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• SALSA DE ÑORAS

  22 enero 2008

  Salsa de ñoras La ñora es un pimiento de bola pequeño, que se recolecta cuando está rojo y posteriormente se ensartan muchas unidades y se ponen a secar el sol. Tiene un buen sabor que se intensifica al secarse. Sobre todo, en Alicante y Murcia es frecuente...

• FLAUTAS MEJICANAS

  03 febrero 2008

  Otra entrega de mi amiga Rosita Pérez, unas flautas mejicanas que ella hace como nadie. Espero que sigais sus consejos y que os aprovechen: FLAUTAS MEXICANAS Rosita Pérez Alo, alo...!!!!!! En el transcurso de la semana de vacaciones que tuve, aparte de...

• BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

  23 enero 2008

  Foto de la brandada de bacalao con ensalada de cola de langosta. Recetas ideales para una mesa festiva, que tienen en común una rica "Salsa de Ñoras". Les he detallado cada receta paso a paso, con sus ingredientes, de modo que pueden hacerlas todas o...

• PAELLA DE CONEJO Y SETAS

  12 marzo 2007

  Traigo una receta de paella muy rica, tradicional, con carne de conejo y setas. Gusta mucho a todos quienes la prueban y en casa se hace como un plato especial. La carne de conejo es de las mejores carnes que se pueden comer. Con muy bajo aporte de grasas...

• FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS

  15 junio 2007

  Esta receta la hago a menudo porque es fácil y rica. Las pasas le dan al pollo un toque muy especial y se hace muy rápidamente, en apenas 20 minutos. INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo hecha filetes 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cebolleta 1 vasito (125...

• APERITIVOS PARA EL FIN DE SEMANA

  02 febrero 2007

  AquÍ os dejo unas tapitas que aunque son muy sencillas y comunes, cada uno les da su toque especial PULPO CON PIMENTÓN: Cortar el pulpo a rodajitas, poner por encima un chorrito de aceite de oliva macerado con ajo y espolvorear bastante pimentón dulce....

• ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

  19 junio 2007

  Ensalada con flores de calabacín Aprovechando las bondades de mi huerto, utilizando vegetales del mismo, y unos restos de pollo, he hecho esta ensalada tan apetitosa. El resultado fue muy bueno, encantó a todos y tanto el sabor como la presentación también...

• ADIOS MAMÁ

  18 agosto 2007

  Con este escrito quiero hacerle un pequeño homenaje a mi madre. Ella nos dejó el pasado 30 de julio. Siento la necesidad de hablar de ella, pues ha sido un pilar importante en mi vida. Puede que algunos de los que leáis esto lo encontréis morboso, o crudo....

• BACALAO MULTICOLOR CON HORTALIZAS Y PURÉ DE PATATAS

  09 noviembre 2007

  Bacalao multicolor con hortalizas y puré de patatas Esta receta de bacalao la experimenté hace años y desde entonces la hago. Muchos Viernes Santo la pongo, porque sale riquísima y gusta a todos. Es una receta festiva, pero no difícil, que seguro os va...

• CÓMO PREPARAR Y CONGELAR LA COLIFLOR

  31 marzo 2008

  Como en el huerto tengo gran cantidad de coliflores, las utilizo casi todo el año porque las congelo y así, cuando se acaban en el huerto, tengo una buenas provisión de coliflor congelada. La de la foto de arriba es una de las coliflores de la cosecha....

• YA TENGO COLLEJAS, AJOS PORROS Y ESPARRAGOS

  11 abril 2008

  Ajos porros Desde hace 15 días estoy cogiendo ajos porros y, sobre todo, las collejas. Me dio una alegría enorme el año pasado cuando las descubrí después de muchos años sin aparecer por la finca. Antes las cogía de los olivos, pero debido a los tratamientos...

• LAS HABAS DE MI HUERTO

  30 abril 2008

  Mis habas, que año tras año nos deleitan, me gustan mucho. Al lado están las cebollas. Unas son de plantera, para consumir frescas y la mayoría son para añejas, que se les pisa el tallo y engordan y son muy buenas para añejas . Otras son de cuando se...

• PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA AL PEDRO XIMENEZ

  30 abril 2008

  Pimientos verdes rellenos de tortilla al Pedro Ximenez La receta circula mucho por los blogs, como "Pimentos rellenos de tortilla", que se rellenan y se fríen, pero sin salsa. Yo les he hecho una adaptación con más ingredientes y diferente terminación,...

• CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS

  25 enero 2008

  Cardos en salsa de almendras Me gustan mucho los cardos y estos que voy a cocinar son mas verdes pues no son de los que venden, que se cultivan enterrados para que estén blancos. Son de las matas de las alcachofas de mi huerto, más verdes pero mas sabrosos....

• FILETES RUSOS DE TERNERA Y JAMÓN, EN SALSA

  09 junio 2008

  Esta receta es muy clásica, se hacía de vez en cuando en casa de mis padres y en la de mis suegros, aunque yo la he innovado quitándole grasas, lo que la hace más ligera, con menos calorías. INGREDIENTES: 200 g. de carne de ternera picada 100 g. de jamón...

• ESTOFADO DE MORCILLO DE TERNERA A LA JARDINERA

  10 junio 2008

  Estofado de morcillo de ternera a la jardinera Esta receta es un estofado de los clásicos de la cocina cordobesa, aunque no solo se hace aquí, también se hace en toda nuestra geografía. El estofado se diferencia con el guiso en la cantidad de agua o caldo...

• DELICIAS DE HOJALDRE RELLENAS

  23 junio 2008

  Delicias de hojaldre Extendemos la lámina de masa con el rodillo y vamos cortando las figuras, para aprovecharla al máximo. Molinillos: Cortar 2 cuadrados de 8 cm de lado y hacerle unos cortes en diagonal en los extremos, hacia en centro, rellenar éste...

• PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

  16 julio 2008

  Pechugas de pollo en escabeche Es una receta sencilla y un escabeche normal, con ingredientes basicos, y que está buenísima. Poner un alimento en escabeche consiste básicamente en utilizar vinagre para su conservación. Este método aumenta la acidez, el...

• MELÓN RELLENO DE NARANJA. Sin azúcar #Hemc26

  26 enero 2008

  Melón relleno de naranja Esta es una forma como tantas otras de presentar un melón y unas naranjas. Es fácil, rápido y queda bien en la mesa. Ya que aún podemos disponer de melones y las naranjas están en los mercados, (en mis árboles todavia tardan),...

• MIS BLOGS NOTICIA EN 20minutos

  08 octubre 2008

  El pasado día 6/10 me llevé una grata sorpresa cuando vi que en el periódico 20minutos hablaban de mi afición bloguera y ponían foto del reportaje que entonces iba en primer lugar, de mi blog de Córdoba. Me hace gracia el tratamiento de "abuela" que me...

• PAN DE PASAS

  10 noviembre 2008

  Pan de pasas Esta receta de pan dulce es de un librito de recetas que tengo desde el año 1985 del que aprendí a hacer mis mermeladas, y que también tiene recetas de panes. He cogido ideas para hacer algunas recetas, aunque pienso que no le estoy sacando...

• PAN MULTICEREALES

  25 agosto 2008

  Este pan lo hice con harina preparada , mitad de Multicereales, y la otra mitad de preparado de Chapata, para experimentar. Siguiendo las instrucciones del paquete sale una masa tierna, difícil de trabajar con las manos, porque está indicada para panificadora,...

• CODORNICES CON PIMIENTOS ROJOS

  30 enero 2009

  Codornices con pimientos rojos La codorniz pertenece a la familia del faisán. Su carne es delicada y sabrosa y requiere poco tiempo de cocción. Aunque es una carne de caza, estacional, ahora se produce en granjas y se encuentra en muchos supermercados...

• ESCULTURAS EN LA ESTACIÓN DE CÓRDOBA

  16 enero 2009

  José Manuel Belmonte (1964) es uno de los mejores escultores figurativos de España que ha llevado sus obras desde Córdoba a Madrid, Barcelona, Grecia, Bélgica, Italia, Japón, Singapur…. Hace unas semanas que fui a la estación del Ave de Córdoba y me sorprendí...

• PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON GUARNICIÓN

  06 febrero 2009

  Pierna de cordero al horno con guarnición La carne de cordero es muy buena tanto para el paladar como para el organismo. La grasa visible se quita con facilidad y cocinado con ingredientes sanos como guarnición no es excesivamente calórico. Cada 100 gramos...