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Top posts
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BATIDO DE PLÁTANO, PERA Y YOGUR, sin azúcar
Este batido constituye una forma fácil y rápida de tomar fruta, tanto para niños, que se lo suelen tomar muy bien, como para personas mayores delicadas y para cualquiera, que en mi casa nos encanta, porque está muy rico. También es una forma de aprovechar...
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EL BLOG CUMPLE 14 AÑOS
Hoy se cumple un año más en la andadura de este blog. Son solo 14 añitos, todavía es un mozalbete que va creciendo, que va cambiando... con ilusiones y sueños, con proyectos, con incertidumbres, con luces y sombras, pero siempre con responsabilidad y...
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CHIPIRONES CON SALMOREJO CORDOBÉS Y PATATA
Se me ocurrió hacer esta receta porque tenía en el frigorífico muchos tomates muy rojos y pan sobrado, con lo que se imponía hacer un salmorejo. Lo hice con la nueva receta de salmorejo cordobés, un salmorejo dietético recientemente testado por la Universidad...
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BOQUERONES EN VINAGRE
Los boquerones en vinagre son uno de los clásicos del recetario Español y se hacen todo el año. Tanto en las casas como en tapas en bares y restaurantes son muy apreciados. Esta receta no es que tenga mucha complicación, solo dan un poco de trabajo para...
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MOLDE DE GELATINA CON MANZANA Y GUINDAS
La gelatina es un alimento que no es muy popular. Sin embargo para mi es indispensable, muy rica y la uso tanto en preparaciones dulces como saladas. Hay a quien le produce rechazo pues está hecha a partir de las pieles y huesos de cerdos y vacas. Esto...
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POLLO A LOS AROMAS CON SETAS
Esta receta se hace en casa a menudo, pues aunque el pollo es algo insípido, con las especias se le pone un sabor muy bueno, es fácil de hacer y no se tarda mucho. Las setas le aportan mas sabor y otra textura. La carne de pollo es de bajas calorías,...
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RODAJAS DE MERLUZA CON GUISANTES
Este plato lo he preparado para el Reto Color y Sabor de Temporada, cuyo ingrediente principal de este mes es el guisante. Es una receta muy sencilla y rápida, con pocos ingredientes, y que aportan un gran sabor. Los guisantes, también llamados arvejas,...
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CREMA DE YOGUR Y QUESO CON FRESAS Y CHOCOLATE
Estos tarritos de crema de yogur y queso son muy fáciles de hacer y salen muy buenos. Además es un postre lleno de vitaminas y proteinas y ahora que están las fresas de temporada, es una buena forma de disfrutar de un postre o una merienda sano, nutritivo...
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NEW YORK CHEESE CAKE CON ARÁNDANOS
El 30 de Julio se celebra el Día Internacional de la Tarta de Queso. Con este motivo os traigo esta tarta de queso. En el blog hay más tartas de, queso , aunque esta tarta que hoy publico es la tradicional americana y se conoce desde hace muchísimos años....
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ESTHER ASENSIO NUEVA COLABORADORA DEL BLOG
Os presento a Esther Asensio , nueva colaboradora del blog, donde tendrá un rinconcito muy especial. Sus recetas serán diferentes, con especial atención a fermentados, preparaciones sanas, peculiares y muy ricas y a productos saludables poco conocidos....
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GAZPACHO DE REMOLACHA CON TOMATE
Los super alimentos existen, y en verano los más son los gazpachos. Frescos, nutritivos, hidratantes, muy buenos y versátiles, admiten muchísimas combinaciones. El consumo de verduras y hortalizas crudas es muy beneficioso, pues aportan una mayor cantidad...
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CREMA DE UNTAR DE SEMILLAS DE CALABAZA
Recientemente, mi colaboradora Esther Asensio ha dado un taller de elaboración de comida sana en Lumiere Zen Garden, y entre otras preparaciones, ha hecho esta crema de untar vegana hecha con semillas (pipas) de calabaza y levadura nutricional, y está...
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HABAS "ENZAPATÁS" AL ESTILO DE HUELVA
Hace muchos años que una amiga de Huelva, concretamente de La Palma del Condado, me contó cómo por allí se toman como aperitivo las habas grandes y las llaman "habas enzapatás". Parece que ese sobrenombre de enzapatás se debe a que se les conserva el...
