COMPOTA DE FRUTAS Y ARROZ CON LECHE

Esta receta está inspirada en una Sefardí "Compota a la antigua", aunque tiene menos frutas porque la he hecho para aprovechar restos de la Navidad.

La he acompañado con arroz con leche a gusto de mi familia, pero sola está buenísima.

Ingredientes:

1/2 l. de agua

250 g. de azúcar

1 palo de canela

3 clavillos de olor (clavo)

2 estrellas de anís

3 manzanas

150 g. de dátiles sin hueso

150 g. de ciruelas pasas sin hueso

Zumo de 1 limón

Ralladura de medio limón

Opcional:

Arroz con leche para acompañar

Pelamos las manzanas y las troceamos. Las rociamos con el zumo del limón para que no ennegrezcan.

Ponemos a hervir el agua en un cacerola junto con el azúcar, la canela, los clavillos, el anis estrellado y la ralladura de limón y vamos removiendo. hasta que hierva a borbotones. Añadimos la manzana y seguimos hirviéndola unos 5 minutos.

A continuación ponemos los dátiles y las ciruelas y continuamos 20 minutos a fuego lento, removiendo con una espátula de silicona, para no romper las frutas.

Cuando esté todo tierno lo ponemos en un bol de cristal grande y lo dejamos enfriar .

Aquí está presentada acompañada del arroz con leche.

Es una combinación ideal y un plato muy completo, incluso para una cena como plato único.