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DIABETES: ¿Cuales son las mejores frutas?
Llevo años leyendo artículos muy interesantes sobre las mejores frutas a consumir para los diabéticos y he decidido resumir aquí las muchas notas que he ido recopilando. En este blog hace años que tengo publicado un tema que consiste en una Tabla con...
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HIGOS ESPECIADOS EN ALMIBAR Y EN CONSERVA
En esta receta os enseño como preparar unos clásicos higos en almíbar algo diferentes, con un toque de especias y sin azúcar, pues van endulzados con Stevia. Es un postre fresco, exquisito y si lo hacemos en cantidad para aprovechar que tenemos muchos,...
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SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS
Un salteado muy primaveral, con sabores diferentes que casan muy bien entre sí. Las habas con espárragos trigueros son muy apreciadas en la gastronomía cordobesa. En general los salteados con espárragos verdes, que estamos en temporada, al igual que es...
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VASITOS DE CREMA DE YOGUR Y COULIS DE FRESAS
Esta receta a la vez que sencilla es muy rica y vistosa. Se unen los beneficios del yogur con los de las fresas, sin olvidar la clara de huevo. El yogur es un alimento que resulta de la fermentación bacteriana de la leche. Dicha fermentación produce ácido...
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CREMA FRÍA DE PEPINOS Y YOGUR
Esta crema fría de pepinos con vídeo la publiqué en Junio de 2.011 y ahora la vuelvo a publicar con nuevas fotos y mejor texto. Ese año hubo una gran maniobra en la comunidad europea en contra del pepino español y muchos cocineros y bloggers hicimos con...
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POTAJE DE GARBANZOS Y ACELGAS
Este potaje de garbanzos es muy sencillo y está hecho con pocos ingredientes. No lleva ni bacalao, ni huevo, ni embutidos. Se guisa con un fondo de vegetales y acompañamiento de acelgas, que están en temporada. Es vegano, de bajas calorías y está muy...
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PATATAS GUISADAS CON PEZ DE ESPADA
Este guiso es muy suave, digestivo y está muy bueno. Sienta muy bien en cualquier época pero lógicamente es mejor con frío, que todavía tenemos un poco. La base del plato son las patatas, acompañadas de pescado. En este caso es de pez espada, un pescado...
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ELABORACIÓN DE CHOCOLATE PARTIENDO DE LAS SEMILLAS DEL CACACAO
Por el Día Mundial del chocolate, traemos esta receta, ejecutada por EstherAsensio : Elaboración sencilla de chocolate s in azúcar, partiendo de las semillas y d e la manteca de cacao. No sé qué tienen las semillas del cacao pero al tocarlas, olerlas...
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BATIDO DE AGUACATE, PLÁTANO, Y OREJONES
Traigo un batido muy, muy rico, no solo por su sabor, también es rico en nutrientes y sobre todo, en potasio, tan necesario para nuestro organismo, especialmente en verano que se pierde por la sudoración. El potasio es un micronutriente fundamental para...
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FALAFEL DE GARBANZOS CON SALSA DE YOGUR
Os traigo una receta muy apreciada y extendida, ideal para un aperitivo o un entrante: El Falafel. Parecidas las piezas a una albóndiga o croqueta, está elaborada con una base de garbanzos y es originaria de Oriente Medio, aunque en otros países como...
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PAVO ADOBADO, BERENJENA Y CEBOLLA, A LA PLANCHA
Traigo una preparación rápida y sabrosa, se hace en una plancha en poco rato. Os detallo la receta. Si queréis tomarla con pan de hamburguesa, también la vais a disfrutar. He subido un vídeo a mi canal de Youtube con el paso a paso. INGREDIENTES para...
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2 RECETAS DE INFUSIONES DE CHOCOLATE Y PASTELES CASEROS DE CHOCOLATE
Siguiendo la publicación de Esther Asensio sobre la "Elaboración sencilla de chocolate s in azúcar partiendo de las semillas y d e la manteca de cacao" os traigo dos preparaciones con el chocolate ya elaborado. Pastelitos hechos con manteca de cacao Coincide...
