POLLO A LOS AROMAS CON SETAS

Esta receta se hace en casa a menudo, pues aunque el pollo es algo insípido, con las especias se realza mucho el sabor, es fácil de hacer y no se tarda mucho.

Las setas le aportan mas sabor y otra textura.

La carne de pollo es de bajas calorías, siempre que le retiremos la piel. Es una de las carnes más saludables. Indicada desde niños pequeños hasta los ancianos.

Por cada 100 gramos de carne, tiene 20 gramos de proteína, 195 calorías, 30 g. de proteínas y 7,7 g. de grasa. (grasa saturada 2,2 g.)

En una olla se pone el aceite de oliva virgen extra (Aove), la cebolla pelada y cortada en juliana y los ajos picados, y se frien. Antes de que se doren, se le pone el tomate rallado y pelado. Se le dan unas vueltas y se agrega el pollo limpio, cortado y sin piel y las setas, limpias y troceadas.

Se va revolviendo para que todo el pollo coja el sofrito y cuando esté todo un poco frito, se le pone el vino. Se mantiene a fuego vivo unos minutos hasta que el vino evapore.

Cuando evapore el vino, ponemos el vaso de agua caliente, el atadillo de hierbas, la sal y la pimienta. Debe estar hirviendo para tapar la olla y la mantendremos tapada, moviéndola con vaivenes de vez en cuando durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.

La destapamos, siempre al fuego, comprobamos como está de tierna la carne, la removemos con una cuchara de madera, comprobamos si tiene líquido suficiente y cómo está de sal, rectificamos en lo que falte.

Sacamos el atadillo de hierbas, le ponemos perejil picado, reservando unas ramitas para adornar y volvemos a tapar la olla.

Seguimos cocción hasta que esté el pollo tierno. Una vez esté a nuestro gusto, podemos reducir la salsa si ha quedado muy líquida, poniéndola a cocer a fuego fuerte.

Podemos servirlo recién hecho, o hacerlo de un día para otro, adornado con una ramita de perejil.

Opciones de acompañamiento:

Podemos servirlo acompañado de patatas fritas, o puré de patatas, o arroz cocido.