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MEJILLONES TIGRE CON GAMBAS
Los mejillones cocinados de ésta manera están muy extendidos, aunque cada uno le pone su toque especial. Se puede decir que son los Mejillones Tigres clásicos, aunque hay diferentes recetas, o también Mejillones rellenos. Podéis tenerlos preparados con...
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REGAR LAS PLANTAS CON AGUA RECICLADA
Llevo muchos años utilizando el agua de enjuagar en la cocina, de lavar prendas a mano, etc. para regar las flores. Tengo muchas macetas y jardineras y procuro minimizar el gasto de agua. No solo por el bolsillo, también por no gastar agua innecesariamente....
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ENSALADA DE LECHUGA Y CABALLA
Esta es una ensalada muy sencilla y muy sabrosa. Su elaboración es muy rápìda y el resultado es un primer plato o una cena completa (que es como yo la tomo). He utilizado trozos de caballa cocinada en el microondas, que me sobraron de una caballa grande...
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TOMATES AL ESTILO CAPRESE
No hace mucho vi unas fotos de unos tomates rellenos cortados transversales y se me ocurrió hacerlos de la forma que vais a ver. He usado lonchas de mozzarella para facilitar el relleno y también le he añadido un poquito de orégano porque le va muy bien...
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PAN DE TRIGO Y CENTENO CON PIPAS DE CALABAZA
Hacer este pan me ha gustado mucho. Tiene un buen equilibrio de harinas para que resulte sabroso y nada pesado. Las pipas de calabaza le dan un sabor especial y las semillas de amapola y el lino le dan un punto crujiente, pues se mezclan bien con la masa....
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FIDEO CELOFÁN CON TERNERA Y SALTEADO DE VERDURAS
Os traigo una receta sencilla y sabrosa, algo exótica por estar hecha con unos fideos muy especiales. Se trata del Fideo celofán (o hilo de soja, hilos de fideo de soja, o fideos de cristal) Al cocerse adquieren un tono muy blanco y es casi transparente....
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SALTEADO DE VERDURAS / HORTALIZAS EN WOK
Un salteado en wok muy rico, que aporta buen sabor, color, sale crujiente y es muy variado. Podéis hacerlo con estas mismas verduras y hortalizas o con otras que tengáis en casa. Como pongo en los ingredientes, la sal no es necesaria si le ponemos soja,...
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ENSALADA DE CANÓNIGOS, RÚCULA, MANGO, QUESO
Una ensalada refrescante y nutritiva que, como todas las ensaladas, es fácil de hacer y nos soluciona un primer plato, o en mi caso, casi siempre la pongo como plato único, para almorzar o para cenar. El mango lo he presentado en forma de bolas, que he...
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SALPICÓN DE GAMBAS EN CUCHARITAS
Este es un salpicón algo diferente ya que normalmente se hace con diferentes mariscos, pulpo, calamares, etc. y en esta preparación solo lleva gambas. Podemos usar gambas peladas congeladas, que salen buenas y simplificamos el trabajo. Así es muy rápido...
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PENCAS DE ACELGAS A LA NAVARRA CON JAMÓN
En esta receta voy a utilizar solo las pencas de las acelgas en una receta tradicional muy conocida y muy rica: Pencas de acelgas a la Navarra. En una anterior entrada del blog os enseñé como limpiar y preparar las ACELGAS . También de las diferentes...
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PAN DE PUEBLO EN PANIFICADORA
Este pan se hace con mucha facilidad. La panificadora nos ahorra mucho trabajo y hace un buen pan con formato de barra. Al pan de pueblo también se le llama pan cateto, o pan casero. Si queremos que la máquina nos ayude en el amasado y los levados, que...
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BEBIDA DE AVENA SIN AZÚCAR
Esta bebida de Avena, también mal llamada leche de Avena, es un alimento refrescante, rico y muy digestivo. La avena es un cereal con proteínas de alto valor biológico, es alta en fibra soluble y con muy pocas grasas saturadas. Contiene Polifenoles que...
