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PASTEL DE COLIFLOR Y BACON AL ENMENTAL
Este pastel salado de coliflor es muy apropiado para un primer plato o una cena. Es de fácil ejecución, rápido y sabroso. El aporte de bacon ahumado lo enriquece en proteínas y en sabor. Está elaborado con 3 productos de la gama PRÉSIDENT Lo he presentado...
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CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS
Me gustan mucho los cardos y estos que voy a cocinar son mas verdes pues no son de los que venden, que se cultivan enterrados para que estén blancos. Cardos en salsa de almendras Estas pencas son de las matas de las alcachofas de mi huerto, más verdes...
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ARROZ DULCE CON NARANJA Y ALMENDRAS
Estos moldecitos dulces de arroz por una parte están muy ricos y por otra me sirven para gastar naranjas, que mis naranjos dan bastantes ahora que estamos en plena temporada Arroz dulce con naranja y almendras TRUCOS Y CONSEJOS: Cuanto mas dulces sean...
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CARDOS ESPARRAGADOS CON HUEVO
El esparragado es una técnica de cocina muy antigua, por lo menos en Córdoba, que se ha hecho desde hace muchísimos años. El nombre le viene de cómo se cocinan los espárragos silvestres. Cardos esparragados con huevo Aquí hay mucha tradición de salir...
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ABANICOS PINTADOS POR MI
Pongo fotos de alguno de los abanicos que he pintado para regalar a mi madre y hermanas. Estos son de tablillas labradas, apenas llevan tela. Estos son los primeros que pinté y se nota que tenía poca destreza. Cuando vea a las amigas y familia que les...
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NISCALOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO
Estamos empezando la temporada de setas. Aparecen setas variadas, hongos y algunos níscalos y me encanta aprovechar esta maravilla de la naturaleza Los níscalos ( Lactarius deliciosus ), también llamados robellón, rebollón, mízcalo, víscanos... depende...
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ENSALADA DE AGUACATE Y ALUBIAS CARILLAS
Os traigo una ensalada muy variada y rica en la que el protagonista es el aguacate junto con las alubias Carillas. Además lleva tomate, pimiento y cebolla. Una buena combinación de vitaminas y proteínas vegetales. Ensalada de aguacate y alubias carilla...
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HUEVOS FRITOS CON PIMIENTO CEBOLLA Y TOMATE
Este plato nos gusta mucho en casa y así aprovecho de nuestros productos, pues todo lo que lleva es de nuestra cosecha, incluido el aceite. Bueno, todo menos el azúcar y la sal. Antes teníamos gallinas, pero por no poderlas atender las regalamos a un...
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BACALAO CON INFUSIÓN DE HABITAS, PIMIENTOS Y CEBOLLA
Esta es una forma sencilla y sabrosa de poner un buen plato de bacalao. Pongo 8 trozos de bacalao en los ingredientes, aunque eso resultó de lo que consideramos servir en cada plato. Si los trozos son grandes serán 1 por comensal, si no, pueden ser dos....
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GUISO DE BACALAO CON PUERROS Y PATATAS
Este plato es muy apropiado para cualquier época del año. Es ligero, digestivo, rápido y fácil de hacer. Y está muy bueno. El bacalao y las patatas en guiso son siempre una buena opción. Guiso de bacalao con puerros y patatas Os cuento una anécdota: A...
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COUS COUS CON HORTALIZAS Y GAMBAS
Otro plato de cous cous en el blog: sencillo y nutritivo, con mucho sabor. Lleva hortalizas/ verduras y gambas, lo que le da un gran sabor. El cous cous se prepara rápidamente y con esta preparación se hace en poco tiempo. Yo he usado un W ok, pero podéis...
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SECADO DE PIMIENTOS ROJOS
Pimientos rojos secados al sol, de forma tradicional. Os explico como seco los pimientos rojos y también pongo enlace al vídeo. En Córdoba no los he visto en las ventanas, lo que no quiere decir que no se hagan, lo harán en los patios o en terrazas interiores,...
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DORADA AL AJILLO CON PURÉ DE PATATA
Os traigo una receta muy rica, de sabor suave y con pocas calorías. Son cuatro Doradas acompañadas de dos purés de patatas diferentes, envasados, que me regalaron para que los probara. Es una receta muy sencilla y muy rápida, a la vez que muy buena. Acompaño...
