CUAJADA CON YOGUR Y CHOCOLATE, sin azúcar

Una tarrina individual tiene unos 150 cc., por lo que es un postre bastante adecuado para dietas bajas en grasa y diabéticos, en un día especial y sin pasarse de cantidad.

La cuajada se consume en todo el mundo. Un dato curioso: En la India se come cuajada antes de emprender un negocio pues se cree que trae suerte.

Los beneficios de la cuajada son similares a los lácteos: Mejora la digestión, el sistema inmune, fortalece huesos y dientes, ayuda a reducir la ansiedad y el strés, mejora la salud cardio vascular, es buena para la piel y es una magnífica forma de que las personas a las que no les gusta tomar leche, la tomen en forma de postre.

En el blog tengo varios postres con cuajada que os dejaré a continuación de esta receta.

Tambièn os recomiendo mi artículo sobre equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes, que seguro os será muy útil.

Se prepara la cuajada con la leche siguiendo las instrucciones del sobre (con ½ l. de leche) que explico a continuación:

Preparamos un cazo o cacerola al fuego en el que pondremos 250 ml. de leche.

Mientras se calienta diluimos el sobre de cuajada en el resto de la leche.

Cuando la leche empieza a hervir le ponemos la cuajada diluida y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que hierva de nuevo. En cuanto empiece a subir la apartamos por unos segundos, sin dejar de remover, y en cuanto baje el hervor la ponemos otra vez en el fuego removiendo hasta que vuelva a subir. En ese momento la apartamos.

El cuarto de leche restante lo batimos bien con los yogures y el edulcorante liquido y lo vamos añadiendo a la cuajada aún caliente, removien con unas varillas.

Cuando está integrada toda la mezcla se pone en seis tarrinas.

Se dejan enfriar y después se meten bien tapadas con film en el frigorífico, en la parte mas fría, durante al menos 3 horas, o se dejan para el día siguiente.

Justo antes de servir se adornan con chocolate rallado grueso.

Es muy fácil hacerlo: Se coge una tableta de chocolate y con un cuchillo que corte bien, mejor una puntilla, se van sacando virutas. Las he adornado con hierbabuena y unas clavellinas comestibles, de mis macetas.

Otras sugerencias de presentación: