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I MENÚ MIEL DE CÓRDOBA - EXPOMIEL
Los días 24, 25 y 26 de Noviembre en Diputación de Córdoba se celebró #Expomiel16, que contó con un total de 20 expositores y un programa de actividades que incorpora importantes novedades, como la denominación en medios de "Córdoba provincia de miel"....
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ROMANESCO: Receta y Propiedades
El romanesco ( Brassica oleracea ) está formado por un conjunto de ramilletes que tienen una estructura piramidal en forma de pequeña torre, con inflorescencias que lo componen y lo hacen único. Es una variedad verde de coliflor italiana, que son las...
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FOCACCIA CON CEBOLLA NEGRA
La focaccia es una mezcla de harina , agua, levadura y sal , similar a la del pan o la pizza, pero con algunas diferencias. Una especie de torta italiana, muy sabrosa, que se acompaña siempre con romero. El otro ingredientes mas usado es la aceituna negra,...
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BIZCOCHO DE CALABAZA, CHOCOLATE Y NUECES
Os traigo un bizcocho de calabaza y chocolate muy rico y jugoso. Entre los ingredientes pongo el aceite de oliva virgen extra suave o viejo. Lo explico: Para hacer dulces, el aceite de oliva virgen extra (Aove) mas suave es el de la variedad "Arbequina"...
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RESULTADOS DE LOS SORTEOS 6 a 10 #10añosdeblog
Segunda parte de la proclamación de los ganadores de mis 10 sorteos. La introducción a los sorteos, así como los ganadores de los sorteos 1 al 5, podéis leerla AQUI Os paso a detallar los ganadores restantes. Y de nuevo... Doy las gracias a las empresas...
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BACALAO AL AJOARRIERO CON PATATA ASADA
Tenía ganas de hacer en casa el "Bacalao al ajoarriero". Lo había comido de dos formas distintas y me puse a investigar. Hay diferentes recetas en la Red, pero me he inclinado por la que me parece mas auténtica, que he encontrado en la web de Castilla...
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PATATAS JOECAS
Esta receta tengo ganas de hacerla desde hace unos meses. Es un plato antiguo, una receta típica de Aguilar de la Frontera (Córdoba). Guiso sencillo que probé en la Jornada Técnica del proyecto de la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza, "Recuperando...
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MAGDALENAS DE ALMENDRA Y ZANAHORIA
Tenía ganas de hacer magdalenas de zanahoria, y he tenido la ocasión al revisar las recetas para el Asaltablog. Domingo último de mes, fecha en que los #Asaltablogs publicamos las recetas que hemos asaltado del blog que ha salido en el sorteo del mes....
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AVANZAMOS: NUEVA EDITORA EN EL BLOG
Soy Chary Serrano, creadora de este blog en Septiembre de 2006. Después de más de 10 años publicando de diferentes temas, pero sobre todo, recetas de cocina, ya tocaba dar un cambio mas drástico, aunque en este tiempo el blog ha cambiado muchas veces....
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QUÉ ES LA QUINOA Y COMO PREPARARLA
En este post voy a hablaros de la Quinoa, de la forma de prepararla y cocinarla y de los beneficios que nos aporta. Es una semilla originaria de América del Sur, concretamente de la zona de los andes, y formaba y aún forma parte de la alimentación básica...
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COMO FUE EL PRIMER CONGRESO NACIONAL DE LOS SALMOREJOS EN CÓRDOBA
Durante los días 15 y 16 de Junio, el Primer Congreso Nacional de los Salmorejos ha analizado algunos de los platos que se denominan "Salmorejo" a través de los investigadores Almudena Villegas, directora académica del congreso, José Carlos Capel, Frédéric...
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MASA CASERA PARA EMPANADILLAS
Hacer la masa de empanadillas es fácil. Solo hay que ponerle un poquito de tiempo... y ganas. Con amor, todo sabe mejor. Esta es la receta de la masa que yo hago para empanadillas desde hace muchísimos años. Por supuesto, un buen Aceite de Oliva Virgen...
