FILETES DE MERO CON AJOS CEBOLLA Y ALMENDRAS

Receta sencilla de filetes de mero. Es de dieta, baja en calorías y alta en sabor. 

El mero es semigraso, con 118 Kc por cada 100 g. por cada de porción comestible. Sus proteínas son de alto valor biológico y contienen todos los aminoácidos esenciales. Posee diferentes vitaminas y minerales.

Esta receta también sirve con cualquier otro pescado en filetes. (rosada, panga, rape, etc.)

Ponemos el aceite en una sartén amplia donde quepan los filetes de mero. Cuando esté caliente echaremos las almendras, las freímos ligeramente, las sacamos y le ponemos una poca de sal por encima. Reservamos

Picamos la cebolla muy finita y los ajos muy picaditos. Echamos la cebolla a la sartén donde hemos frito las almendras y la ponemos a fuego fuerte primero, salteándolas y a media cocción añadimos los ajos picaditos. Después a fuego lento para que se pochen. Le ponemos sal.

Cuando estén tiernos la cebolla y los ajos ponemos encima los filetes de mero y los hacemos a fuego medio 3 minutos. Le damos la vuelta y salpimentamos. Cuando dejen de soltar agua le ponemos las almendras fritas reservadas por encima.

Los terminamos de hacer bien tapados durante unos 6 o 7 minutos, para que se hagan en su jugo.

Para servir adornamos cada pieza con una ramita de perejil y le ponemos al lado unas hojas de lechuga.