Un coulis es el jugo concentrado de alimentos que se obtiene filtrando un puré con un colador fino o un colador chino. En este tutorial os enseño a hacerlo. Los coulis de frutas se han popularizado como salsas dulces para postres, aunque también se pueden...

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Tag(s) : #FRUTAS, #POSTRES

La patata es uno de los ingredientes imprescindibles en mi cocina. Me gusta de todas maneras: asada, frita, cocida, en guisos, en guarniciones, en puré y podría seguir porque es muy versátil. Aporta variados nutrientes: es rica en potasio y en minerales...

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Tag(s) : #PATATAS

Los estofados consisten en un proceso culinario de cocción de un alimento a fuego lento en un recipiente cerrado, así se mantienen los sabores y aromas de los alimentos. Normalmente se cocina todo en crudo, aunque a mi me gusta más en las carnes hacerlas...

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Tag(s) : #CARNES, #COCINA TRADICIONAL

Esta es la fórmula tradicional de hacer jabón natural, sin aditivos. Yo lo hago con la receta heredada de unas amigas, que a su vez la tenían de su bisabuela y a saber de quien la aprendió ella. Este jabón se puede usar para todo, incluso para uso corporal,...

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Tag(s) : #JABONES

Para hacer un buen risotto, lo más importante es que quede muy cremoso. En ésta receta os voy a enseñar cómo se puede hacer un buen risotto y qué tipo de arroz es el mas adecuado. Los arroces mas recomendados para esta preparación son el Arborio y el...

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Tag(s) : #ARROCES