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NUEVO RESTAURANTE EN CÓRDOBA "El taller de tu cocina"
El Taller de tu Cocina, es un Restaurante que se ubica en otro anterior, en la calle Joaquín Sama Naharro con fachada a la Glorieta Rafael Bernier Soldevilla, cercano al Carrefour La Sierra. Completamente restaurado, se encuentra ubicado en la fachada...
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BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES EN TAZA (Mug Cake)
Esta receta de mug cake de chocolate la hacemos en casa desde hace tiempo. A mi hija pequeña le gusta hacerla algunas tardes cuando tiene ganas de algo dulce y rápido. Ella la aprendió de su amiga Pepita de chocolate . El "Bizcochos en taza" lleva tiempo...
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LOMO DE CERDO AL HORNO CON GELATINA DE BRANDY
Esta forma de preparar el lomo de cerdo me gusta mucho. Cuando lo horneamos de la forma que os voy a contar, el lomo conserva su sabor natural, solo realzado con la sal y la pimienta y aromatizado con el brandy, especialmente presente en la gelatina que...
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CÓMO COCINAR ARROZ INTEGRAL DE FORMA FÁCIL
El arroz es un cereal. El arroz integral es el que se ha descascarillado, al que se le ha quitado la cáscara exterior no comestible, pero se le ha dejado parte de su cutícula. Es un alimento equilibrado, de absorción lenta y que se digiere mas lentamente...
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NIGIRIS Y MAKIS SUSHI. Recetas
Os traigo unas recetas de Cocina japonesa que he elaborado. Hace poco asistí a un Taller del gran profesional Ricardo Sanz. Fue en la Escuela de Hostelería de Córdoba y debo deciros que no era yo consumidora de esta cocina, posiblemente por mi desconocimiento...
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1ª JORNADAS "GASTRONOMÍA EN LA OBRA DE D. JUAN VALERA EN CABRA/CÓRDOBA
El jueves 9 de este mes, se celebró en La Casa de la Juventud de Cabra la 1ª de las Jornadas “Gastronomía en la obra de D. Juan Valera”, organizadas por el Ayuntamiento de Cabra (Córdoba) Asistimos desde Córdoba un grupo variopinto de profesionales, entre...
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DICCIONARIO DE TÉRMINOS CULINARIOS
Para quien lo necesite y no esté muy puesto en términos que aparecen en algunas recetas, pongo una Diccionario de Palabras que se utilizan en diferentes preparaciones. Estoy haciendo limpieza de archivos y he encontrado esta tabla que guardo desde 2013....
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DESCUBRIENDO DE NUEVO VALLADOLID Parte 1
Los días 19 y 20 de este mes de octubre volví a Valladolid en un Blogtrip. Tenía muchas ganas de volver, porque mi primera visita fue gastronómica. Aunque vi mucho de la ciudad, no tuve guías profesionales y esta visita prometía mucho a este nivel. Es...
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FÓRMULA DEL JABÓN NATURAL
Esta es la fórmula tradicional de hacer jabón natural, sin aditivos. Yo lo hago con la receta heredada de unas amigas, que a su vez la tenían de su bisabuela y a saber de quien la aprendió ella. Este jabón se puede usar para todo, incluso para uso corporal,...
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JUDIAS VERDES SALTEADAS CON BACON AL PESTO, de Mayte Hortelano
Mi compañera bloguera Mayte Hortelano , ha fallecido. Me enteré ayer y todavía estoy consternada, asombrada. No termino de creérmelo. Una chica tan joven, tan llena de vida... Aún recuerdo cuando la conocí a través de su blog en los preliminares de los...
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SOPA DE GALETS RELLENOS
Esta sopa de galets rellenos forma parte del recetario de Cataluña para las Navidades. Me la enseñó una amiga hace años y la pongo en invierno, un día en las navidades y a lo largo de la temporada fría en algunas comidas especiales. Los galets son un...
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MACARRONES INTEGRALES DE ESPELTA, CON CHAMPIÑONES Y YORK
Un grupo de blogueros hemos secundado #ElDiadelaEspelta. Se planeó en twitter para este día. La Espelta es una variedad de trigo no muy conocida, pero que cada día tiene mas adeptos. Se cultiva desde hace unos 7.000 años y parece ser el origen de todas...
