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FELIZ AÑO 2013. COMIENZO CON UNA NOTICIA
Por fin dejamos atrás el para mi, el malo 2.012 y empiezo el año algo escéptica a que todo cambie, pero a la vez esperanzada. Espero que este año sea mejor, que se cumplan las expectativas de todos y que seamos felices. Como he dicho arriba, comienzo...
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SOPA DE CEBOLLA GRATINADA CON QUESOS
Esta sopa es fácil de hacer y reconforta ahora con el frío. Es la clásica sopa de cebolla: rica, sana y fácil. Yo la hago a menudo porque tengo bastantes cebollas para gastar de mi huerto y además me gusta mucho. La cebolla posee propiedades cicatrizantes...
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CREMA FÁCIL DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN
Esta crema se puede hacer de forma sencilla a partir de un sobre de crema de champiñones. A veces la he hecho más elaborada: Con cebolla y ajo muy picaditos, rehogados, etc., pero la verdad es que de esta forma el sabor es estupendo y es muy rápida de...
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MERCADO MEDIEVAL DE CÓRDOBA 2013
Un año mas se celebra nuestro Mercado Medieval durante los días: 25, 26 y 27 de enero 2013. Lugares por donde se extiende: -Plaza de la Corredera -Plaza de las Cañas (detrás de la Corredera) -Plaza del Potro Para descargar el programa completo con todas...
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CONCURSO RECETAS CON LIMÓN "La fruta en casa"
A partir de hoy y hasta el día 7 de Marzo, se convocan 2 concursos de recetas simultáneamente: Concurso de Naranja y Concurso de Limón , patrocinados por La fruta en casa , a través de su Web: http://www.lafrutaencasa.com/ Esta empresa ofrece productos...
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EMPANADA DE CARNE, HUEVO DURO Y TOMATE
Esta empanada es un clásico en muchas cocinas, aunque cada uno la hacemos a nuestra manera. Yo voy a poner exactamente como la hago, incluyendo la masa que me sale bastante rica, que hago en Thermomix, aunque también la explico cómo se hace normalmente,...
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BOLITAS DE DATILES CON ALMENDRAS Y QUESO AZUL
Os traigo un aperitivo ideal para una mesa festiva y para cuando queramos hacer un entrante muy especial. El queso crema azul les da un sabor muy especial, suavizado por las almendras y los dátiles. Llevan en su terminación ajonjolí tostado, que se puede...
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ANGELUS & TEDEUM, EL SABOR LLEGA AL ACEITE
Voy a hablaros de unos aceites de oliva aromatizados naturalmente con productos frescos tras un proceso muy técnico de cocina al vacío. Son los únicos aceites de oliva aromatizados que siguen siendo aceite de oliva virgen extra. Me los hizo llegar el...
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ALCACHOFAS CON ANCHOAS
Esta receta con alcachofas en conserva es muy fácil y rápida, para quedar bien cuando tienes poco tiempo para dedicarle a la cocina, o se presenta una visita de improviso. Hay ciertos alimentos de "fondo de despensa" en mi cocina. Los ingredientes de...
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RECETA DE SOLOMILLO A LA PLANCHA CON DOS SALSAS
Esta receta la hice para un concurso de los Extratiernos, que e s la gama de “ElPozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Sabes...
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PRIMER SORTEO DEL BLOG MI COCINA Y OTRAS COSAS
Queridos lectores de mi blog: He decidido convocar un sorteo, el primero en este blog. Pensaba hacerlo cuando llegara a 1.000.000 de visitas, que ya solo quedan 10.777, que a una media de 1.030 entradas diarias y si sigue igual, tardaría unos 10 /11 días,...
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RESULTADO DEL 1º SORTEO DEL BLOG MI COCINA Y OTRAS COSAS
Muchas gracias a los que habéis participado en este primer sorteo del blog. El ganador se lleva un Smartbox Michelín, Gastronomía con estrella. Y sin más, os dejo, bastante resumida la lista de los participantes que dejaron comentario en la entrada que...