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NUEVO COLABORADOR DEL BLOG: Damián Decastelli
Tengo un nuevo colaborador en el blog, que publicará recetas fáciles, sanas y bajas en calorías. Además dentro de ellas dará consejos para ejercitar el cuerpo, con ejercicios sencillos que se pueden hacer en casa sin dificultad. Estoy segura que será...
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ARROZ TRICOLOR CON BRÓCOLI
El arroz tricolor es una mezcla de arroces que se emplea para ensaladas y salteados, principalmente. Generalmente está compuesto por un 60% de arroz vaporizado de grano largo, procedente de España, un 20% de arroz salvaje de Canadá y un 20% de arroz rojo...
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FILETES DE TRUCHA CON ALBAHACA Y ENSALADA DE ALCAPARRONES
La trucha asalmonada, o arco iris, me gusta especialmente por su sabor suave, y se adapta a muchas preparaciones. La trucha arco iris de piscifactoría, que se encuentra fácilmente, tiene 6,18 g de grasa por cada 100 g., limpia. Contiene: Omega3: 0,73...
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PORRUSALDA TRADICIONAL VEGANA
Porrusalda tradicional vegana El nombre de porrusalda es sopa de puerros en euskera. Esta receta me dicen que es la tradicional, a la que posteriormente se le añadió bacalao, o pollo, aunque yo opino que dentro de lo tradicional, siempre se hacen variaciones...
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TORTILLA DULCE A LA PIÑA Y AL PEDRO XIMENEZ
Esta receta no puede ser más sencilla. Se trata de la típica tortilla francesa, sorprendentemente dulce y con un sabor muy especial, seguro que no os deja indiferentes y vais a querer hacerla. La mezcla del vino Pedro Ximénez, dulce y espeso, con el jugo...
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POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Si hay una comida propia de la Cuaresma en Córdoba, un guiso secillo y familiar, son los garbanzos con bacalao. Mi madre los ponía los viernes, después de ponerlos en Miercoles de Ceniza, aunque a veces alternaba...
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ALBÓNDIGAS EN CALDO SIN FREÍR
Albóndigas en caldo amarillo Las albóndigas son una de mis comidas favoritas y las hago a menudo, sobre todo en los meses frios. Constituyen un buen alimento y cunden mucho. Son tiernas y jugosas si no las cargamos de pan. Yo prefiero picar el pan del...
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TARTA CORAZON DE CHOCOLATE CON NATA
Tarta de chocolate al microondas ¡Feliz San Valentín! Para celebrar éste día, traigo una tarta muy sencilla en forma de corazón y de pocas calorías, aunque no enteramente ligera, pero podemos darnos un capricho con una pequeña porción y más tratándose...
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ALCACHOFAS CON CEBOLLA Y TOMATE
Alcachofas con cebolla y tomate Esta es una forma sencilla y rápida de poner las alcachofas, creo que en su sencillez radica lo buenas que están por conservar su sabor. Son beneficiosas para el aparato digestivo y contienen magnesio, potasio y esteroles....
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PICADILLO DE BACALAO Y NARANJAS
Picadillo de naranjas y bacalao El término ¨picadillo" es muy usado en Córdoba en platos de frutas y vegetales. La mayoría de lo que se come crudo y troceado es un picadillo, aunque es verdad que cada vez mas se utiliza "ensalada". Esta receta es tradicional...
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PATATAS CALDOSAS CON ALMENDRAS, EN AJOPOLLO
Patatas caldosas con almendras en ajopollo A mi madre le gustaban mucho las patatas en ajopollo, como ella las llamaba. La verdad es que no he podido averiguar de donde le viene el nombre, porque pollo no tienen. Esta receta es andaluza, si bien en cada...
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TORTILLA DE GARBANZOS Y CARNE
Esta es una tortilla de aprovechamiento. Me sobraron de un cocido: garbanzos, patatas y carne y aunque lo normal es usarlos para croquetas y tenía en el congelador, pensé en hacer algo diferente y recordé que mi madre hacía garbanzos aliñados, tipo ensalada...