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Top posts
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TABLA DE CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS MUY COMPLETA
Presento una tabla de calorías de los alimentos más comunes, incluyendo salsas y bebidas. Es muy completa, después de investigar en diferentes sitios de confianza. Está distribuida por grupos de alimentos y como se puede ver en cada grupo, se reflejan...
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MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS
Este mes me estreno en El Asalta Blogs, donde un grupo de "chorizos" de recetas, asaltamos un Blog determinado, lo trasteamos y robamos una receta para publicarla en el nuestro. #asaltablogs en redes. El blog asaltado es "Churretes de chocolate" y aunque...
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LO QUE FUE CÓRDOBA CALIFATO GOURMET
Córdoba Califato Gourmet culminó el día 29 de Septiembre en una gran Jornada Gastronómica en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba (RCAC), donde 7 chefs que suman nueve estrellas Michelin y 18 soles Repsol, fusionaron las cuatro culturas que han influido...
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PRESENTACION VI SIMPOSIUM DEL SALMOREJO CORDOBÉS
Ayer, miércoles 16, se presentó el VI Simposium del Salmorejo Cordobés, que en esta ocasión tiene como protagonista a la sal, el último ingrediente que quedaba para completar los que componen nuestro plato por excelencia, el salmorejo, ya que de los demás...
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RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y QUESO
Para hacer un buen risotto, lo más importante es que quede muy cremoso. En ésta receta os voy a enseñar cómo se puede hacer un buen risotto y qué tipo de arroz es el mas adecuado. Los arroces mas recomendados para esta preparación son el Arborio y el...
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TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO
Una receta diferente, muy rica y completa, ideal para una comida rápida, ligera y sana. Son unas tostas con espárragos, calabacín, cebolla, un poquito de bacalao, coronadas con un huevo a la plancha. Las hice con pan de molde de Quinoa ligeramente tostado....
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BIZCOCHO CON MANZANA muy esponjoso
Esta receta es de un bizcocho muy esponjoso al que le añado manzana solo en parte, por encima y diferenciada de la mezcla del bizcocho. El añadir manzana a los bizcochos y a las tartas es muy común, pues les da un sabor especial tanto a trozos, a láminas...
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MEJILLONES EN SALSA PICANTE
Los mejillones son moluscos de concha. Tienen más ácidos grasos omega-3 que cualquier otro marisco, por lo que tienen propiedades antiinflamatorias. Son ricos sobre todo en vitamina A y también en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitaminas...
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CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA DE ALMENDRAS
Los chipirones son calamares, la diferencia es que son de tamaño mediano o pequeño. Así se diferencian del calamar, llamando así a los más grandes, incluso a los patagónicos, que son más duros y algo diferentes de sabor. Los chipirones son tiernos y finos,...
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CATAS "GALICIA PÓRTICO UNIVERSAL" EN CÓRDOBA
La muestra " Galicia, Pórtico Universal" , ha estado en Córdoba del 3 al 5 de este mes de Octubre. Antes estuvo en Barcelona, Hamburgo, Vitoria y Buenos Aires. Instalada en una carpa en la Avda. de la Libertad, ofrecía exposición y venta de diferentes...
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SAN RAFAEL, HISTORIA, FIESTA Y TRADICIÓN
Con dispensa Papal, se celebra en Córdoba el 24 de Octubre el dia de San Rafael, puesto que a todos los efectos se trasladó el dÍa del Santo al 29 de Septiembre, pero como aquí la tradición está muy arraigada, se sigue celebrando este dÍa. Es nuestro...
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ELABORACIÓN DE MASA QUEBRADA
Nuevamente os enseño una gran lección de mi amigo el gran pastelero sevillano Angel, conocido en Redes por Angel Patissier. La masa quebrada es diferente a la masa de hojaldre. Se utiliza para empanadas, quiches, empanadillas, fondos de tartas dulces...
