/image%2F7202180%2F20260124%2Fob_ac0b40_miprese-overblog.jpg)
Top posts
-
ENSALADA PRENSADA CON GARBANZO NEGRO
En la entrada anterior ya os presenté a Esther Asensio , nueva colaboradora del blog, donde tendrá un gran éxito, os lo aseguro. Esta es la primera de sus recetas en el blog, y seguro que no os dejará indiferentes. Aquí una breve presentación suya Esther...
-
SOPA DE COL CON ARROZ
Esta sopa de col con arroz es muy rica, sencilla y nutritiva. Se hace con caldo de verduras, si es de nuestro gusto, o el que tengamos disponible, al que se agrega la col y el arroz, con cebolla salteada, zanahoria y patata. Sopa de col con arroz La col...
-
ENSALADA TEMPLADA DE CHIPIRONES Y GULAS
Esta ensalada es muy rica y saciante. Normalmente la tomo como plato único, pues lleva suficientes proteínas y vitaminas. Ensalada templada de chipirones y gulas Es imprescindible que los chipirones sean medianos y tiernos y las gulas de primera calidad....
-
MOLDES DE PATATA Y SALMÓN AHUMADO
Este entrante lo he hecho con restos que tenía en el frigorífico. Ha sido una buena opción, que nos ha gustado mucho. El aprovechamiento es fundamental en la cocina, pues a veces dejamos restos y se nos van echando a perder por no saber cómo utilizarlos,...
-
2 RECETAS: BATIDO Y SORBETE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, muy fáciles
Os traigo 2 recetas de como hacer sorbete y batido de chocolate con plátano. En Thermomix y también de forma convencional, con plátano congelado. Son saludables, aptas para dietas de bajas calorías, muy fáciles y rápidas y las explico con varias opciones....
-
GUISO DE PATATAS Y BACALAO
Un buen guiso de patatas es ideal: fácil de hacer y ¡que bien sienta! y si además lleva bacalao, lo enriquece muchísimo. Os lo recomiendo, que os va a gustar. El bacalao es un pescado que yo aprecio mucho. Lo mismo para comprar fresco, para tenerlo a...
-
PATATAS RELLENAS AL MICROONDAS
Esta receta es bastante lucida y fácil de hacer. En realidad es de aprovechamiento, pues las hice para aprovechar restos, así que los ingredientes dependieron de lo que tenía empezado en el frigorífico y el resultado fue muy bueno. Además se hace en poco...
-
COMO PREPARAR Y MANTENER LOS UTENSILIOS DE BARRO
Las cazuelas, ollas, etc. de barro, hay que curarlas antes de utilizarlas por primera vez pues si no, corremos el riesgo de que se nos partan mientras cocinamos. Cocinar con barro aporta un sabor diferente a la comida, la espesa mas y queda muy bien servida...
-
CREMA FRÍA DE MANZANAS Y PASAS.
Esta crema o sopa fría es un ajo blanco, solo que de sabor más suave y afrutado pues lleva manzanas y pasas. Ya van pegando cosas frescas, porque hay días que sube bastante la temperatura, aunque esta sopa fría también está buena a temperatura ambiente...
-
MIS PRIMEROS CUPCAKES DECORADOS
El pasado día 7 de julio asistí a un curso de elaboración de cupcakes en el aula de cocina de TABLE&KITCHEN;. Aprendimos a decorarlos con fondant y con butter cream. Me ha gustado mucho aprender a hacerlos, ya tenía ganas y me han parecido relativamente...
-
TUTORIAL SOBRE MERMELADAS y video receta de mermelada de ciruela
Al subir a mi canal de You tube mi vídeo de mermelada de ciruela roja me están haciendo muchas preguntas sobre la elaboración de mermeladas y he pensado que sería conveniente hacer un tutorial sobre mermeladas con mi experiencia sobre ellas y además enseñar...
-
COPA DE PEPINO Y HELADO DE SALMOREJO CORDOBÉS
Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español. Ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito. He subido a mi canal de You tube un vídeo explicando el paso a paso, que veréis al final de esta receta....
-
COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS
Esta copa de arroz con leche y cerezas es sin azúcar, sin grasa, y te enseño un truco para quitar los huesos de las cerezas... con video¡ Me gusta mucho el arroz con leche y lo hago de formas diferentes . Ésta se me ocurrió como un postre sano y muy sabroso....
