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SALTEADO DE VERDURAS / HORTALIZAS EN WOK
Un salteado en wok muy rico, que aporta buen sabor, color, sale crujiente y es muy variado. Podéis hacerlo con estas mismas verduras y hortalizas o con otras que tengáis en casa. Como pongo en los ingredientes, la sal no es necesaria si le ponemos soja,...
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MADRID FUSION 2018
Mis experiencias, un año más, de la cumbre internacional de gastronomía Reale Seguros Madrid Fusión , #REALEMF18 , gran cita de la cocina española con el mundo. en su edición 2018, la décimo quinta. Fue los días 22, 23 y 24 de enero Pero primero las cifras...
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TOSTA DE MAYONESA Y CEBOLLINO CON SALMÓN AHUMADO
Esta receta es de lo mas fácil, y además se hace muy rápidamente. Se me ocurrió para el Reto Color y Sabor de temporada de Abril, donde uno de los ingredientes elegidos era el cebollino. Estaba dándole vueltas a hacerme para cenar algo sencillo y rico...
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ENSALADA DE CANÓNIGOS, RÚCULA, MANGO, QUESO
Una ensalada refrescante y nutritiva que, como todas las ensaladas, es fácil de hacer y nos soluciona un primer plato, o en mi caso, casi siempre la pongo como plato único, para almorzar o para cenar. El mango lo he presentado en forma de bolas, que he...
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COUS COUS CON HORTALIZAS Y GAMBAS
Otro plato de cous cous en el blog: sencillo y nutritivo, con mucho sabor. Lleva hortalizas/ verduras y gambas, lo que le da un gran sabor. El cous cous se prepara rápidamente y con esta preparación se hace en poco tiempo. Yo he usado un Wok, pero podéis...
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SALPICÓN DE GAMBAS EN CUCHARITAS
Este es un salpicón algo diferente ya que normalmente se hace con diferentes mariscos, pulpo, calamares, etc. y en esta preparación solo lleva gambas. Podemos usar gambas peladas congeladas, que salen buenas y simplificamos el trabajo. Así es muy rápido...
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ENSALADA DE PASTA Y QUESO FRESCO
Las ensaladas son un recurso importante para una dieta sana y equilibrada. Bien combinadas y libres de grasas saturadas, constituyen un primer plato o un plato completo que nos sacia, y nos aporta múltiples nutrientes. Yo siempre las aderezo con un buen...
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FLAN DE NARANJA CON SALSA DE CHOCOLATE sin azúcar y sin huevo
Una receta de flan sencilla, con un resultado muy rico, a pesar de que no tiene ni azúcar, ni grasa, ni huevo. Con menos calorías, apto para dietas de adelgazamiento y diabéticos (solo una porción). Información nutricional del chocolate sin azúcar por...
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ENSALADA DE SALMÓN, LECHUGA Y ENCURTIDOS
Esta ensalada de salmón ahumado, lechuga y encurtidos en vinagre constituye un plato muy sabroso, sano y con múltiples beneficios. Los encurtidos aportan muy pocas calorías (17 Kcal/100g), apenas grasa (0,10 g/100g) y sus hidratos de carbono mantienen...
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ENSALADA DE ALUBIAS ROJAS CON VEGETALES Y ATÚN
Esta ensalada es muy sencilla y nutritiva, ideal como primer plato o plato único. Lleva como ingrediente principal las alubias, también conocidas como fabes, frijoles, judías, fabas, habichuelas. La he hecho con alubias rojas que se diferencian de las...
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REMEDIO CON AOVE PARA EL DOLOR DE MUELAS
Leyendo, investigando y probando en mi misma algunos remedios naturales, hace poco estuve comprobando los beneficios que tiene el Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove) en los dolores de muelas y otras afecciones de la boca. El Aove es un gran anti-inflamatorio,...
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CREMA DE BRÓCOLI CON PATATA Y QUESITOS
Esta receta de crema de brócoli está muy buena, es una receta sana y nutritiva, enriquecida además por la cebolla, patata y por los quesitos que lleva, con bajo aporte de grasa al ser desnatados. Ahora con el frío sientan muy bien las sopas y cremas y...
