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TOMATES VERDES FRITOS a mi manera
Llevo años pensando en hacer esta receta, cada vez que vuelven a poner en T.V. la famosa película "Fried Green Tomatoes" (tomates verdes fritos) 1.991, de Jon Avnet, que tanto me gusta. Aprovechando que tengo muchos tomates verdes, me he puesto a hacerla....
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POPS DE GALLETAS OREO Y FONDANT
Pops de galletas Oreo y fondant Hoy os traigo una receta sencilla, pero muy lucida, que hará las delicias de los mas pequeños de la casa... y de los demás también. Los ingredientes son fáciles de encontrar, asequibles y más que fáciles de trabajar. Ideal...
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PEROL DE MIGAS CON PIMIENTOS, PANCETA Y CHORIZO
En casa nos encantan las migas y ya os he puesto en otro post mi receta de Migas con chorizo, panceta y guarnición. Hace unos días nos invitaron a un perol de migas en mi plaza, fue el dueño del Mesón-Restaurante de la misma, pues en la plaza hay una...
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CROQUETAS DE COCIDO
Revisando el blog, me he dado cuenta de que tengo pocas recetas de croquetas. Como son muy conocidas, pocas personas no saben como hacerlas, por lo que tampoco aportan mucho, pero de todas las formas pienso que habrá quienes no sepan como se hacen. Deciros...
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BURRITOS DE MACHACA (Y MIL COSAS MAS)
Mas recetas de mi queridísima Rosita Pérez, mejicana de pura cepa y muy buena cocinera, como podréis observar por éste y sus otros platos típicos que se recogen en el apartado que hice solo para ella. (pincha aquí para verlas) Esta vez le ha tocado el...
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CHIMICHANGAS DE ROSITA PEREZ
Una receta más para que en casa hagan una comida riquÍsima, y facilísima de hacer. Aquí vamooossss!!!!!! CHIMICHANGAS. Que son las chimichangas y porque se llaman asi Chimichangas son nada mas y nada menos que los burritos fritos. No se porque se llaman...
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CONSERVAS CASERAS DE VEGETALES. TUTORIAL
Publico un TUTORIAL sobre cómo hacer conservas caseras de vegetales (hortalizas, frutas, verduras) y que sean seguras. Referente al tema de las conservas he recibido muchas preguntas, Aquí os explicaré como hacerlas y para eso cuento con los diferentes...
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VASITOS DE TIRAMISÚ LIGERO, sin azúcar
No puedo decir nada nuevo del Tiramisú. Es un postre muy conocido, aunque también bastante versionado. No entro en como se hace el "verdadero" o "auténtico" tiramisú, pues con estos calificativos ya he visto diferentes recetas parecidas, pero no iguales....
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LOS TRES SALMOREJOS CORDOBESES: CORDOBÉS, JAROTE Y ADAMUCEÑO
Voy a tratar un tema gastronómico que puede sorprender, al ser poco conocido: Los tres salmorejos que se hacen en Córdoba y su provincia. En Córdoba cuando se habla de salmorejo, irremediablemente pensamos en nuestra crema de tomate, rica y fresca pero...
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FLAN DE TURRÓN
El flan de turrón es uno de los flanes que mas gustan en mi casa. En cuanto empiezan a vender turrones compro algunas tabletas para gastarlos en postres (además de comerlos en Navidad) y procuro que me sobren para ir gastándolos en unos meses. Flan de...
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CAKES POPS DE CHOCOLATE Y DE QUESO
Uno de los postres (y meriendas) que hice en los días de Navidad (ya os iré poniendo más) fueron cake pops. Las fiestas se prestan mucho a estas preparaciones pues se pueden hacer con antelación y mantenerlos congelados, además son éxito seguro, lo mismo...
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BROWNIE DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y NUECES
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces pequeño, cuyo origen se ubica en Estados Unidos en el año 1897. Por lo que se cuenta, fue un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando. El nombre le...
