SECADO DE PIMIENTOS ROJOS

Pimientos rojos secados al sol, de forma tradicional.

Os explico como seco los pimientos rojos y  también pongo enlace al vídeo.
En Córdoba no los he visto en las ventanas, lo que no quiere decir que no se hagan, lo harán en los patios o en terrazas interiores, sobre todo en los pueblos, pero cuando yo pasaba los veranos en Estepona, hace muchos años, me gustaba ver los grandes ramilletes de pimientos colgando de muchas ventanas. Allí me interesé en cómo los hacían.

La forma es sumamente sencilla: Solo hay que ensartar los rabitos en su base con un hilo fuerte (yo utilizo hilo de ovillo, doble, pero también sirve el hilo de pescar o el de torzal) y hay que procurar que la parte que se ata para colgarlos sea muy fuerte. Para esto he puesto, improvisando, un cordón de zapatilla de deporte unido al hilo de ensartarlos.

 Se cuelgan el tiempo suficiente hasta que se sequen completamente. No importa que no haga demasiado calor ni les de muchas horas el sol, lo conveniente es que no se mojen, porque se estropean.

Una vez secos los suelo guardar en cajas de lata o en botes grandes de cristal. También se guardan en bolsas de tela, pero se van secando cada día más,

El vídeo en Youtube:

https://www.youtube.com/watch?time_continue=85&v=w8jaJUjFBz4