DATILES 2 QUESOS Y ALMENDRAS

Una rica receta hecha con dátiles deshuesados. Es muy fácil y propia de un aperitivo, postre, o merienda festiva.

El relleno a base de queso crema y queso azul es una mezcla que les da un sabor muy especial y una textura suave, que ligados con las almendras fileteadas les cambia la textura a crujiente y diferente. 

Hablemos de los Dátiles:

Por su alto contenido en azúcares, los dátiles no son recomendables para quienes padecen diabetes o quienes sigan una dieta de bajas calorías, aunque por mi experiencia personal os digo que 1 o 2 dátiles de vez en cuando no van a interferir significativamente y siempre que se compense la dieta con otros alimentos mas ligeros.

En este blog hay una Tabla de índices glucémicos   que aclara muchas dudas.

Nutrientes de los Dátiles:

Cómo rellenar los dátiles con 2 quesos y almendras:

Deshuesamos los dátiles con cuidado y los partirlos por la mitad solo por un lado. Deben quedar abiertos lo justo para ponerles el relleno. Lo mejor es hacerles un corte central de lado a lado. Reservamos.

Tostamos ligeramente en una sartén antiadherente las almendras fileteadas. Reservamos.

Preparamos la mezcla de quesos cortando a daditos el queso azul y lo machacamos con un tenedor. Agregamos el queso crema y mezclamos bien.

Ponemos las almendras fileteadas y ligamos todo: Ya tenemos nuestro relleno preparado.

Los dátiles los tendremos deshuesados y con cuidado que no se rompan en dos mitades, Deben quedar como un bocadillo, cerrado por un lado. 

Con una cucharita muy pequeña vamos introduciendo en cada dátil la crema preparada. Debemos rellenarlos bien y que salga solo un poquito fuera.

Cuando los pongáis en la mesa, seguro que quedaréis bien.