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Top posts
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SALTEADO DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y POLLO
Receta sana, con ingredientes sencillos y un buen resultado, llena de vitaminas y proteínas de origen vegetal y cárnico (legumbre y pollo) . Gran combinación de garbanzos y espinacas, para un plato redondo. Es muy fácil y se hace rápidamente pues he usado...
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CHURROS Y CHOCOLATE, mis recetas de siempre
¡¡Feliz 1 de enero de 2.018! Atrás quedaron las fiestas navideñas, aunque para mi, como a miles más de personas, terminan después de la Festividad de los Reyes Magos, el 6 de enero. Hasta entonces, este blog permanece en #ModoNavidad. No hay nada más...
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ENSALADA VEGANA DE ALUBIAS Y HORTALIZAS
Esta ensalada de alubias es uno de los platos preferidos en mi casa. Esta receta reúne sabor, colorido, vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal, lo que la convierte en un plato muy completo y apto para veganos. Está muy buena y es fresca y...
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GUISO DE POTA CON PATATAS
Un guiso sencillo, sabroso y nutritivo, con un gran sabor. Además es muy económico. Este guiso de pota se podría hacer con calamares, jibia, choco, incluso con cualquier pescado (bacalao, rape, emperador) y estaría muy bueno. Ingredientes para 2 comensales:...
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO
Este bizcocho de chocolate me gusta especialmente. Es una receta sencilla, fácil y de un resultado bastante bueno. Me gusta el molde con agujero porque se hornean muy bien y mas rápido los bizcochos. Una vez más me baso en la receta del bizcocho de yogur,...
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BACALAO DORADO, Bacalhau à Bráz . Receta portuguesa
Bacalhau à Bráz , bacalao dorado, éstos son los nombres con los que se conoce este famoso salteado o revuelto de bacalao de origen portugués, según dicen que esta receta tiene su origen en la preparación de un tabernero del Barrio Alto de Lisboa, el Senhor...
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PRIEGO DE CÓRDOBA: OLEOCULTURA
Recientemente he estado en Priego de Córdoba, formando parte de un blogtrip con otros Bloggers de diferentes puntos de España, desde el 27 al 30 de Junio. El motivo principal fue hacerlo coincidir con la Fiesta del AOVE, la XXII edición de los Premios...
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GAZPACHO CON CALABACÍN, PIMIENTO Y PEPINO
En verano me gusta tomar gazpacho a diario. En casa siempre tomamos los gazpachos bebidos, el cuenco queda para cremas frías de primer plato. Este gazpacho con calabacín, pimiento y pepino es muy rico y refrescante. Se pueden hacer diferentes gazpachos...
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CÓMETE LA HISTORIA DE SANTAELLA
Cómete la historia de Santaella es un original e innovador producto turístico que aglutina los aspectos más importantes del Patrimonio de Santaella, un pueblo de la provincia de Córdoba (España), conocido sobre todo por albergar su famosa Catedral de...
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2 RECETAS: BATIDO Y SORBETE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE, muy fáciles
Sorbete y batido de chocolate con plátano Os traigo 2 recetas de como hacer sorbete y batido de chocolate con plátano. En Thermomix y también de forma convencional, con plátano congelado. Son saludables, aptas para dietas, fit, muy fáciles y rápidas y...
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CREMA FRÍA DE MELÓN, agridulce
La receta que os presento de crema fría de melón está entre gazpacho, sopa y crema. Es agridulce por el contraste de dulce y el vinagre y la sal. La presento en dos versiones: como sopa fría de melón vegana y la misma sopa o crema de melón con jamón serrano....
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BERENJENAS BABY ENFUNDADAS, CON TOMATE Y CEBOLLA
Berenjenas baby enfundadas con salsa de tomate y cebolla Estamos en plena temporada de berenjenas, sobre todo de las enfundadas (o como decimos en Córdoba, berenjenas de rabo). Las encontramos a buen precio, lo mismo que los tomates que ahora tenemos...
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SALTEADO DE ARROZ CON HORTALIZAS, CHAMPIÑONES Y TORTILLA, EN WOK
Esta receta de salteado de arroz con hortalizas, champiñones y tortilla es una variante del típico arroz 3 delicias o Arroz chino. Es muy equilibrada en cuanto al aporte de nutrientes, apta para dietas de bajas calorías y con mucho sabor. Sencilla y rápida...