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INFORMACIÓN Y CURIOSIDADES SOBRE LOS HIGOS
Quienes me seguís os habréis dado cuenta que los higos forman parte de varias entradas en el blog, entre artículos y recetas: desde frescos, hasta secos, pasando por confituras y almíbar. Es que me gustan mucho. Comerlos recién cogidos es uno de mis placeres...
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SALMOREJO DE MELOCOTÓN Y TOMATE CON MELVA
Esta receta está basada en el CLasico salmorejo cordobés y en la nueva receta de salmorejo con menos calorías. El melocotón tanto en textura como en sabor le va muy bien a esta crema tan apreciada. Los tomates que he usado son de pera, que suelen ser...
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PASTA CORTECCE DE ESPINACAS, CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS
La pasta cortecce es un tipo de pasta de sémola de grano duro, de una característica forma aplastada y hueca, lisa por un lado y rugosa por otro, que ayudan a que la salsa o condimento se quede en la pasta. Es una pasta de grosor medio, aunque no lo parezca,...
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BATIDO DE PLÁTANO, PERA Y YOGUR, sin azúcar
Este batido constituye una forma fácil y rápida de tomar fruta, tanto para niños, que se lo suelen tomar muy bien, como para personas mayores delicadas y para cualquiera, que en mi casa nos encanta, porque está muy rico. También es una forma de aprovechar...
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MOLDE DE GELATINA CON MANZANA Y GUINDAS
La gelatina es un alimento que no es muy popular. Sin embargo para mi es indispensable, muy rica y la uso tanto en preparaciones dulces como saladas. Hay a quien le produce rechazo pues está hecha a partir de las pieles y huesos de cerdos y vacas. Esto...
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NEW YORK CHEESE CAKE CON ARÁNDANOS
El 30 de Julio se celebra el Día Internacional de la Tarta de Queso. Con este motivo os traigo esta tarta de queso. En el blog hay más tartas de, queso , aunque esta tarta que hoy publico es la tradicional americana y se conoce desde hace muchísimos años....
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ESTHER ASENSIO NUEVA COLABORADORA DEL BLOG
Os presento a Esther Asensio , nueva colaboradora del blog, donde tendrá un rinconcito muy especial. Sus recetas serán diferentes, con especial atención a fermentados, preparaciones sanas, peculiares y muy ricas y a productos saludables poco conocidos....
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CREMA DE UNTAR DE SEMILLAS DE CALABAZA
Recientemente, mi colaboradora Esther Asensio ha dado un taller de elaboración de comida sana en Lumiere Zen Garden, y entre otras preparaciones, ha hecho esta crema de untar vegana hecha con semillas (pipas) de calabaza y levadura nutricional, y está...
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HABAS "ENZAPATÁS" AL ESTILO DE HUELVA
Hace muchos años que una amiga de Huelva, concretamente de La Palma del Condado, me contó cómo por allí se toman como aperitivo las habas grandes y las llaman "habas enzapatás". Parece que ese sobrenombre de enzapatás se debe a que se les conserva el...
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ARROZ TRICOLOR CON BRÓCOLI
El arroz tricolor es una mezcla de arroces que se emplea para ensaladas y salteados, principalmente. Generalmente está compuesto por un 60% de arroz vaporizado de grano largo, procedente de España, un 20% de arroz salvaje de Canadá y un 20% de arroz rojo...
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PATATAS FRITAS AL PIMENTÓN
Estas patatas al pimentón son muy fáciles de hacer y están muy buenas. Son una alternativa a las patatas fritas de acompañamiento de algunos platos, dando un toque de originalidad y de sabor. INGREDIENTES para 4 comensales: 4 a 5 patatas grandes aceite...
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PAELLA DE CONEJO Y SETAS
Traigo una receta de paella muy rica, tradicional, con carne de conejo y setas. Gusta mucho a todos quienes la prueban y en casa se hace como un plato especial. La carne de conejo es de las mejores carnes que se pueden comer. Con muy bajo aporte de grasas...
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CREMA DE YOGUR Y QUESO CON FRESAS Y CHOCOLATE
Estos tarritos de crema de yogur y queso son muy fáciles de hacer y salen muy buenos. Además es un postre lleno de vitaminas y proteinas y ahora que están las fresas de temporada, es una buena forma de disfrutar de un postre o una merienda sano, nutritivo...