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ASADILLO DE VEGETALES EN ENSALADA
Este plato fresco y delicioso es uno de mis imprescindibles del verano, cuando los pimientos rojos grandes y firmes y los tomates jugosos están en plena temporada regalándonos unos sabores magníficos. Hace calor para poner el horno, si, pero es importante,...
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KÉFIR CON FRUTAS ROJAS, sin azúcar
Hoy os traigo una receta de postre con base de kéfir natural suave y frutas rojas, que está muy rica y es sencilla y rápida. Este kéfir suave es una crema muy parecida en textura al yogur, fabricado por una conocida cadena de supermercados. He leído muy...
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PASTEL DE LIMÓN NEGRO Y VINO P.X. Sin azúcar, sin harina
Una nueva receta de mi colaboradora Esther Asensio: Se trata de un Pastel de limón negro y vino Pedro Ximenez, que como ella dice es... "Para alimentar cuerpo y espíritu". Debo decir que me trajo un trozo a casa y para mi gusto está exquisito. Texto de...
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GUISO DE FIDEOS A LA MARINERA
Los guisos son uno de los básicos de nuestra cocina tradicional. Este guiso de fideos a la marinera es un clásico de mi casa, aunque si bien es verdad que a veces lo hago de forma diferente en cuanto a los acompañamientos, o le pongo ganchitos en lugar...
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SALTEADO DE CALABACÍN CON CEBOLLA, TOMATE Y HUEVO
Este salteado es una preparación rápida y sencilla. Lo hice porque iba a comer sola y me puse a mirar en el frigorífico a ver qué tenía para aprovechar. Encontré todos estos ingredientes, los que están en el título, y con ellos preparé un salteado super...
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Kechek el fouqara "QUESO DE LOS POBRES"
El Kechek el fouqara o "queso de los pobres" se elabora a base de trigo fermentado (bulgur) en agua y sal. El bulgur, burghul, o trigo burgol es un producto de origen turco o persa, hecho de trigo. Se utiliza en platos como el tabulé o el kibbeh, que...
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ENSALADA 3 ARROCES, FRUTOS SECOS Y HORTALIZAS
Esta ensalada es bastante especial, pues la he hecho de forma diferente en la presentación a como tengo costumbre y también porque está hecha con unos productos muy buenos que recibí desde Codilex Alimentación CaminAstur, enviados por Nacho Sandoval,...
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TORTILLA DE VERDURAS Y SETAS
La receta de esta tortilla es totalmente de aprovechamiento. Cuando acumulamos en dos o tres días restos de comidas, lo mejor es juntarlas y darles un buen uso, y qué mejor que una tortilla. Te soluciona un primer plato, incluso una cena completa. En...
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SALTEADO DE ARROZ CON LENTEJAS Y CEBOLLA FRITA
Esta receta es diferente a otras de las que hago. La vi publicada hace tiempo y hace poco la recordé, aunque no exactamente. No sé si la he hecho igual, he ido añadiéndole especias a como me parecía al paladar. La verdad es que me ha gustado. La recuerdo...
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COL LOMBARDA ASADA CON SALSA DE YOGUR
La col lombarda es una gran desconocida e infravalorada. Normalmente se utiliza para acompañar ensaladas a las que da un toque colorido y crujiente, aunque cocinada también está exquisita. Tiene muchos beneficios para la salud. Es una excelente fuente...
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HUMMUS BI TAHINA Pasta de garbanzos con sésamo
"Hummus bi tahina", se traduce como garbanzos y pasta de sésamo. La pasta de sésamo es un ingrediente básico en el hummus y está hecha con sésamo tostado, lo que le da un saborcito ahumado. Al Hummus se le supone el origen en el Antiguo Egipto, aunque...
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ENSALADILLA DE MARISCO EN CUCHARITAS CON RECETA DE SALSA ROSA
Estas cucharitas de ensaladilla son muy ricas, fáciles de hacer y cunden mucho. Se pueden preparar con antelación para montarlas en el último momento. Aparte de todo eso, lucen muy bien en la mesa y son fáciles de comer ¿hay quien de mas? Partimos de...