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SOPA DE ALBONDIGUILLAS. HEMC 50
Esta sopa está muy buena y es fácil de hacer. La carne picada es a vuestro gusto: ternera, mezcla de ternera y cerdo, o pollo, o pavo. Un plato de cuchara con un gran sabor, saciante y nutritivo. Tengo un vídeo en mi canal de youtube con el paso a paso,...
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ALBÓNDIGAS EN SALSA CON ALCACHOFAS
Estas albóndigas en salsa quedan muy ricas y son de bajas calorías. Son muy sabrosas, cunden bastante y suelen gustar a todos. La carne de cerdo blanca, sin nada de grasa, se puede comer dentro de una dieta de bajas colorías. Las otras carnes son pollo...
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BIZCOCHO DE YOGUR, CANELA Y LIMÓN, GLASEADO AL MICROONDAS
Este bizcocho es uno de los típicos y esponjosos bizcochos que se pueden hacer tanto en horno como en microondas y en esta ocasión os lo voy a hacer en microondas, pues es una forma rápida de poder disponer de una rica merienda en poco tiempo. Al final...
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FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR
Este flan es bastante ligero y muy rico. Las galletas que empleo son de fibra, sin azúcar y sin sal y son solo para la base del flan, por lo que si quieres saltarte este paso no se las pongas y así tendrá menos calorías. El conjunto de ingredientes lo...
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PASTEL DE BACALAO CON PATATAS
En el blog hay bastantes recetas de bacalao , pues me gusta mucho y siempre busco formas diferentes de cocinarlo. Encontré ésta receta de pastel de bacalao que copié de un libro hace tiempo y es para mi una forma inusual de prepararlo. Después de leerla...
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SANDWICH DULCE DE CREMA, MEMBRILLO Y CHOCOLATE
Me escribieron de la Empresa Santa Teresa para participar en un concurso de sandwich. El único requisito es que la receta debe contener al menos uno de estos ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Membrillo o Huevo Hilado y como me apetecía hacer algo que no...
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GACHAS DULCES, 2 RECETAS: Las tradicionales y Sin Azúcar
Gachas dulces tradicionales de Córdoba p or el Dia de todos los Santos. En éste día he hecho las gachas dulces, como manda la tradición. Os las presento en 2 versiones distintas, las tradicionales y las hechas sin azúcar, con menos calorías,, que la harina...
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TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR
Hoy traigo una Cheesecake muy rica con el más de tener menos calorías que la versión original de la tarta de queso. El queso y el yogur que lleva son desnatados. Como le pongo nata no es baja en grasas. pero no lleva azúcares. La decoración es sencilla...
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TODO SOBRE EL MERENGUE
No hace mucho publiqué un reportaje de Silvia Alcedo, Mega Silvita sobre los tipos de azúcar. De nuevo publíco otro de ella, esta vez sobre los diferentes tipos de merengues, que me encantan, pero, como dice, me traen por la calle de la amargura. Con...
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VENTRESCAS DE MERLUZA CON CALABACÍN
Este plato de ventresca de merluza es muy sano, digestivo y sabroso. Es rápido de hacer, por lo que te soluciona el plato principal en unos minutos. Ventrescas de merluza con calabacín Las ventrescas de merluza que he utilizado son congeladas y, hablando...
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LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías
El salmón (Salmo salar) pertenece al grupo de los pescados azules. Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta vitaminas A, B y D, y minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio. El salmón es un pescado graso, con12...
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LOS TOMATES DE MI HUERTO
Os voy a enseñar las variedades de tomates que cultivamos en mi huerto. Este año va muy atrasado, pues al estar en la Sierra, en la parte mas alta, los cultivos son mas tardíos que los de la Campiña. Solo una variedad de tomate, de rama, comenzó a colorearse...
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PAN DE SALVADO Y 6 CEREALES
El Pan es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y es básico en nuestra dieta. Consumiéndolo de forma moderada aporta pocas calorías y muchos beneficios. Es una fuente de energía, enriquecida con vitaminas B1, B2, B3, ácido fólico, proteínas,...