SECADO DE TOMATES AL SOL

Os voy a explicar como como seco los tomates y como los conservo, secos en botes y en aceite de oliva virgen extra, con especias. En este caso he puesto a secar tomates cherry.

Os voy a dejar enlace al vídeo donde lo explico muy bien, pero también os lo voy a poner aquí por escrito y con fotos.

Son fáciles de hacer si tienes un sitio al sol donde ponerlos. Que les dé las máximas horas de sol al día.

Solo hay que lavarlos, quitarles las hojitas, partirlos por la mitad y ponerlos en bandejas, o chapas.

Ponemos sal por encima y y los dejamos al sol tapados con una gasa hasta que estén secos, que dependerá cuanto tarden en secarse, según las horas de sol que les dé.
Entre 3 o 4 días se suele tardar.

También se pueden secar en el horno a baja temperatura, unos 50º, o combinando sol con horno.
Y quien tenga una máquina para secar, lo puede hacer todo el año.

Aprovechar el sol es lo mejor.

Una vez secos los meto en botes de cristal.

Os dejo el vídeo con todas las explicaciones y al final veréis como conservo algunos en aceite con especias
Los pongo en un bote, algo mas de la mitad, agrego ajos pelados, tomillo, romero, laurel (secos) y bolitas de cilantro y relleno el bote con aceite de oliva virgen extra; los dejo macerando y los voy utilizando durante unos meses.

EL VIDEO EN http://www.youtube.com/watch?v=QNcTg5ng_O8

Utilizo este aceite en ensaladas, guisos, carnes y pescados a la plancha, etc. y los tomates en diversas preparaciones como rellenos y tortillas.

TRUCOS:

También les pongo otras especias y vegetales al envasarlos en aceite. Por ejemplo: tomillo, orégano, mejorana, romero, ajos, perejil, albahaca, etc.

Y en otros botes los pongo rehidratados y con aceite de oliva virgen extra.

Como digo siempre, cada una tiene sus gustos y es bueno experimentar con diferentes especias y condimentos.