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ENSALADA DE ASADILLO DE PIMIENTOS ROJOS, CALABACÍN Y CEBOLLA
Esta ensalada está hecha con un asadillo de pimientos rojos, calabacín y cebolla. Por supuesto para que quede súper buena es indispensable utilizar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove) para la vinagreta con la que los aderezamos. Para esta ensalada...
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VASITOS DE NATILLAS DE VAINILLA CON BIZCOCHOS Y NATA
Natillas caseras hechas de forma clásica y en Thermomix. Las natillas son de las cremas caseras mas extendida y apreciada. Gusta a mayores y niños, son nutritivas y un postre rico, ligero y perfecto. Las natillas clásicas las preparo con una galleta María...
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FLORES DE SARTÉN (O DE CARNAVAL). Versión con menos calorías
Las flores de sartén, también llamadas hojuelas, flores de carnaval, flores de cuaresma, flores fritas y creo que algunos nombres más, son típicas de la cuaresma, concretamente se comienzan a hacer en carnaval. Son uno de los dulces tradicionales mas...
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PUDING DE FRUTAS SECAS Y YOGUR
Este puding lo suelo hacer a menudo. Se hace fácilmente y en poco rato y además de que está muy rico, es nutritivo. Se puede hacer al horno, aunque se tarda más y en el microondas sale bien. Los ingredientes siempre los tengo a mano, como el mix de frutas...
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CABEZADA DE LOMO DE CERDO EN SALSA AL OLOROSO
La cabezada del cerdo es la parte mas alta del lomo. Es una carne tierna y jugosa, con muy buen precio -que en los tiempos que estamos sufriendo es importante el ahorro- y que da mucho juego en la cocina. Lo mismo la ponemos cortada como chuletas (de...
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PENCAS DE ALCACHOFA, LIMPIAR LOS CARDOS
Me han preguntado a raíz de una receta de cardos que puse hace tiempo, que cómo eran los cardos cogidos directamente de la planta: la alcachofera Cynara cardunculus es el nombre de la planta de penca o cardo, según la forma de cultivo que le demos. La...
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CORDERO A LA MIEL, RECETA TÍPICA CORDOBESA
El cordero a la miel es una receta que ha ido evolucionando durante siglos. Es de origen árabe, con impronta islámica en el cordero y en la miel y con el alcohol de clara costumbre cristiana. Una verdadera fusión de culturas. Popular en Andalucía, sobre...
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ASADILLO DE VEGETALES EN ENSALADA
Este plato fresco y delicioso es uno de mis imprescindibles del verano, cuando los pimientos rojos grandes y firmes y los tomates jugosos están en plena temporada regalándonos unos sabores magníficos. Hace calor para poner el horno, si, pero es importante,...
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TOMATE FRITO CASERO CON CALABAZA Y CEBOLLA, Y EN CONSERVA
Esta receta de tomate frito la pensé para darle mas textura y a la vez reducirlo en acidez sin tener que ponerle azúcar. Y como forma de gastar parte de una gran calabaza que tenía del huerto. Al hacer mucha cantidad, la mayor parte la puse en conserva,...
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RABO DE TERNERA AL ESTILO DE CÓRDOBA
Esta preparación de Rabo de Ternera la he hecho adaptando la receta oficial, standarizada, de la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés y la Universidad de Córdoba. Con una excepcional carne de ternera nacional EF de Sierra de Guadarrama, con sello certificado...
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KÉFIR CON FRUTAS ROJAS, sin azúcar
Hoy os traigo una receta de postre con base de kéfir natural suave y frutas rojas, que está muy rica y es sencilla y rápida. Este kéfir suave es una crema muy parecida en textura al yogur, fabricado por una conocida cadena de supermercados. He leído muy...
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ENSALADA PRENSADA CON GARBANZO NEGRO
En la entrada anterior ya os presenté a Esther Asensio , nueva colaboradora del blog, donde tendrá un gran éxito, os lo aseguro. Esta es la primera de sus recetas en el blog, y seguro que no os dejará indiferentes. Aquí una breve presentación suya Esther...