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HABICHUELAS CON PERDIZ
En Córdoba a las Judías blancas las llamamos habichuelas. Hay otra receta parecida en el blog, pero ésta receta está también hecha con vídeo, así que es mas detallada en cuanto a la realización. Hace poco terminó la veda de la caza del perdigón, así que...
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SOPA DE VERDURAS CON JAMON
Sopa de verduras, hortalizas, jamón serrano y huevo duro Para aprovechar algunas verduras y hortalizas y caldo que me había sobrado, preparé una buena sopa. También le puse un poco de jamón serrano, un huevo duro y fideos finos. Para combatir el frío......
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ROSCA DULCE DE ARROZ INTEGRAL Y MELOCOTÓN SIN AZÚCAR
Esta rosca dulce de arroz integral con melocotón en conserva se me ocurrió hacerla para un postre especial y tuvo mucho éxito. Es suave, aguanta perfectamente el corte y gusta a todos, porque conserva intacto el sabor del arroz con leche tradicional....
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BACALAO EN SU JUGO CON PIMIENTOS
Esta es una receta de bacalao sabrosa, sencilla y saludable, muy fácil y rápida de hacer. El bacalao que he usado es congelado al punto de sal, que nunca falta en mi congelador pues me da mucho juego. Son trozos del lomo. Es de esos platos que cualquiera...
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COMIENZO DEL BLOG
Soy cordobesa, vivo en Córdoba capital. Me gusta escribir, hacer reportajes, recetas y también la fotografía y vídeo. Con este blog pretendo evolucionar, y seguir hasta donde la vida me lleve. Quien sabe si recibiré muchas visitas y puedo ampliar temas....
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PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES, APIO Y SALSA DE YOGUR
Esta es una receta hecha a base de filetes de pechuga de pollo con acompañamiento de diferentes hortalizas, champiñones y yogur, lo que resulta una salsa muy rica y de gran paladar, y así queda una carne jugosa y tierna cocinada en una una salsa diferente....
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POSTRE DE MELÓN, SANDÍA Y YOGUR, LIGHT
Este postre es de lo mas sencillo y además de estar muy rico, es de bajas calorías. Estamos en plena temporada de melones y sandías y tenemos buena cosecha en mi huerto. Intento gastar algunos de forma apetitosa y diferente. En el blog hay recetas de...
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PATATAS GUISADAS CON CODORNICES
Este guiso es muy sencillo y suave, además de rápido de hacer. Si os gustan las patatas guisadas y las codornices, con esta receta acertaréis. En realidad, ésta es una receta base para cualquier guiso de carne con patatas. Está hecho con codornices silvestres,...
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RELLENO DE CARNAVAL
Esta receta está en el blog desde el 2007. Hace poco se borraron las fotos y no pude recuperarlas, así que lo he hecho con un reportaje en vídeo para que se vea el paso a paso. También he puesto fotos nuevas en el reportaje. La receta completa, la clásica...
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PATATAS CON CEBOLLA, BACALAO Y HUEVOS ROTOS
Esta receta es muy apreciada por mi familia y amigos. A los huevos fritos con patatas hay pocos que se resistan y si además le ponemos bacalao, el resultado es magnífico. Son patatas fritas tradicionales a palitos, con un toque especial de cebolla y ajo....
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ENSALADA CON MAIZ Y ALCAPARRAS
Esta ensalada de maíz y alcaparras es bastante completa pues aporta variados nutrientes y además la mezcla resulta muy buena al paladar. Una ensalada ideal como primer plato o como plato único para una cena. Uno de los ingredientes es la alcaparra (capparis...
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REVUELTO DE SETAS CON CALABACÍN Y JAMÓN
Es tiempo de setas y, o bien las recogemos en el campo, o las compramos, porque hay variedad en el mercado. (Cabe la grata sorpresa de que te las regalen recién cogidas, que a veces me pasa) Las que voy a preparar son setas compradas. Normalmente vienen...
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BIZCOCHOS FRITOS REBOZADOS Y CHOCOLATEADOS
Se me ocurrió hacer ésta receta porque tenía un paquete de bizcochos blandos de soletilla abiertos de más de una semana y se estaban poniendo duros. Pensé que si los remojaba y los freía, quedarían parecidos a las torrijas. Los bizcochos vienen dobles,...