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PESCADILLA A LA PIMIENTA VERDE
Esta receta de pescadilla, o pescada, es muy sencilla y sabrosa. Os explico la diferencia entre la pescada y la merluza. Las dos son similares, el mismo pescado blanco (Merluccius merluccius). Se considera pescadilla a los ejemplares de menos de 1,5 kg...
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COMO QUITAR DIFERENTES MANCHAS Y CONSEJOS DE LAVADO
Hoy en Luz de gas Radioblog, en mi sección "marujeo blog", hablo de como tratar lavado y manchas en diferentes tejidos y como esto es uno de los temas de este blog, en Hogar, lo recojo aquí para que quede constancia y toméis nota, quien no lo sepa. Consejos...
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COMPOTA DE MEMBRILLO, TAMBIÉN PARA CONSERVAR
Estamos en temporada de membrillos y como tengo muchos, he hecho diferentes preparaciones. Esta es una compota, plato tradicional, apropiado tanto de postre como de merienda. Es también apta para estómagos delicados. El membrillo tiene un alto contenido...
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BROWNIE CON NATA Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
Hace unas semanas recibí un paquete en casa. Cuando lo abrí me llevé una sorpresa, pues no me esperaba que la marca DIA me enviara varios productos, una bolsa, un delantal y unos libritos. Miré los libritos, l eí los papeles que acompañaban y me decían...
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ALCACHOFAS CON REBOZADO DE HUEVO
La receta de alcachofas que os traigo hoy es de esas que recuerdo de mis primeros años de casada. Tenía una vecina que trabajaba de cocinera en un Bar de tapas y ella me enseñó algunos rebozados. Este rebozado que os voy a mostrar es muy sabroso, ideal...
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BIZCOCHO GLASEADO EN FORMA DE ABETO
Traigo un bizcocho tradicional, de esos que se hacen en todos los hogares y que la receta es archiconocida, el clásico bizcocho de yogur, pero os lo voy a presentar con una forma y terminación diferente. Uno de los moldes que he utilizado es especial,...
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FORMAS DE AMASAR. CLASES BOLLERIA
Para preparar cualquier tipo de masa hay que seguir unas pautas para no llevarnos sorpresas, así no nos encontraremos una vez amasado ni bolitas, ni granulitos de ningún tipo. Una vez más, los consejos del maestro Patissier en nuestras clases para los...
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QUICHE DE BRÓCOLI, JAMÓN Y CHERRYS
Se me ocurrió hacer esta quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry para el Reto Sabor y Color de Temporada, que este mes uno de los ingredientes a utilizar en este reto es el brócoli. Y me alegré haberla hecho porque me gustó mucho el resultado:...
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ARROZ NEGRO CON SEPIA, GAMBAS Y ALIOLI
Hoy os traigo una receta de arroz negro, que nunca lo había hecho y, la verdad, tampoco me había planteado hacerlo... y me ha encantado. Todo empezó en el Salón de Gourmets, en Madrid, el pasado Abril, cuando me invitaron al stand de Aneto a una charla...
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BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN
Estos bizcochitos individuales en realidad son unas magdalenas, pero por la presentación que le he puesto los he diferenciado cambiando el nombre. El molde que he usado es de silicona, con porciones individuales en forma de flor: es muy bonito y vistoso...
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MERMELADA DE CALABAZA Y CURRY
Esta receta que os traigo de Mermelada de calabaza tiene una ligera variación con la normal y es la adición de curry que le da un sabor muy especial. Me quedaban dos calabazas grandecitas de mi huerto, de la variedad avellana, o violín, que las conozco...
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BIZCOCHO SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA
Este bizcocho lo he hecho para unirme al # díadelcelíaco . Sin duda, un gran colectivo a tener en cuenta, pues esta intolerancia afecta a 1 persona de cada 100 y va en aumento. #glutenfree También se reivindica que los productos #singluten no sean considerados...
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BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO, CON SORPRESA OREO
Este brownie está muy difundido por Internet y mi hija me pidió que se lo hiciera. Yo le puse mas cantidad de chocolate negro del que he visto en otras recetas y menos harina. No he mezclado las galletas ni he adornado con ellas, solo las he puesto en...