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PECHUGA DE POLLO Y ARROZ AL CURRY, SIN LACTOSA
La empresa Kaiku se puso en contacto conmigo para que probara su gama de productos sin lactosa. Me envió una amplia representación de estos productos y he de decir que me han sorprendido, no solo por la calidad, que ya confío en esa marca, si no por el...
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TORTILLA DE TOMATES SECOS Y QUESO
Esta tortilla tiene un sabor muy especial, pues los tomates cherry secos le aportan, aparte del sabor, una textura diferente. Yo he usado los cherrys porque son los únicos que he secado este verano; de hecho, todavía estoy secando pues el tiempo acompaña....
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REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO
Este plato es rico,sencillo y de dieta. Ideal para un primer plato o una cena de plato único y en un momento podéis tenerlo listo. La espinaca está recomendada por su aporte de ácido fólico y zinc, especialmente. He leído que es un anticancerígeno porque...
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MERMELADA DE MANZANA CON CANELA
No es frecuente que yo haga esta mermelada, pero mis nietas pasaron unos días en casa y mi hija me pidió que la hiciera porque a mi nieta mayor le gusta mucho. Es muy rápida de hacer y dura unos 3 o 4 meses (sin abrir el tarro) en el frigorífico. Por...
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CREMA DE BRÓCOLI CON PATATA Y QUESITOS
Esta receta de crema de brócoli está muy buena, es una receta sana y nutritiva, enriquecida además por la cebolla, patata y por los quesitos que lleva, con bajo aporte de grasa al ser desnatados. Ahora con el frío sientan muy bien las sopas y cremas y...
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RECETA DE LIMÓN FERMENTADO
En mi artículo anterior sobre los fermentados, información, propiedades y beneficios, también puse fotos de diferentes fermentados, entre ellos el limón. Lo podéis leer en este enlace. El limón tiene un alto contenido en vitamina C, también del tipo B,...
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ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS, RÚCULA, TOMATE Y HUEVAS
Una rica ensalada, muy veraniega, nutritiva y sabrosa. Fácil y rápida de hacer: en 15 minutos de la cocina a la mesa. Lleva ingredientes sencillos. Ensalada de judías blancas, rúcula, tomate y huevas Las huevas las encontramos cocidas en el supermercado,...
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QUICHE DE CALABACIN, BERENJENAS Y BACON
Me gustan mucho las quiches y las hago con rellenos diferentes. Son muy vistosas para servir y para llevar a alguna fiesta. Se pueden comer calientes y frías y los ingredientes pueden ser tantos y tan variados como nos lleve la imaginación. Quiche de...
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SECADO AL SOL DE MELOCOTONES Y PERAS
Esta entrada la hago para unificar otras dos del blog, aparte de señalar que he hecho un vídeo para explicar como seco los melocotones y las peras para conservarlas durante un año o más. Es una tarea fácil y se guardan en muy poco espacio. Yo este año...
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PATATAS GUISADAS CON BACALAO Y HUEVO
Os traigo un guiso tradicional, muy rico. Lleno de proteínas y vitaminas, totalmente saludable y además es fácil de hacer. Este guiso de patatas con bacalao y huevo es muy nutritivo y completo. Aunque los guisos de bacalao son típicos de la Semana Santa,...
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NARANJAS CONFITADAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
La forma de confitar naranjas y después bañarlas en chocolate, es sencilla, no tiene muchas complicaciones, aunque debemos disponer de tiempo y de suficientes rejillas para secarlas en los dos pasos: el confitado y el chocolateado, dependiendo de la cantidad...
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TORTILLA DE PATATA CON VERDURAS
Esta tortilla me gusta mucho porque además de ser muy nutritiva y de tener pocas calorías, es rica y jugosa. Es ideal como plato único para una cena, pues llena bastante, O en cualquier comida. Normalmente se trata de utilizar verduras que tengas que...
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COPA DE HIGOS Y GELATINA, HEMC 26
Esta copa de higos no es de temporada, se los pongo en conserva, o secos y rehidratados. También queda estupenda con higos frescos. En todo caso se puede sustituir por cualquier fruta: naranja, mango papaya, pera, melocotón.... a gusto de cada uno. INGREDIENTES:...