TORTILLA DE PENCAS DE ACELGA Y PATATAS. Premio Canal Cocina

12 Julio 2010

Esta tortilla la hago mucho en éste tiempo, cuando mis acelgas tienen buenas pencas.

La mezcla con las patatas y la cebolla las hace muy suaves.

Con esta receta me han distinguido una vez mas, en un concurso de Canal cocina.
Esta vez en "Concurso Tortilla 2.0 con El cocinero Fiel"

Ingredientes para 4 comensales

Limpiar y quitar los filos y las telillas de las pencas. Para ver detalladamente como se hace, mira en esta receta: Como limpiar y preparar las ACELGAS. Variedades, Propiedades, Beneficios

Pelar las patatas y cebolla , cortarlo todo a trocitos y salarlo.

Freír en abundante aceite. Cuando esté todo hecho, sacar sobre un colador grande para que suelten el exceso de aceite.

Batir los huevos con una pizca de sal, mezclar con el refrito, calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y formar la tortilla.