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TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS. Premio Canal Cocina
Tortilla de pencas de acelga Esta tortilla la hago mucho en éste tiempo, cuando mis acelgas tienen buenas pencas. La mezcla con las patatas y la cebolla las hace muy suaves. Con esta receta me han distinguido una vez mas, en un concurso de Canal cocina....
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FILETES DE LOMO RELLENOS DE QUESO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Esta video-receta de filetes de lomo la he hecho con las pautas de un concurso, mas bien una excusa de un grupo de Google+ para poner recetas, incluso de quien no las publica habitualmente. El requisito indispensable es que el plato contenga al menos...
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TORTILLA DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO
Esta tortilla tiene un sabor muy suave; los ingredientes son de primera calidad, los vegetales son de mi huerto, totalmente ecológicos Tortilla de berenjena y jamón serrano .La berenjena es una hortaliza que se adapta a múltiples recetas. En tortillas...
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RELLENITOS DE PAN Y PISTO EMPANADOS
Mi receta es de total aprovechamiento, algo que las amas de casa hacemos a menudo y desde tiempos inmemoriales. No se puede tirar nada y todo es susceptible de reutilizar si le pone imaginación. Rellenitos de pan y pisto empanados Esta receta la he ideado...
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LLEGÓ EL OTOÑO… PASTELITOS DE GACHAS DULCES
"Un plato, una receta que nos recuerde el otoño, nos provoque un sentimiento, una sensación" Nunca me había planteado tal cuestión, pero de pronto me vi sorprendida agradablemente evocando tiempos pasados, sensaciones de la niñez, olores, sabores… Me...
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ZURRAPA DE LOMO Y CHORIZO
Tengo un buen resfriado desde le miércoles pasado. Vamos, perfecto, no le puedo poner pegas, tiene de todo: estornudos, escalofríos, dolor de garganta... y encima vuelve al frío. Aunque no os voy a poner nada calentito, que es casi exclusivamente lo que...
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PUDING DE CALABACÍN Y PIMIENTOS ASADOS, EN MICROONDAS
Este puding salado en microondas es una apuesta segura cuando quieres tomar algo rico y sano. Se adapta a muchos menús y también es ideal para llevar a una reunión de amigos, o para dejarlo hecho con antelación. Me gusta mucho como plato único en la cena,...
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MI ROSCÓN DE REYES
No hay nada mas tradicional para desayunar el 6 de enero como el Roscón de Reyes. En casa nos gusta mucho y normalmente lo compramos, pero esta vez me aventuré a hacerlo utilizando Thermomix. No tengo fotos del paso a paso porque si me ponía con fotos...
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SORBETE DE YOGUR Y ALBARICOQUE, sin azúcar, sin grasa
En esta ocasión os presento un postre frío y delicioso. Es un sorbete de yogur y albaricoque que también se puede hacer con cualquier tipo de fruta de temporada o con fruta congelada. Siempre saldrán muy buenos. Como lo hago sin azúcar y sin grasa, podéis...
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SANGRIA NUTRITIVA SIN ALCOHOL
Esta sangría la hago especialmente para los niños y personas que no toman alcohol, yo me incluyo, aunque tampoco tengo reparos para tomarla con vino tinto. Me gusta igualmente. Normalmente la preparo para postre, por eso le echo bastante fruta. En el...
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ENSALADILLA DE VERANO CON HABICHUELAS FRESCAS
Esta ensaladilla es una versión mía de la ensaladilla cordobesa, hecha con los ingredientes que tenía disponibles en ese momento y pensada para aprovechar unas habichuelas frescas y otros ingredientes que estaban en el frigorífico. Como en mi huerto tengo...
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ENSALADA CON LECHUGAS VARIADAS, MAIZ Y CHERRYS
Esta ensalada es muy sabrosa por lo variado de sus ingredientes y porque tiene un gusto diferente, ya que usé un aceite de oliva virgen extra, aliñado por mi, lo que le deja su especial sabor. El aceite que yo preparo lo podéis AQUÍ , es la receta n º...
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NATILLAS CON NUBES DE MERENGUE Y GALLETAS "CHIQUITILLOS"
Desde Galletas Coral me enviaron un lote de algunos de sus productos. Me hizo especial ilusión ver las galletas "Chiquitillos", pues llevaba años sin verlas y nada mas volver a probarlas me vinieron recuerdos de mi niñez, cuando mi madre nos las daba...
