Estamos en plena temporada de berenjenas, sobre todo de las enfundadas (o como decimos en Córdoba, berenjenas de rabo). Las encontramos a buen precio, lo mismo que los tomates que ahora tenemos...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS

Como últimamente dispongo de vez en cuando de flores de calabaza, estoy haciendo diferentes recetas con ellas. En el blog hay otras recetas. Esta es una de las que tenía ganas de hacer. Unas sencillas y muy ricas quesadillas con flor de calabaza. Las...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #COCINA MEJICANA