-
POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON TORTILLITAS DE SAN JOSÉ
Este potaje de garbanzos con bacalao y espinacas es uno de los tradicionales de cuaresma, que ya hay otra receta en el blog, pero éste es algo más consistente porque lleva tortillitas de pan y bacalao. La receta es antigua y existen diferentes versiones....
-
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA Y CHOCOLATE
Los buñuelos de viento son fáciles de hacer. Al principio se parecen bastante a la masa de los churros , pero se les añade azúcar y huevos. La verdad es que tengo diferentes recetas donde se le pone más o menos ingredientes, pero estos parece que son...
-
SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA
Las sopaipas forman parte de la cocina tradicional de Córdoba y la provincia. Son un buen acompañamiento para desayunos y meriendas. Sobre todo mojadas en un buen y espeso chocolate a la taza. El origen de la sopaipa viene de la cultura árabe-andaluza,...
-
MORCILLA VEGANA DE BERENJENAS, AJO NEGRO Y PIÑONES
Llevo años viendo recetas de "Morcilla de berenjenas" y leyendo lo parecido que es el sabor al de una morcilla normal, cosa que siempre he puesto en duda. Esta receta es típica de la región murciana y la he adaptado a mi gusto, pues como hay varias diferentes,...
-
SMOOTHIE DE FRUTAS CON MORINGA
Que los smoothies han llegado a nuestra alimentación con gran fuerza, es indudable. Se trata de batidos con frutas, hortalizas y verduras, en algunos casos sin pelar, es decir... un plátano, un kiwi, una naranja, se pelarían, lógicamente, pero no las...
-
BACALAO DORADO, Bacalhau à Bráz . Receta portuguesa
Bacalhau à Bráz , bacalao dorado, éstos son los nombres con los que se conoce este famoso salteado o revuelto de bacalao de origen portugués, según dicen que esta receta tiene su origen en la preparación de un tabernero del Barrio Alto de Lisboa, el Senhor...
-
BERENJENAS BABY ENFUNDADAS, CON TOMATE Y CEBOLLA
Berenjenas baby enfundadas con salsa de tomate y cebolla Estamos en plena temporada de berenjenas, sobre todo de las enfundadas (o como decimos en Córdoba, berenjenas de rabo). Las encontramos a buen precio, lo mismo que los tomates que ahora tenemos...
-
SALTEADO DE ARROZ CON HORTALIZAS, CHAMPIÑONES Y TORTILLA, EN WOK
Esta receta de salteado de arroz con hortalizas, champiñones y tortilla es una variante del típico arroz 3 delicias o Arroz chino. Es muy equilibrada en cuanto al aporte de nutrientes, apta para dietas de bajas calorías y con mucho sabor. Sencilla y rápida...
-
ENSALADA DE ASADILLO DE PIMIENTOS ROJOS, CALABACÍN Y CEBOLLA
Esta ensalada está hecha con un asadillo de pimientos rojos, calabacín y cebolla. Por supuesto para que quede súper buena es indispensable utilizar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove) para la vinagreta con la que los aderezamos. Para esta ensalada...
-
FLORES DE SARTÉN (O DE CARNAVAL). Versión con menos calorías
Las flores de sartén, también llamadas hojuelas, flores de carnaval, flores de cuaresma, flores fritas y creo que algunos nombres más, son típicas de la cuaresma, concretamente se comienzan a hacer en carnaval. Son uno de los dulces tradicionales mas...
-
PUDING DE FRUTAS SECAS Y YOGUR
Este puding lo suelo hacer a menudo. Se hace fácilmente y en poco rato y además de que está muy rico, es nutritivo. Se puede hacer al horno, aunque se tarda más y en el microondas sale bien. Los ingredientes siempre los tengo a mano, como el mix de frutas...
-
PENCAS DE ALCACHOFA, LIMPIAR LOS CARDOS
Me han preguntado a raíz de una receta de cardos que puse hace tiempo, que cómo eran los cardos cogidos directamente de la planta: la alcachofera Cynara cardunculus es el nombre de la planta de penca o cardo, según la forma de cultivo que le demos. La...