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COGOLLOS CON PICO DE GALLO
Una forma rápida y sabrosa de preparar un fresco primer plato con ingredientes sencillos. Los cohollos o cogollos, contienen fibra que regula nuestro tránsito intestinal y nuestros niveles de azúcares en sangre. Esta fibra consigue que no absorbamos toda...
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PENCAS DE ACELGAS A LA NAVARRA CON JAMÓN
En esta receta voy a utilizar solo las pencas de las acelgas en una receta tradicional muy conocida y muy rica: Pencas de acelgas a la Navarra. En una anterior entrada del blog os enseñé como limpiar y preparar las ACELGAS . También de las diferentes...
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TORTILLA DE GRELOS CON CEBOLLA CHORIZO
Los grelos normalmente se cultivan en Galicia, concretamente en el noroeste de España y Portugal. Son los tallos con brotes florales y hojas circundantes de la especie Brassica rapa L. var. rapa, conocida como nabo. Se plantan en verano y se cosechan...
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ENSALADA DE NARANJA, POMELO Y CANÓNIGOS
Esta ensalada es sumamente sencilla, con una mezcla sorprendente de texturas y sabores. Es muy sana y sabrosa. Y también es vegana y de bajas calorías. Tiene pocos ingredientes, todos muy sanos y con beneficios probados para la salud: canónigos, naranja,...
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PAN DE PUEBLO EN PANIFICADORA
Este pan se hace con mucha facilidad. La panificadora nos ahorra mucho trabajo y hace un buen pan con formato de barra. Al pan de pueblo también se le llama pan cateto, o pan casero. Si queremos que la máquina nos ayude en el amasado y los levados, que...
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS
Me gustan los pimientos del piquillo. Tienen un intenso sabor, algo dulce, y se adaptan a diferentes recetas. Son ideales para rellenar y se hacen rápidamente porque normalmente se compran en conserva, que las hay de muy buena calidad, y una vez preparado...
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GAZPACHO DE FRESAS, TOMATE Y ZANAHORIA
El gazpacho es una de las bebidas nutritivas mas ricas del verano. Ya sea tradicional como con modernas variaciones, es delicioso y constituye un primer plato o un acompañamiento en las comidas. Incluso es ideal en el aperitivo. Para mi es una bebida...
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BEBIDA DE AVENA SIN AZÚCAR
Esta bebida de Avena, también mal llamada leche de Avena, es un alimento refrescante, rico y muy digestivo. La avena es un cereal con proteínas de alto valor biológico, es alta en fibra soluble y con muy pocas grasas saturadas. Contiene Polifenoles que...
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INFORMACIÓN Y CURIOSIDADES SOBRE LOS HIGOS
Quienes me seguís os habréis dado cuenta que los higos forman parte de varias entradas en el blog, entre artículos y recetas: desde frescos, hasta secos, pasando por confituras y almíbar. Es que me gustan mucho. Comerlos recién cogidos es uno de mis placeres...
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FILETES DE MERLUZA CON BRÓCOLI
En esta receta la merluza y el brócoli son protagonistas a partes iguales. La merluza que he puesto es congelada , en filetes, sin piel y gordita. Siempre tengo el congelador una bolsa de filetes de merluza, pues me solucionan muchas comidas de forma...
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GAZPACHO DE JERINGUILLA DE SANTAELLA
Para mi, lo mas refrescante y nutritivo del verano son los gazpachos . Entran bien tanto como plato, como en bebida, cuando el calor te quita las ganas de hacer comidas copiosas. Rojos, blancos, verdes, sencillos, elaborados, con mucho y con poco.......
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SALMOREJO DE MELOCOTÓN Y TOMATE CON MELVA
Esta receta está basada en el CLasico salmorejo cordobés y en la nueva receta de salmorejo con menos calorías. El melocotón tanto en textura como en sabor le va muy bien a esta crema tan apreciada. Los tomates que he usado son de pera, que suelen ser...
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PASTA CORTECCE DE ESPINACAS, CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS
La pasta cortecce es un tipo de pasta de sémola de grano duro, de una característica forma aplastada y hueca, lisa por un lado y rugosa por otro, que ayudan a que la salsa o condimento se quede en la pasta. Es una pasta de grosor medio, aunque no lo parezca,...