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CAZUELA DE BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS
Soy una entusiasta del bacalao y lo pongo a menudo en diferentes preparaciones. Esta receta es sencilla y sabrosa, de las que nos hacen quedar bien con toda la familia. Con todo el sabor tradicional y muy saludable. Es un bacalao con sofrito de tomate...
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BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES
Este sencillo bizcocho nos va a sacar de algún apuro a la hora de preparar una merienda especial, incluso nos va a servir para gastar manzanas que estén a punto de pasarse y también se pueden aprovechar las mas estropeadas o pequeñas. Bizcocho de manzana...
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GUISO DE LENTEJAS CON ACELGAS, CALABAZA, CHORIZO Y MORCILLA
Esta una receta clásica de mi casa, tradicional en la comida cordobesa, que se cambia según la estación con las verduras que haya disponibles. Aunque ahora hay todo el año prácticamente de todo, yo prefiero utilizar productos de temporada. Además de los...
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ARROZ ORIENTAL CON HORTALIZAS Y CHAMPIÑONES
Esta receta de arroz salteado en wok con verduras y salsa de soja con un toque oriental, nos gusta mucho en casa. Se hace rápidamente y la combinación de ingredientes le da un gusto muy rico. La he hecho vegana como alternativa al típico arroz tres delicias....
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APERITIVOS PARA EL FIN DE SEMANA
AquÍ os dejo unas tapitas que aunque son muy sencillas y comunes, cada uno les da su toque especial PULPO CON PIMENTÓN: Cortar el pulpo a rodajitas, poner por encima un chorrito de aceite de oliva macerado con ajo y espolvorear bastante pimentón dulce....
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Por el Día Mundial de la Diabetes, PASTEL DE CASTAÑAS.
Quien me sigue sabe que en este blog dedico un sitio muy especial a los diabéticos con consejos, recetas y artículos varios, míos y con información de otras personas o entidades. Cada día se diagnostican 1.100 personas con diabetes tipo 2. En España hay...
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ASADURAS DE CORDERO EN PAJARILLA
Asaduras de cordero en pajarilla "Asadura" es el nombre que aquí le damos al hígado. Esta receta es típica de Córdoba, y supongo de algún sitio más. Lo que no sé es de donde viene el nombre de "en pajarilla". Yo la aprendí de mi madre y ella de la suya...
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SOPA DE VERDURAS CON ARROZ Y JAMÓN “Mesa para 7.000 millones”
Hoy voy a hablaros de una iniciativa solidaria, una campaña para concienciarnos de los millones de personas que pasan hambre en el mundo. La campaña “Mesa para 7.000 millones” reivindica el derecho a la alimentación en todo el mundo. Sops de veduras con...
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FLAUTAS MEJICANAS
Otra entrega de mi amiga Rosita Pérez, unas flautas mejicanas que ella hace como nadie. Espero que sigais sus consejos y que os aprovechen: FLAUTAS MEXICANAS Rosita Pérez Alo, alo...!!!!!! En el transcurso de la semana de vacaciones que tuve, aparte de...
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SEGUNDA EDICIÓN DEL #CACHOPODAY
Llega la 2ª Edición del #CachopoDay, jornadas gastronómicas dedicadas al popular plato asturiano: El Cachopo . Entre los días 26 de noviembre al 2 de diciembre en el Restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo, se desarrollarán estas jornadas. En mi...
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CACHOPO DE TERNERA CON PORTOBELLOS Y QUESO para celiacos -CachopoDay 2023-
Cada 29 de noviembre se celebra el día internacional del Cachopo, #CachopoDay, una fiesta que homenajea a uno de los platos mas representativos de la gastronomía asturiana y que este año alcanza su séptima edición. El Restaurante Las Tablas del Campillín...
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2ª edición "A QUE SABE EUTOPIA" 2012
El pasado sábado día 8 se celebró en Caballerizas Reales, Córdoba, A qué sabe Eutopía , 2ª edición, encuadrada dentro del 7º Festival Internacional de la Creación Joven " Eutopí a 2012 ", en el marco incomparable de nuestras Caballerizas Reales. Por ser...