/image%2F7202180%2F20260124%2Fob_ac0b40_miprese-overblog.jpg)
Esta tortilla tiene un sabor muy suave; los ingredientes son de primera calidad, los vegetales son de mi huerto, totalmente ecológicos
.La berenjena es una hortaliza que se adapta a múltiples recetas. En tortillas y revueltos (con huevo) está exquisita. En este blog hay muchas recetas de berenjenas y podéis ver 6 de ellas al final de esta receta.
100 gramos de berenjena en crudo contiene: 35 calorías y 0 grasas. Tiene minerales como el potasio, que equilibra los líquidos en el organismo y nos ayuda a no acumularlos o calcio, esencial para los huesos.
Ingredientes para 1 comensal
- 1 berenjena pequeña
- 1/2 cebolla pequeña
- 50 g. de jamón serrano
- 2 huevos L
- sal al gusto
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra (sobrará)
Con vitaminas del grupo B, necesarias para el metabolismo y vitamina C, que es un gran antioxidante que protege los tejidos y evita en envejecimiento prematuro.
Además es diurética y reduce los niveles de glucosa.
Esta tortilla es individual.
Estos pasos podéis seguirlos en la video-receta, que pogo al final de esta entrada.
En primer lugar pelamos y partimos a trocitos la berenjena y la ponemos a que suelte su jugo, espolvoreada de sal.
Limpiamos y troceamos media cebolla, ponemos el aceite a calentar en una sartén amplia y le echamos la cebolla y la berenjena. Le ponemos sal y salteamos,
Vamos dando vueltas hasta que estén pochadas y cuando lo estén las sacamos a un colador grande para que suelten todo el aceite.
Batimos los huevos, les echamos lo frito y el jamón troceado pequeño y cuajamos la tortilla en una sartén pequeña.
/image%2F7202180%2F20260131%2Fob_fc4e13_tortilla-berenjenas-collage.jpg)
Ponemos en la sartén antiadherente unas gotas de Aove. Cuando esté caliente la cuajamos por un lado. Cuando esté cuajada de ese lado, le damos la vuelta con un plato y la doramos del otro lado.
La servimos recién hecha.
El vídeo en mi canal de Youtube: