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BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN
Estos bizcochitos individuales en realidad son unas magdalenas, pero por la presentación que le he puesto los he diferenciado cambiando el nombre. El molde que he usado es de silicona, con porciones individuales en forma de flor: es muy bonito y vistoso...
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LECHE MERENGADA sin grasa, sin azúcar
Esta receta de Leche merengada, sin grasa y sin azúcar es un clásico que nos gusta mucho. Es un batido de leche con canela, claras de huevo montadas y ralladura de limón, que yo he adaptado para dieta hipocalórica y para diabéticos y el resultado ha sido...
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DIFERENCIA ENTRE PAELLA Y PAELLERA
¿Hay diferencia entre paella y paellera? El término *paella proviene del latín ‘patella’, y significa ‘sartén’ en valenciano, balear o catalán. La paella es una sartén a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que...
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MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR
Las magdalenas y bizcochos son de los dulces caseros que repito a menudo, y en el blog hay variadas recetas que podéis ver AQUI. Tenía ganas de repetir mi receta de integrales de limón , en forma de bizcochitos, pero me puse a pensar y decidí hacerlas...
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ENSALADA DE TOMATES Y CEBOLLA
El motivo de esta receta no es otro que llamar la atención sobre un problema que desgraciadamente se repite cada vez más en nuestra sociedad: el hambre, que afecta a más de 3 millones de personas en nuestro país, que no tienen acceso diario a una alimentación...
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ENSALADA CON FLORES DE CALABAZA
Esta ensalada de tomates cherry, aceitunas, calabacín y flores de calabaza es diferente. Las flores de calabaza le dan a las ensaladas un toque especial, con una textura aterciopelada. Ensalada con flores de calabaza Cuando cogí las flores de calabaza...
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ENSALADA DE NARANJA, GRANADA Y LECHUGAS
Me encantan las ensaladas y hay mezclas que son suaves y sabrosas, como ésta que es traigo hoy. De temporada, con todo el sabor otoñal, puede ser un entrante, incluso un plato completo para una cena si le añadimos algún fruto seco. Ensalada de naranja,...
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ENSALADA DE ESCAROLA CON MANZANA Y NUECES
Una ensalada crujiente, con dulce y amargo mezclados. Diferentes texturas, colores y sabores que dan una gran impresión a la vista y al paladar. Ensalada de escarola con manzana y nueces Es vegana, porque no necesita llevar proteína y porque la combinación...
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ENSALADA CON MIZUNA (MOSTAZA ROJA JAPONESA)
Nuevamente se puso en contacto conmigo el profesor Antonio De Haro Bailón del Departamento de Mejora Genética Vegetal, Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Profesor Antonio de Haro LLeva...
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ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS Y POLLO
Esta ensalada es un plato completo, nutritivo y una forma de comer legumbres sin ser un guiso guiso. Gusta a toda la familia, es fácil de preparar y también es de bajas calorías, además de un claro ejemplo de la variedad que nos brinda lo mejor de la...
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LECHUGUITAS FRITAS, al estilo de Córdoba
Un plato muy típico de Córdoba son los cogollos con ajos fritos o como se les llama popularmente, lechuguitas fritas. Una receta muy sencilla que se hace en un momento con pocos ingredientes. Actualmente hay varias formas de presentarlos, aunque yo aquí...
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PESCADILLA A LA PIMIENTA VERDE
Esta receta de pescadilla, o pescada, es muy sencilla y sabrosa. Os explico la diferencia entre la pescada y la merluza. Las dos son similares, el mismo pescado blanco (Merluccius merluccius). Se considera pescadilla a los ejemplares de menos de 1,5 kg...
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LENTEJAS SALTEADAS AL CURRY
En la pirámide de la Dieta Mediterránea, las legumbres, verduras y hortalizas están en la base, ya que constituyen una alimentación sana y equilibrada. En este caso vamos a hablar de las lentejas: son digestivas, indicadas para niños y ancianos. Contienen...
