CREPS DE CHOCOLATE RELLENAS DE YOGUR Y FRESAS

25 Febrero 2018

Esta es una receta muy rica de creps de chocolate. Es diferente a otra que tengo publicada hace años en el blog, que podéis ver al final de esta receta.

No suben mucho de calorías, pues el relleno es muy ligero, a la vez que están riquísimas.

Con estas medidas y una sartén de 20 cm. salen 8 creps.

La cantidad tanto de fresas como de yogur, es relativa: dependerá si os gustan con mas o menos relleno.

Cómo hacer las creps de chocolate rellenas de yogur y fresas:

Comenzamos preparando lo que será el relleno, pues una vez hechas las creps debemos servirlas con celeridad, que si las dejamos enfriar se ponen gomosas.

Vaciamos en un bol los yogures, lavamos las fresas, las troceamos y mezclamos ligeramente con el yogur. ¡Listo el relleno!

Para la masa de las creps, mezclamos en batidora todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos 1 hora.

Preparamos una sartén antiadherente que engrasamos con un pizca de mantequilla extendiéndola con una brocha o un papel de cocina (hay que ir poniendo mantequilla cada 2 o 3 creps).

Ingredientes para 8 tortitas

Para la masa:
1 huevo
125 gramos de leche
50 gramos de harina
15 gramos de cacao puro en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
Para el relleno:
3 Yogures de fresa (yo puse desnatados)
Fresas (a voluntad)
Para la sartén:
Mantequilla

Cuando este caliente echamos una chorrito de masa, suficiente para que cubra con una ligera capa el fondo de la sartén y, cuando se empiece a secar por la parte superior, se le da la vuelta con cuidado.

Aunque dicen que la primera crep no sale bien a mi no me pasa, por lo que os aconsejo que no pongáis demasiada mantequilla en la sartén, que mas vale quedarse corto en masa y extenderla mucho, pues así garantizáis una crep finita, y en cuanto al cocido, esperad a que haga algunos globitos antes de darle la vuelta y si hiciera falta, le dais otra vuelta más.

Los vamos colocando una sobe otra para que no se enfríen, tapándolas con un paño limpio.