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MINI-EMPANADAS DE CARNE A LA SALSA BARBACOA
Estas empanadillas o mini-empanadas por la forma que tienen, me las recomendó una amiga hace tiempo y yo les he dado mi toque personal. Aunque en la receta venían con obleas de empanadillas, prefiero hacer yo misma la masa pues las obleas no me gustan...
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GASTROPATIOS DE JUNIO, EN CÓRDOBA
Los patios de Córdoba son Patrimonio de la Humanidad y como tal, una joya de arquitectura, engalanada con macetas, arriates, flores y algunos frutales. Desde primeros hasta mediados de cada mes de Mayo abren sus puertas para que podamos disfrutar de la...
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SALTEADO DE ARROZ 3 COLORES CON POLLO Y HORTALIZAS
Esta receta es sencilla, sabrosa, de bajas calorías y rápida de hacer. Las verduras salteadas siempre quedan bien en este tipo de platos. Esta mezcla de 3 arroces es de las variedades: vaporizado, salvaje, y rojo. Se suele emplear para ensaladas y guarniciones...
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PORCIONES DE COMIDA CON LA MEDIDA DE UNA MANO
Mi dietista me enseñó a medir con una mano las cantidades que debo comer para llevar bien la dieta. Es un método sencillo al que hay que habituarse y lógicamente es el más práctico, pues "la medida", la tienes siempre contigo. Además, he estado leyendo...
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SEMI ESFERAS DE CREMA Y FRUTAS sin azúcar, sin grasa
Os traigo unos pastelitos de pudding de crema y frutas, sin azúcar y sin grasa, en forma de semi esferas. Muy ricos, sabrosos, fáciles de hacer y con bajas calorías. En los ingredientes pongo las cantidades con edulcorantes y entre paréntesis las cantidades...
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BUÑUELOS DE GAMBAS
Los buñuelos son un clásico de nuestra cocina. Versátiles (dulces o salados) admiten infinidad de rellenos. En esta ocasión os traigo unos sencillos buñuelos de gambas, ricos, fáciles, y que gustan a todos. Son muy sabrosos. Esta receta puede serviros...
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GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA
Recetas de gazpacho hay muchas. En este blog hay varias, y cada una diferente. Como dicen... cada maestrillo tiene su librillo... y así, recetas hay muchísimas. Yo os traigo hoy una que me gusta mucho y como dije hace poco en Redes con la foto de la batidora,...
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LECHE MERENGADA sin grasa, sin azúcar
Esta receta de Leche merengada, sin grasa y sin azúcar es un clásico que nos gusta mucho. Es un batido de leche con canela, claras de huevo montadas y ralladura de limón, que yo he adaptado para dieta hipocalórica y para diabéticos y el resultado ha sido...
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MADELEINES DE CHOCOLATE
Las Madeleines se caracterizan por su forma diferente y son un clásico de la repostería francesa. Se varían poco de nuestras magdalenas, pero se hornean sin papel en moldes en forma de concha alargada, que le dan un aspecto diferente, aunque son iguales...
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PANNA COTTA CON #AOVE Y TOMILLO
Receta sencilla donde las haya, rápida, nutritiva y muy sabrosa. Según la Wikipedia,"la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes,...
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ENSALADA DE NARANJA, GRANADA Y LECHUGAS
Me encantan las ensaladas y hay mezclas que son suaves y sabrosas, como ésta que es traigo hoy. De temporada, con todo el sabor otoñal, puede ser un entrante, incluso un plato completo para una cena si le añadimos algún fruto seco. La receta es vegana,...
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MUG CAKE DE LIMÓN EN MICROONDAS
‘Mug’ y "Cake" traducidos del ingles: jarra (o taza alta) y pastel. Así es como se denomina a este tipo de pastel (o bizcocho) en una taza. Este Mug Cake de limón se prepara en pocos minutos con ingredientes muy sencillos y de utensilios solo necesitaremos...
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MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR
Las magdalenas y bizcochos son de los dulces caseros que repito a menudo, y en el blog hay variadas recetas que podéis ver AQUI. Tenía ganas de repetir mi receta de integrales de limón , en forma de bizcochitos, pero me puse a pensar y decidí hacerlas...