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HISTORIA Y ORIGEN DE "EL POCITO DE LA FUENSANTA"
El día 8 se celebra en Córdoba la Feria de Nuestra Sra. de la Fuensanta, aunque ahora se llama "Velá de la Fuensanta" . De esto ya di cuenta el año pasado, pero ahora, como inicio, hago un poco de historia porque muchos cordobeses jóvenes no saben el...
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PIÑA RELLENA DE GAMBAS Y CANGREJO
Esta receta con piña es muy lucida, especial para fiestas y muy apropiada en Navidad. Piña rellena de gambas y palitos de cangrejo Es como un cóctel, con una buena combinación de vegetales y marisco, que mezclados con la pulpa de la piña y servidos en...
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SORBETE DE SANDIA CON YOGUR, sin azúcar
Este Sorbete de sandía y yogur está muy rico, es muy refrescante y se hace en un momento solo con 3 ingredientes. Lo que debemos tener en cuenta es que la sandia la vamos a necesitar limpia de piel y semillas y congelada, por lo que hay que prepararla...
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CANAPÉS AL ROQUEFORT, ENMENTAL Y CON TOMATE
Los canapés son de los aperitivos mas lucidos, pues permiten hacer muchas variaciones. En esta ocasión he recortado el pan de molde en diferentes formas con cortadores de galletas y han quedado muy bonitos. Han tenido mucho éxito, no solo por la forma,...
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GAZPACHO DE REMOLACHA CON TOMATE
Los super alimentos existen, y en verano los más son los gazpachos. Frescos, nutritivos, hidratantes, muy buenos y versátiles, admiten muchísimas combinaciones. Gazpacho de remolacha con tomate y pimiento El consumo de verduras y hortalizas crudas es...
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GAZPACHO DE FRESAS, TOMATE Y ZANAHORIA
El gazpacho es una de las bebidas nutritivas mas ricas del verano. En este gazpacho he usado fresas, que ya estamos a final de temporada y hay que aprovecharlas, y zanahoria, que junto con el tomate le da un sabor y una textura extraordinaria, aparte...
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GAZPACHO DE JERINGUILLA DE SANTAELLA
Los gazpachos antiguos, asociados a los alimentos sencillos, de campo y gente de bajo poder adquisitivo, se han hecho hueco en las mejores mesas y en los mejores restaurantes. El gazpacho que os traigo hoy no puede ser mas sencillo. Se hace en un pis...
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TARTA CORAZON DE CHOCOLATE CON NATA
Tarta de chocolate al microondas ¡Feliz San Valentín! Para celebrar éste día, traigo una tarta muy sencilla en forma de corazón y de pocas calorías, aunque no enteramente ligera, pero podemos darnos un capricho con una pequeña porción y más tratándose...
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PICADILLO DE BACALAO Y NARANJAS
Picadillo de naranjas y bacalao El término ¨picadillo" es muy usado en Córdoba en platos de frutas y vegetales. La mayoría de lo que se come crudo y troceado es un picadillo, aunque es verdad que cada vez mas se utiliza "ensalada". Esta receta es tradicional...
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VASITOS DE SALMOREJO DE ESPÁRRAGOS Y HUEVO CON JAMÓN
Vasitos de salmorejo de espárragos y huevo duro, con jamón serrano Este entrante es muy nutritivo y sano, a la vez que está buenísimo. Está elaborado con espárragos verdes, un buen aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, que se caracteriza...
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BENEFICIOS DEL PEPINO PARA LA PIEL. 3 mascarillas faciales
Mascarillas de pepino Según una convocatoria que hemos concertado varios bloggers, el lunes 6 hablaríamos en nuestros blogs del pepino español, en apoyo a tan rico fruto, por la campaña que se está llevando en el extranjero contra nuestros pepinos. He...
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SECADO DE TOMATES AL SOL
Os voy a explicar como como seco los tomates y como los conservo, secos en botes y en aceite de oliva virgen extra, con especias. En este caso he puesto a secar tomates cherry. Os voy a dejar enlace al vídeo donde lo explico muy bien, pero también os...