cocina cordobesa

Este plato está muy extendido en toda Andalucía, pues he leído sobre la alboronía de Jaén, la de Granada y seguramente habrá muchas más. Comúnmente lo llamamos Pisto, que ese nombre está presente en toda nuestra geografía. Copio definiciones: Wikipedia,...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #COCINA CORDOBESA

La patata rellena es uno de los platos más característicos de la cocina de Bujalance (Córdoba). Se cuenta que este plato nace en plena guerra civil española, con ésta historia: Francisco Blanquez, María Jesús Tejada y sus 9 hijos tenían una fonda con...

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Tag(s) : #PATATAS, #COCINA CORDOBESA

La fama de esta patata rellena ha llegado a nuestros días, hasta el punto que se hace una Feria de la Patata Rellena de Bujalance, que éste año se ha celebrado en Junio en su V edición, en lugar de marzo que es su fecha tradicional, para poderla celebrar...

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Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, #COCINA CORDOBESA, #VIDEO RECETA

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGT), celebró el pasado miércoles 26 de enero una de sus reuniones que celebra de forma itinerante por las diferentes provincias de Andalucía. Estas reuniones van seguidas de un almuerzo en un establecimiento...

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Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, #COCINA CORDOBESA

Esta es una de las recetas más antiguas del blog, concretamente del 10 de abril de 2007. Las fotos se habían borrado, aunque posteriormente las recuperé en un formato pequeño y de poca calidad y he visto que esas fotos están en otras webs, sin atribuirme...

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Tag(s) : #POSTRES, #COCINA CORDOBESA

Como algunos años en el día de San Rafael, Ángel Custodio de Córdoba, una de las fiestas grandes de mi tierra, escribo sobre la misma y siempre aludiendo a la tradición más arraigada en este día... El perol cordobés. El perol en Córdoba en el día de San...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #ARROCES