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La pechuga del pollo suele ser algo seca. Con esta receta sale jugosa y sabrosa.
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La hago a menudo de ésta manera porque es fácil y rica. Las pasas le dan al pollo un toque muy especial y se hace muy rápidamente, en apenas 20 minutos.
INGREDIENTES para 2 comensales:
La pechuga de un pollo hecha filetes
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Ponemos a macerar los filetes de pechuga en un adobo hecho con el vino, el ajo seco, las pasas, sal y pimienta. Mínimo los tendremos una hora. También se pueden dejar bien tapados en el frigorífico de un día para otro.
Para cocinarlos ponemos el aceite en la sartén, picamos finamente la cebolleta, con todo lo verde del tallo. La echamos en el aceite caliente con algo de sal y se pocha hasta que quede transparente. Sacamos escurriéndola que quede aceite en la sartén y reservamos.
Sacamos los filetes del adobo y los escurrimos. Reservamos el adobo.
Pasamos en la misma sartén los filetes por los dos lados, vuelta y vuelta, mejor de 2 en 2, que se doren un poquito y los vamos reservando.
Cuando estén todos hechos, ponemos el adobo y la cebolla frita en la misma sartén, esperamos a que hierba y cuando reduzca lo suficiente para que quede una salsa a nuestro gusto, echamos los filetes, revolvemos un par de minutos y apartamos.
Emplatamos los filetes y les echamos el fondo de la salsa por encima.
Ideas de acompañamiento:
Arroz blanco, patatitas asadas, patatas fritas, ensalada.
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