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LOMO RELLENO EN SALSA ROQUEFORT
Esta receta de lomo relleno en salsa roquefort es muy lucida y sale muy bien. Se puede consumir tanto fría como caliente. Es de un libro de Thermomix, aunque la he hecho con variaciones, porque da mucho juego. El relleno siempre se puede variar a nuestro...
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PIERNA DE CORDERO MECHADA, CON GUARNICIÓN
La pierna de cordero es una de las carnes mas apreciadas en mi casa. Esta receta concretamente la pongo en ocasiones especiales y también forma parte de mis comidas de Navidad INGREDIENTES: Para la pierna: 1 pierna de cordero de no más de 2 kg. 1/2 vaso...
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CANTIÑAS AL SALMOREJO CORDOBÉS
Con la creación de la "Cofradía del salmorejo cordobés" se han abierto varios frentes para ensalzar las cualidades de este manjar tan identitario y típico cordobés. En la página web de la Sociedad Plateros hay un apartado dedicado a ella y en el mismo...
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PAN DULCE DE PASAS Y ALMENDRAS
Pan dulce de pasas y almendras Hoy se han comprado panificadora algunas amigas de las que me leen y como ya llevo con ella un tiempo, me han pedido que haga más recetas. He pensado hacer éste pan dulce que me gusta mucho. Es ideal para los desayunos y...
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ROLLO DE TORTILLA CON CALABACÍN, ZANAHORIA Y TOMATE
Rollo de tortilla con calabacín, zanahoria y tomate. Este plato tiene una presentación que gusta mucho, aunque no es nada complicado hacerlo. La preparación es sencilla, requiere pocos conocimientos de cocina y da muy buen resultado en sabor. Sus ingredientes...
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DIA DE LA MADRE
Hoy es el día de la madre y no se por qué, pero me siento mas hija que madre. Me explico: Desde por la mañana tenia un deseo imperioso de llamar a felicitar a mi madre pero... naturalmente, eso es imposible. Me faltaba esto, estaba por encima de que me...
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FERIA DE CORDOBA 2009
Ya estamos en los últimos días de la feria, los mas grandes, donde se prevé mucha mas asistencia, aunque este año está siendo muy numerosa. El tiempo está acompañando, si bien a las horas centrales del dia hace bastante calor. P asear por la feria, resguardándose...
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CREMA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN
Crema de espárragos con jamón y huevo Esta crema de espárragos la hago a menudo cuando cojo espárragos en el campo (trigueros) y también de los que tengo sembrados. Normalmente congelo parte de los que no consumimos para cuando no hay y durante algunos...
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VINAGRERAS CON BACON AHUMADO
Las vinagreras son una planta silvestre del género Rumex, nativa de Europa. Salen en el campo por primavera y suelen estar a ras del suelo, por lo que a veces hay que apartar otras plantas para poderlas coger. No hay que coger las que se encuentran en...
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CÓMO CUIDAR LAS PLANTAS EN VERANO
Los meses de calor debemos extremar el cuidado de nuestras plantas. Especialmente las de exterior. Mi experiencia particular, es que en pleno verano debemos regar con abundancia cada 1-2-3 días, preferentemente a primera hora de la mañana, a última hora...
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PLAN DE MENÚS BAJOS EN CALORÍAS
Este tema sobre planes de menús y dietas siempre está de actualidad, pues tiene que ver con la salud y nuestro aspecto, para vernos mejor. Intentaré desde estas líneas dar unas pautas para comer de forma mas saludable y a la vez muy apetecible. Menús...
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EMPENADA/BAGUETTE RELLENA DE HORTALIZAS
Empanada en forma de baguette, rellena de hortalizas Esta es una forma diferente de presentar una empanada, además aprovecho las hortalizas del huerto, que ya estamos recogiendo las de verano. Se me ocurrió hacerla en dos piezas y con esta forma alargada,...
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ME VOLVIERON A GRABAR PARA CANAL COCINA
Una vez mas me avisaron que venían de Canal Cocina y fui a la Plaza de la Corredera a contar una de mis recetas. Me han dicho que la anterior no había salido por no se que fallo técnico, así que me han grabado dos, la anterior y otra mas que llevaba preparada....
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ANTIGUA COLEGIATA DE SAN HIPOLITO DE CÓRDOBA
La Antigua Colegiata San Hipólito de Córdoba ha sido inscrita en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz por el Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía, La Real Colegiata de San Hipólito fue fundada a mediados del siglo XIV por el rey...
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HISTORIA Y ORIGEN DE EL POCITO DE LA FUENSANTA
El día 8 se celebra en Córdoba la Feria de Nuestra Sra. de la Fuensanta, aunque ahora se llama "Velá de la Fuensanta" De esto ya di cuenta el año pasado, pero ahora, como inicio, hago un poco de historia porque muchos cordobeses jóvenes no saben el origen...
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PATATAS FRITAS AL PIMENTÓN
Estas patatas al pimentón son muy fáciles de hacer y están muy buenas. Son una alternativa a las patatas fritas de acompañamiento de algunos platos, dando un toque de originalidad y de sabor. INGREDIENTES para 4 comensales 4 a 5 patatas grandes aceite...
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SPAGUETTI CON CALABACÍN, BACON Y CHAMPIÑONES
Espagueti con calabacín, bacon y champiñones Esta forma de poner los espagueti es la que mas pongo en mi casa. Resulta un plato sabroso y muy nutritivo. La pasta es una comida saludable, siempre que se coman las porciones adecuadas y no se les ponga grasa...
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JULIE Y JULIA, la película
Fui invitada por Canal cocina al pre-estreno de la película Julie y Julia y llegué con bastante curiosidad pues nunca habío oído hablar de estos personajes. Así conocí a la legendaria (para los americanos) Julia Child (interpretada por Meryl Streep) y...
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PUDING DE PAN CON BRANDY, sin azúcar
Puding de pan con brandy, sin azúcar Una receta clásica de puding de pan que muchos hacemos para reciclar pan que haya sobrado o esté a punto de caducar, o para aprovechar recortes de pan de molde, como es el caso en esta receta en particular, hecha con...
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PIZZA DE JAMÓN YORK Y QUESO
Pizza masa fina con york y queso Esta masa fina de pizza me gusta mucho. No tiene muchas complicaciones y la terminación es ligera y un poco crujiente. Es fácil de porcionar por la forma en que está montada pues lleva cuadraditos de jamón de york y sabanitas...
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MANIFIESTO EN DEFENSA DE LOS DERECHOS FUNDAMENTALES EN INTERNET
Esto está circulando hoy por muchos blogs. Me uno a la iniciativa . . Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho...
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UN DIA EN EL BULLI, FERRAN ADRIÁ
He estado viendo esta noche el programa de TVE1 'Version española', presentado por Cayetana Guillén Cuervo 'Un día en El Bulli' con Ferrán Adriá Es el último de los diez capítulos que conforman la serie y me he quedado impresionada. El documental está...
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PATIOS EN NAVIDAD DE CÓRDOBA
De los Patios de Navidad de Córdoba traigo DOS: El patio de la Calle PASTORA, 2 es precioso. Es una casa antigua, remodelada completamente hace pocos años, pero en la que han querido mantener su carácter antiguo y para ello han utilizado materiales de...
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TRES METODOS BASICOS PARA CONGELAR LAS FRUTAS
Os paso un artículo de los boletines gratuitos de mi amiga, Alejandra Feldman. Yo congelo y seco frutas, ya lo he explicado en varias ocasiones en este blog, pero me ha parecido especialmente interesante y perfectamente explicado, así que os lo copio...
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PATIO DE NAVIDAD. CALLE POZANCO, 6
Las ultimas fotos que me quedaban por mostrar de los patios de Córdoba que visité en Navidad. Esta casa-patio de la calle Pozanco, 6, nos recibe con un belén en la entrada, que da acceso por un pasillo bien adornado, al hermoso patio. Dentro del patio...