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LOMOS DE MERLUZA CON CALABACÍN, AJO NEGRO Y NARANJA
Hoy os traigo una receta de merluza que esta muy buena, a la vez que tiene una agradable presentación. Esta vez he utilizado lomos de merluza. Mirando recetas en Internet, me topé con varias en la web de Pescanova, marca de la que soy consumidora. Tenía...
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FILETES DE MERO A LA PROVENZAL
El mero es un pescado blanco, semigraso y muy sabroso, apto para diferentes tipos de preparaciones. Supongo que sabréis el antiguo dicho... "De la mar el mero y de la tierra, el carnero". También se le llama Cherna en algunos sitios. Contiene grasa insaturada...
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FILETES DE MERO CON AJOS Y ALMENDRAS
La receta que os traigo es muy sencilla, se hace fácil y rápidamente, es nutritiva y perfecta para una dieta baja en grasas y equilibrada. También os digo que esta receta podéis hacerla con otro tipo de pescado (merluza, bacalao, salmón, etc.) Los expertos...
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MERLUZA CON BOLETUS Y GAMBAS
Os traigo una receta de merluza muy sencilla, sana y rica. Lleva una guarnición de boletus y gambas que le dan muy bien sabor. Seguro que gusta a toda la familia y os mantendrá poco tiempo en la cocina, que ahora con el calor no apetecen preparaciones...
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SALMÓN CON CALABACÍN Y ALMENDRAS
La base de esta receta es el salmón, uno de los pescados azules más saludables. Es rico en Omega3, grasa cardiosaludable, en vitaminas B12, B6 y vitaminas D y E, ácidos grasos esenciales. Minerales: yodo, fósforo, selenio y potasio. Y apenas tiene hidratos...
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SALMON CON PATATAS Y ESPÁRRAGOS ASADO EN BOLSA
Revisando mis entradas antiguas del blog vi esta receta que tenía publicada en junio de 2007, a la que se le habían borrado las fotos. Lo he vuelto a hacer y puesto las fotos nuevas El salmón me gusta mucho y lo pongo a menudo, casi siempre a la plancha....
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LOMO DE BACALAO AL AJO CON GUARNICIÓN
El bacalao es uno de los pescados mas apreciados en general y a mi, particularmente, me gusta mucho. En este blog hay mas recetas con bacalao que de otros pescados. El que he usado para esta receta viene con un perfecto punto de sal, envasado en atmósfera...
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LASCAS DE BACALAO CON PATATAS
Ya estamos en cuaresma y hace tiempo, tradicionalmente, los viernes no se comía carne. Ahora casi nadie guarda ésto, pero yo, al menos, procuro no perder la tradición. Pongo algo de pescado y en Córdoba el rey de los pescados que se ha consumido durante...
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MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS
Esta receta es para 2 comensales y se trata de un plato especial, festivo, abundante. Es también un plato sano y de bajas calorías. Aunque os parezca que puede ser caro porque lleva salmón, es de un precio medio. Podéis utilizar salmón marinado casero,...
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MERLUZA CON VERDURAS Y PATATAS
Esta receta de merluza es muy rápida de hacer a pesar de lo bien que resulta al presentarla, pues da la impresión de ser un plato muy elaborado. Tampoco se sube mucho de precio. Yo he comprado una cola de merluza congelada, que es de calidad, y si la...
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LUBINA A LA ESPALDA CON PATATAS ESPECIADAS
La lubina, lobina, róbalo, robalo o robaliza, es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. Habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas hasta Noruega. Este pescado blanco es muy apreciado por su valor. Aparte...
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NARANJAS CON PASAS
Este postre que se hace rápido, y que gusta mucho. En plena temporada de naranjas, vamos a disfrutar de ellas y tomarlas en muchos postres diferentes, más allá de comerlas solo peladas. Naranjas con pasas Esta receta es muy sencilla, apenas alteramos...