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Esta sopa de col con arroz es muy rica, sencilla y nutritiva.
Se hace con caldo de verduras, si es de nuestro gusto, o el que tengamos disponible, al que se agrega la col y el arroz, con cebolla salteada, zanahoria y patata.
La col es una hortaliza de últimos de otoño e invierno y si os gusta mucho podéis congelarla bien lavada y troceada para comerla cuando no sea temporada.
Ofrece un gran aporte de agua y fibra dietética y favorece el tránsito intestinal. Reduce la hinchazón abdominal, sacia bastante y solo aporta 25 kcalorías por cada 100 g.
Ingredientes para 4 comensales
- una cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 100 g. de arroz
- 1 litro y medio de caldo (el que mas os guste)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria
- 1 col pequeña
- 1 puntita de cuchara de perejil seco
Cómo se hace la sopa de col con arroz:
Se pica a trocitos pequeños la cebolla y se saltea en 1 cucharada de Aove. Así no sabrá a cruda. La patata y la zanahoria lavadas y peladas se cortan a trocitos. La col lavada se trocea algo mas grande.
La cocemos 20 minutos a fuego lento y la servimos.
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Si la hacéis seguro que os gustará. Buen provecho.