CREMA FRÍA DE MANZANAS Y PASAS.

Esta crema o sopa fría es un ajo blanco, solo que de sabor más suave y afrutado pues lleva manzanas y pasas.

Ya van pegando cosas frescas, porque hay días que sube bastante la temperatura, aunque esta sopa fría también está buena a temperatura ambiente y en cualquier época del año.
Es saludable y de pocas calorías, con un gran sabor. Es ideal como entrante o primer plato.

Os participo que esta receta ha sido una de las ganadoras del concurso:  Recetas con Apple (manzana) de Canal cocina.

Ingredientes para 4 comensales

• 2 manzanas de la variedad que os gusten
• 100 g. de miga de pan
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 diente de ajo
• 2 cucharadas de pasas de corinto
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 1 cucharadita escasa de sal
• 600 ml. de agua aproximadamente

Cómo se hace la crema fría de manzanas y pasas:

Comenzamos poniendo en remojo las pasas, en agua.

Ponemos en una batidora la miga de pan, el aceite, las almendras molidas, el vinagre, la sal, el medio diente de ajo (si os gusta que sepa más a ajo, poned el diente entero) y un chorrito de agua, como 3 cucharadas.
Se liga como una mayonesa, pero algo más líquida.
Añadir las manzanas troceadas y batir hasta que quede una crema.
Ir agregando el agua poco a poco mientras batimos, hasta obtener una crema fina.

Para hacerla en Thermomix:

Se ponen todos los ingredientes juntos, con la mitad del agua y se baten a veloc. 6 durante 2 minutos, Después se le agrega más agua poco a poco.

La cantidad de agua que pongo (600 ml.) es aproximada, por eso digo lo de ponerla poco a poco, hasta que veamos como nos gusta de consistente, más espesa, o menos.

La ponemos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Montaje:

Repartimos la crema en 4 recipientes (cazuelas, soperas o cuencos de barro) y repartimos en cada una la misma cantidad de pasas y de manzana troceada y las servimos muy frías.