KÉFIR CON FRUTAS ROJAS, sin azúcar

Hoy os traigo una receta de postre con base de kéfir natural suave y frutas rojas, que está muy rica y es sencilla y rápida. Este kéfir suave es una crema muy parecida en textura al yogur, fabricado por una conocida cadena de supermercados.

He leído muy buenas opiniones sobre él y está considerado como uno de los mejores. A mi me ha gustado.

En la lista de ingredientes lleva: leche pasteurizada de vaca, nata, leche en polvo desnatada y fermentos lácticos de kéfir (cepas de probióticos).

Además contiene vitaminas del grupo B, y minerales como el calcio y el potasio.

La mayoría de los beneficios del kéfir son debidos a sus cualidades probióticas, que mejoran la cantidad de bacterias saludables en el tracto gastrointestinal.

No contiene conservantes, aditivos, ni azúcares añadidos y tiene un buen precio.

Valor nutricional por 100 gramos de este kéfir:

74 kcal, 4.20 gr. de grasas ( saturadas 2.90 gr.), 5.10 gr. de hidratos de carbono (azúcares 2.30 gr.), y 3.90 gr. de proteínas, sal 0.80 mg.

Y... ¿Con qué se puede mezclar el kéfir?

Le van muy bien tanto las frutas frescas, como las congeladas y los frutos secos. Solas y combinadas.

Como el kéfir es algo ácido, yo le he puesto unas gotitas de edulcorante y lo he mezclado con frutas rojas.

Esta preparación va muy bien para el desayuno y para la merienda.

Estas frutas rojas son de la misma cadena de supermercados y vienen congeladas en paquetes de 300 g.

También llamados frutos del bosque, son de color intenso. Este paquete contiene fresas, moras, arándanos, grosellas negras, grosellas rojas y frambuesas.

Las frutas rojas tienen propiedades antioxidantes y cuidan la piel y el corazón. Contienen gran cantidad de vitaminas, lo que las hacen muy beneficiosas para el organismo. Su contenido en azúcar es bajo. Su índice glucémico va entre 22 y 25, y aportan unas 26 kcl. por cada 100 gramos de fruta.

Ingredientes para 4 comensales

1 vaso de kéfir de 200 gr.
1 cuenco con frutas rojas congeladas
unas gotitas de edulcorante líquido (al gusto)

Cómo se hace el Kéfir con frutas rojas, sin azúcar:

La forma de hacer este postre es rápida y sencilla. En solo 10 minutos lo tienes preparado, siempre que tengas la precaución de sacar las frutas rojas del congelador unos 15 minutos antes de prepararlo, o ponerlos en el frigorífico para que se vayan descongelando máximo una hora antes. No hace falta que se descongelen del todo, así estará mas frío el postre y además al ser congeladas, es mejor manipularlas cuando aún están algo congeladas, para que no se queden demasiado blandas.

En un cuenco se echa todo el kéfir, y se le ponen unas gotitas de edulcorante, a vuestro gusto de dulzor y se le agregan la mitad de las frutas rojas.

Como las moras suelen ser muy grandes, me gusta partirlas en tres trozos. Y también parto las fresas que son más grandes.

Con una cuchara las revuelvo, para que el kéfir coja el gusto de las frutas.

Tened en cuenta que algunas de las frutas tienen un punto ácido, por eso recomiendo probar la crema antes de servirla y agregar mas edulcorante (o azúcar) si fuera necesario.

Os recomiendo mi artículo sobre equivalencias entre edulcorantes. De esta forma podréis tener una buena información sobre cuánto edulcorante o azúcar podéis agregar a cualquier preparación.

Cuando esté bien mezclado se echa en 4 tarritos y se adornan por encima con el resto de las frutas.

Espero que mi receta os haya gustado.