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MERIENDA CON CAFÉ ESPECIADO
¿Quién se resiste a una rica merienda? Esta tarde la disfrutamos con un café muy rico. Receta de café especiado, para 4 tazas: Café a nuestro gusto. Ingredientes: 300 ml. de agua y le añadimos: 1/2 rama de canela Una tira de cáscara de naranja 2 clavos...
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LUCENA Centro, Iglesia de San Mateo y Castillo del Moral
Retomo la entrada anterior y os muestro lo que me queda de lo que vi en Lucena. Pasear por Lucena es muy agradable. Se puede ir andando a casi todos sitios y el Centro está lleno de atractivos: edificios, templos, monumentos, plazas, cafeterías, pub,...
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FITUR 2015. NOTICIAS GASTRONÓMICAS DE CÓRDOBA
A últimos de Enero fui a Madrid para asistir a FITUR, invitada por la Gerencia de Turismo de Córdoba. Fueron 2 días maratonianos, pues el primero no llegué con hora para poder asistir. Pasé mucho tiempo en el stand de Córdoba, porque no quería perderme...
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ENSALADA DE MEZCLUM CON YORK Y NUECES
Esta es una ensalada muy nutritiva y apropiada como plato único en una cena o primer plato. Se hace rápidamente, por lo que es muy socorrida si llegas a casa con poco tiempo. El aporte de proteina a través del jamón de York o el pavo cocido, a vuestro...
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ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA
Esta ensalada es poco convencional, pero muy rica. Se me ocurrió hacerla para la cena como plato único y me encantó. Tiene de todo lo que se necesita en una comida: proteínas, vitaminas, fibra, omega 3... y todos los beneficios de un buen Aove. Es muy...
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ARROZ SALTEADO CON VEGETALES Y TORTILLA
Esta receta es una adaptación mía del arroz 3 delicias, que como no es igual, no le he dado ese nombre. Es muy fácil de hacer y normalmente gusta a todos. El arroz es conveniente tenerlo cocido con antelación, para que esté seco. Se cuece como tengamos...
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MAGDALENAS DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
Estas magdalenas tienen un sabor y textura diferentes, son muy jugosas y muy ricas. Es una receta que gusta mucho en mi casa. La calabaza le aporta una jugosidad y una suavidad estupendas. Las enriquece. Ingredientes para 16 magdalenas 130 g. de Azúcar...
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATATA Y JAMÓN
Una receta muy sencilla, fresca y sabrosa que puede hacerla cualquiera, por pocos conocimientos de cocina que tenga. Usaremos pimientos del piquillo envasados que dan mucho juego: son de sabor intenso, aunque algo dulzones, se adaptan a muchos rellenos...
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Por el Día Mundial de la Diabetes, PASTEL DE CASTAÑAS.
Quien me sigue sabe que en este blog dedico un sitio muy especial a los diabéticos con consejos, recetas y artículos varios, míos y con información de otras personas o entidades. Cada día se diagnostican 1.100 personas con diabetes tipo 2. En España hay...
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FLAN DE CUAJADA CON FRUTAS ROJAS
Este es un postre tipo flan, muy fácil, nutritivo y muy digestivo. Es de bajas calorías y está muy bueno. La gelatina lo mantiene firme, a la vez que suave al paladar y nos aporta colágeno, fortalece los huesos, ayuda a absorber el calcio de nuestra dieta...
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ENTRE COL Y COL .....
Esta es la primera col que recogimos en el huerto hace 2 semanas. La botella es para daros idea del tamaño, es de 1 l. También recogí 2 lechugas y considerando el tiempo que tenemos, está muy bien, sobre todo para las lechugas. Este fin de semana pasado...
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LIEBRE EN SALSA A LA CORDOBESA
Las liebres y los conejos se parecen mucho, aunque tienen diferencias. La primera es que las liebres son más grandes que los conejos y tienen las orejas y extremidades más grandes y largas que los conejo. Forman parte de la familia de los Leporidae, pero...
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GUISO DE CALLOS Y PATAS DE TERNERA CON MORROS DE CERDO
Guiso de callos, morro y patas de ternera Los callos son uno de los platos mas apreciados de casquería y se consumen en toda España, con variaciones de un sitio a otro. Estos los he hecho al modo tradicional, como se preparan en Córdoba (España). Llevan...