HOJALDRES CON PERA Y CANELA

Este postre con Hojaldre es sumamente fácil, con pocos ingredientes y sin embargo da un resultado estupendo. La pera le da un punto frutal muy bueno y los hace muy nutritivos.

He usado un rodillo para cortar hojaldre, que hace unas rajitas que se abren en un enrejado, de forma que no solo queda bonito, también permite que el relleno coja algo de horneado.

Las peras las puedes comprar en almibar o cocerlas, como hago en mi receta de Peras al caramelo y canela, que salen muy buenas.

La mermelada que pongo en la base es de albaricoque, aunque da igual la que se ponga, la que tengamos a mano o nos guste más, como ésta que me gusta mucho: mermelada de naranja, zanahorias y especias.

Ingredientes para 8 piezas

2 láminas de hojaldre
mermelada de albaricoque
8 medias peras en almibar
canela molida
azúcar glass
huevo batido para pintar

También se pueden hacer en una sola pieza, tipo tarta. Bien rectangular o redonda, como sea la masa de hojaldre que compremos.
A mi me pareció mejor hacer estos pastelitos individuales.

Cómo se hacen los Hojaldres con pera y canela:

Ponemos las medias peras en almibar sobre papel de cocina para que absorba el líquido.

Extendemos las masas de hojaldre y las dividimos en 8 piezas cuadradas.

La mitad las dejamos lisas y a la otra mitad le pasamos el rodillo para enrejar.

Ponemos el horno a precalentar a 200º.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear (estas láminas suelen venir en los rollos de hojaldre).

Vamos poniendo en la bandeja las 8 mitades lisas de hojaldre y ponemos en todas una cucharadita de mermelada y una media pera.

Ponemos canela molida por encima. Si no os gusta la canela, saltar este paso, o haced como yo, a unos se las pongo y a otras no, acordándome en que orden están, aunque se ve entre las rejillas.

Las tapamos con la pieza enrejada y apretamos bien todos los bordes con los dedos humedecidos en agua.

Pintamos todas las piezas con huevo batido.

Bajamos el horno a 180º y metemos la bandeja en la parte baja del horno, con calor arriba y abajo, unos 20 minutos. El tiempo es orientativo, depende del horno.

Estaremos pendientes y retiramos cuando se doren por encima. Hay que vigilar que no se tuesten. Si vemos que están demasiado doradas cuando aún no están bien cocidas por abajo, las tapamos con papel vegetal o con papel de aluminio.

Les ponemos azúcar glass por encima de todos, ayudándonos por un colador para que se reparta de forma uniforme.

Se sirven cuando estén frios.

Es mejor comerlos recién hechos para que no se ablande el hojaldre.

Un truco:

Si se ablandan, se espolvorean con agua y se vuelven a meter en el horno a 180º unos minutos.