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POPS DE GALLETAS OREO Y FONDANT
Pops de galletas Oreo y fondant Hoy os traigo una receta sencilla, pero muy lucida, que hará las delicias de los mas pequeños de la casa... y de los demás también. Los ingredientes son fáciles de encontrar, asequibles y más que fáciles de trabajar. Ideal...
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BIZCOCHO DE YOGUR, CANELA Y LIMÓN, GLASEADO AL MICROONDAS
Este bizcocho es uno de los típicos y esponjosos bizcochos que se pueden hacer tanto en horno como en microondas y en esta ocasión os lo voy a hacer en microondas, pues es una forma rápida de poder disponer de una rica merienda en poco tiempo. Al final...
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PEROL DE MIGAS CON PIMIENTOS, PANCETA Y CHORIZO
En casa nos encantan las migas y ya os he puesto en otro post mi receta de Migas con chorizo, panceta y guarnición. Hace unos días nos invitaron a un perol de migas en mi plaza, fue el dueño del Mesón-Restaurante de la misma, pues en la plaza hay una...
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CROQUETAS DE COCIDO
Revisando el blog, me he dado cuenta de que tengo pocas recetas de croquetas. Como son muy conocidas, pocas personas no saben como hacerlas, por lo que tampoco aportan mucho, pero de todas las formas pienso que habrá quienes no sepan como se hacen. Deciros...
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PESTIÑOS DE CÓRDOBA -TUTORIAL -
En Córdoba es tradición elaborar los pestiños, principalmente como dulces para la Navidad y Semana Santa, aunque también se hacen para el Dia de Todos los Santos. Los Pestiños cordobeses son hojaldrados y no se les pone miel. Se rebozan en azúcar y canela....
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BURRITOS DE MACHACA (Y MIL COSAS MAS)
Mas recetas de mi queridísima Rosita Pérez, mejicana de pura cepa y muy buena cocinera, como podréis observar por éste y sus otros platos típicos que se recogen en el apartado que hice solo para ella. (pincha aquí para verlas) Esta vez le ha tocado el...
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CHIMICHANGAS DE ROSITA PEREZ
Una receta más para que en casa hagan una comida riquÍsima, y facilísima de hacer. Aquí vamooossss!!!!!! CHIMICHANGAS. Que son las chimichangas y porque se llaman asi Chimichangas son nada mas y nada menos que los burritos fritos. No se porque se llaman...
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FLAN DE LECHE Y GALLETAS, SIN AZÚCAR
Este flan es bastante ligero y muy rico. Las galletas que empleo son de fibra, sin azúcar y sin sal y son solo para la base del flan, por lo que si quieres saltarte este paso no se las pongas y así tendrá menos calorías. El conjunto de ingredientes lo...
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CONSERVAS CASERAS DE VEGETALES. TUTORIAL
Publico un TUTORIAL sobre cómo hacer conservas caseras de vegetales (hortalizas, frutas, verduras) y que sean seguras. Referente al tema de las conservas he recibido muchas preguntas, Aquí os explicaré como hacerlas y para eso cuento con los diferentes...
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VASITOS DE TIRAMISÚ LIGERO, sin azúcar
No puedo decir nada nuevo del Tiramisú. Es un postre muy conocido, aunque también bastante versionado. No entro en como se hace el "verdadero" o "auténtico" tiramisú, pues con estos calificativos ya he visto diferentes recetas parecidas, pero no iguales....
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TODO SOBRE EL MERENGUE
No hace mucho publiqué un reportaje de Silvia Alcedo, Mega Silvita sobre los tipos de azúcar. De nuevo publíco otro de ella, esta vez sobre los diferentes tipos de merengues, que me encantan, pero, como dice, me traen por la calle de la amargura. Con...
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TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR
Hoy traigo una Cheesecake muy rica con el más de tener menos calorías que la versión original de la tarta de queso. El queso y el yogur que lleva son desnatados. Como le pongo nata no es baja en grasas. pero no lleva azúcares. La decoración es sencilla...
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LOS TRES SALMOREJOS CORDOBESES: CORDOBÉS, JAROTE Y ADAMUCEÑO
Voy a tratar un tema gastronómico que puede sorprender, al ser poco conocido: Los tres salmorejos que se hacen en Córdoba y su provincia. En Córdoba cuando se habla de salmorejo, irremediablemente pensamos en nuestra crema de tomate, rica y fresca pero...
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GACHAS DULCES, 2 RECETAS: Las tradicionales y Sin Azúcar
Gachas dulces tradicionales de Córdoba p or el Dia de todos los Santos. En éste día he hecho las gachas dulces, como manda la tradición. Os las presento en 2 versiones distintas, las tradicionales y las hechas sin azúcar, con menos calorías,, que la harina...
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TORRIJAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA SIN AZÚCAR
Comienzo la receta con un poco de historia: El origen de las torrijas es algo incierto, pues existen documentos de preparaciones similares que recoge Marco Gavio Apicio , gastrónomo romano del siglo I A. de C. Hay preparaciones francesas, alemanas, también...
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QUICHE AL ROQUEFORT
Esta quiche es una de las recetas de la célebre escuela francesa Le Cordon Bleu. La he copiado de uno de mis libros. Está muy buena, si os gusta el queso azul y los sabores fuertes, pues este queso junto con el apio le dan un sabor muy característico,...
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LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías
Con esta receta participo en un concurso solidario, pues se trata de aportar recetas contra el cáncer. El salmón (Salmo salar) pertenece al grupo de los pescados azules. Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta vitaminas A, B y...
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#taberna2punto0 LA TABERNA TRADICIONAL ABIERTA EN UN CLIK
El pasado 25 de Abril, nos juntamos en Bodegas Mezquita un grupo de blogueros gastronómicos, twiteros, profesionales de marketing y las nuevas tecnologías, todos presentes en las redes sociales, representantes del Consorcio de Turismo, 2 representantes...
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LOS TOMATES DE MI HUERTO
Os voy a enseñar las variedades de tomates que cultivamos en mi huerto. Este año va muy atrasado, pues al estar en la Sierra, en la parte mas alta, los cultivos son mas tardíos que los de la Campiña. Solo una variedad de tomate, de rama, comenzó a colorearse...
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VENTRESCAS DE MERLUZA CON CALABACÍN
Este plato de ventresca de merluza es muy sano, digestivo y sabroso. Es rápido de hacer, por lo que te soluciona el plato principal en unos minutos. Las ventrescas de merluza que he utilizado son congeladas y, hablando de congelados... Ingredientes para...
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PAN DE SALVADO Y 6 CEREALES
El Pan es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y es básico en nuestra dieta. Consumiéndolo de forma moderada aporta pocas calorías y muchos beneficios. Es una fuente de energía, enriquecida con vitaminas B1, B2, B3, ácido fólico, proteínas,...
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MES DE LA TAPA PERUANA EN MADRID
El pasado Lunes día 3 de febrero a las 19h. en Quilombo (Gran Vía,16 . Madrid) se inauguró el "Mes de la Tapa Peruana", donde se contó con la Embajada del Perú y los principales restaurantes peruanos en Madrid, quienes ofrecieron su gastronomía en forma...
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I JORNADAS EXPERIENCIA AOVE, en Doña Mencía
Durante los días 21, 22 y 23 de febrero se celebró en la Casa de la Cultura de Doña Mencía (Córdoba) las I Jornadas Experiencia AOVE, organizadas por la Cooperativa Ntra. Sra. de la Consolacion de Doña Mencía con la colaboración del Excmo. Ayuntamiento...
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PAN CON HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS
Hoy, dÍa mundial del pan, como vengo haciendo desde hace años he horneado un pan muy rico, muy casero. El compuesto de semillas le aporta un sabor y una textura muy especial. Además es la primera vez que utilizo fermento y me ha gustado el resultado:...
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ENCUENTRO DE BLOGUEROS CON PEPE RODRIGUEZ, EN MADRID
El pasado día 24 participé en el II Encuentro Bloguero con Pepe Rodríguez, un taller de cocina organizado por Intercun , Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja. Fue en Madrid, en Cocina Cayena, un lugar ideal para estos menesteres....