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4 RECETAS DE ENSALADAS CON ENDIVIAS
La endivia es una hortaliza de la familia de las Asteráceas compuestas. En botánica es la Cichorium endivia. Es de hojas alargadas, entre 8 y 10 cm. y cilíndrica, con la parte opuesta al tallo acabada en punta. Su color es blanco en el cuerpo y amarillo...
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PATATAS CALDOSAS CON ALMENDRAS, EN AJOPOLLO
Esta receta de patatas es andaluza, si bien en cada sitio se le da un toque diferente y también otros nombres, como cazuela de patatas con almendras, o guiso de patatas caldosas. Está muy rico, es fácil y a un buen precio. Patatas caldosas con almendras...
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PORRUSALDA TRADICIONAL VEGANA
Porrusalda tradicional vegana El nombre de porrusalda es sopa de puerros en euskera. Esta receta me dicen que es la tradicional, a la que posteriormente se le añadió bacalao, o pollo, aunque yo opino que dentro de lo tradicional, siempre se hacen variaciones...
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ALBÓNDIGAS EN CALDO SIN FREÍR
Albóndigas en caldo amarillo Las albóndigas son una de mis comidas favoritas y las hago a menudo, sobre todo en los meses frios. Constituyen un buen alimento y cunden mucho. Son tiernas y jugosas si no las cargamos de pan. Yo prefiero picar el pan del...
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POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ESPINACAS
Si hay una comida propia de la Cuaresma de toda mi vida, en Córdoba, es un guiso sencillo y familiar: los garbanzos con bacalao. Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Mi madre los ponía los viernes de cuaresma, comenzando el Miércoles de Ceniza,...
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POLLO CAMPERO ASADO RELLENO, CON CEBOLLA NEGRA
Una de mis recetas navideñas preferidas es el pollo campero asado relleno. Siempre con mucho sabor y una buena presentación. Una delicia para la mesa de Nochebuena. Además a este le he añadido cebolla negra, una delicatessen que desde que salió forma...
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PECHUGA DE POLLO CON ALCACHOFAS
Esta receta es un guiso sencillo, nutritivo, de bajas calorías y con mucho sabor, que gusta a toda la familia. El pollo es una carne con gran valor energético, muchas proteínas y pocas calorías y además con un precio asequible. Una pechuga completa de...
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CAKE POPS DE DULCE DE LECHE
Los cake pops son unos dulces pinchados en un palito. Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas. Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla,...
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ALMENDRADOS SORPRESA DE MANDARINA
Llevo haciendo hace tiempo esta forma de preparar fruta para postres y la idea la tengo desde que hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas. Además, lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así...
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TORTITAS CON CHOCOLATE Y FRUTAS DEL BOSQUEcreps
Las tortitas son ideales para hacer en familia en el desayuno o en la merienda, en festivos y en vacaciones, sobre todo en Navidad. Os traigo la receta que más me gusta de tortitas, deseando una feliz Navidad Tortitas con chocolate y frutas del bosque...
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TARTA DE GALLETAS, NARANJA Y CHOCOLATE
Las tartas de galletas son muy populares y a la mayoría nos gustan mucho. En mi casa, son las preferidas de mis hijos y además son muy prácticas, pues se pueden hacer de muchos tamaños, desde las mas pequeñas a las mas grandes. Tarta de galletas, naranja...
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COPA DE MELOCOTÓN, CHOCOLATE Y CEREZAS, CON NATA
Esta copa es un delicioso postre, muy sencillo de preparar pero muy celebrado cuando lo presentas. Las cerezas las puse deshidratadas porque entonces no las había frescas, pero como ahora estamos en plena temporada las podemos utilizar. INGREDIENTES para...
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CAFÉ CON CHOCOLATE AROMATIZADO A LA NARANJA Y ESPECIAS
Una merienda especial: una bebida deliciosa, calentita, estupenda, también como postre, para desayuno y para degustar sola o en compañía. Café con chocolate aromatizado a la naranja y especias Esta tarde, en el programa Luz de gas Radioblog, voy a explicarla....