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PEPINO CON HIERBABUENA Y MIEL
Este es una forma muy antigua de comer el pepino. A mi madre le gustaba mucho y para mi es una cosa tan simple que ni se me había ocurrido ponerlo en el blog. Ayer hablando de ésto con un chef amigo también cordobés, no sabia de esta forma de prepararlos,...
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CABALLA AL MICROONDAS
Después de muchos años haciendo las caballas de la forma que voy a explicar, me he dado cuenta de que no tengo la receta en el blog. Es bien sencilla, por eso creo que no le he prestado atención, pero la pongo para quien no sepa esta forma rápida de cocinarla,...
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PAN REDONDO PARA TARTA SALADA
Esta receta de pan para tarta es de mi mi amigo pastelero y docente Angel, conocido en Redes por Angel Patissier, del que hago recetas y os voy poniendo sus enseñanzas sobre las masas, levaduras, etc. Es un pan suave, esponjoso y tierno, especial para...
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TARTA SALADA RELLENA DE ATÚN, HUEVO Y HORTALIZAS
En la anterior entrada del blog puse la receta de hacer pan para tarta salada. Podéis verla AQUÍ Este pan también se come normalmente, pero es muy apropiado para rellenarlo porque es muy tierno. Es ideal para bocadillo. Para esta receta es mejor dejarlo...
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS
Esta receta de pimientos del piquillo es fácil. Los pimientos que he utilizado son en conserva, lo que la hace más rápida. Los pimientos asados en conserva mantienen casi todas las propiedades nutricionales de los frescos: Vitamina A, antioxidantes, fibra,...
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EL HIGO: INFRUTESCENCIA. CURIOSIDADES SOBRE LOS HIGOS
¿Sabéis que en realidad el HIGO es una flor al revés? En mi artículo en el blog de Histbook de Noviembre de 2012, hablaba de ésto: El higo no es un fruto, es una infrutescencia. el HIGO es una flor al revés. Es de las frutas más apasionantes de las que...
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PIZZA CON CHAMPIÑONES Y PAVO
Una receta de pizza de masa tierna y fina. El relleno podría comerse en cualquier dieta, lo he hecho a nuestro gusto, con aceitunas, hierbas y aceite de oliva virgen extra y considero que es una comida muy sana. El pavo es de bajas calorías, y los champiñones,...
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MELÓN RELLENO CON FRUTOS ROJOS
En tiempo cálido sientan bien los postres frescos, sanos y además si son de bajas calorías, mucho mejor. Esta forma de presentar el melón es muy conocida, no aporto nada nuevo, pero es una de las preparaciones que hago y si os sirve la idea, me doy por...
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HOJALDRES ENROLLADOS RELLENOS DE PAVO Y DOS QUESOS
Hoy os traigo una receta hecha con hojaldre que cualquiera puede hacer, por que requiere pocos ingredientes. Es muy sencilla y la manipulación que requiere es de lo más simple. Es ideal para hacerla con niños o dejarles que la hagan solos, supervisando...
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MAGRO DE CERDO CON TOMATE
Esta receta de magro de cerdo con tomate es una de las recetas clásicas que nunca pasan. Se hace en todos sitios, si bien cada uno le ponemos nuestro toque especial, pero suele gustar a casi todos y además se mantiene en carta de bares y restaurantes...
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COOKIES DE TRIGO, ARROZ Y AVENA CON TROCITOS DE CHOCOLATE
La receta de éste último domingo del mes de diciembre y por ende, del año 2015, lógicamente pertenece, como todos los últimos domingos de mes, a El #Asaltablogs. Este mes hemos hecho el Asaltablogs invisible, en el que a cada un@ se nos ha asignado un...
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QUICHE O PASTEL DE HORTALIZAS EN ESPIRAL
Tenía ganas desde hace tiempo de hacer esta quiche de hortalizas en espiral, o pastel de verduras, como queráis llamarlo, que vi en Pinterest y en otros blogs. Es sencilla en ingredientes, pero algo laboriosa en la ejecución, por tener que cuidar la forma...
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BIZCOCHO DE NARANJA Y FRUTAS SECAS
Este bizcocho lo he hecho para gastar restos de frutas secas de las fiestas navideñas. Por supuesto podéis hacerlo con cualquier otro tipo de fruta que tengáis, incluso con frutos secos (almendras, piñones, etc.). Los pesos de las frutas son orientativos,...
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ALBÓNDIGAS CON GUISANTES Y CALABACÍN
Estas albóndigas son de bajas calorías. Es un plato nutritivo, fácil de preparar y muy rico. Las he acompañado de guisantes y calabacín, que son una buena guarnición y lo hace un plato muy equilibrado. Las mezclas de carne que lleva son pollo, ternera,...
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MERMELADA DE NARANJA, ZANAHORIA Y ESPECIAS
Os voy a enseñar a hacer una mermelada muy rica y con un toque especial. Estamos en plena temporada de naranjas, con un buen precio. Esto nos permite prepararlas de muchas maneras y ésta es una que nos puede servir para conservarlas todo el año. He añadido...
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TUTORIAL DE CREMAS PASTELERAS: LECHE, AGUA, YEMA Y LIMÓN
Os voy a dar un tutorial sobre cremas pasteleras básicas en pastelería. Especialmente las más usadas. La crema pastelera es la que más se utiliza. Es de consistencia suave y cremosa. Se usa como relleno y/o como acabado en diferentes preparaciones de...
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BARRA DE PAN DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL Y DE ESPELTA CON SEMILLAS
Este pan me llamó la atención porque es bastante fácil de hacer. Yo estoy acostumbrada a amasar el pan; últimamente en amasadora si lo hago en casa, o a mano en los cursos que hago, y eso de "sin amasado"... tenía que probarlo. Como cada último domingo...
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ENSALADA DE RABANITOS, PIMIENTOS Y CANGREJO
Esta ensalada es sencilla, sabrosa, nutritiva y refrescante. Los rabanitos le dan un toque crujiente y picante, los pimientos rojo y amarillo le dan mucho color, aparte del sabor, y los palitos de cangrejo un contraste de sabor y la proteina que necesita....
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RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA
Traigo la receta básica para hacer bizcocho en plancha. El clásico bizcocho genovés. Esta es la base del bizcocho que se hace en las pastelerías. Por eso me resistía a hacerlo pensando que era difícil, pero después de la primera vez os aseguro que os...
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PEZ ESPADA CON CHAMPIÑONES Y BOLETUS
El Pez espada es un pescado que me gusta y lo cocino de forma sencilla para resaltar su sabor. Los boletus y champiñones que lleva esta receta no lo enmascaran en absoluto, pues son de guarnición. Es muy nutritivo. Pongo una tabla completa de su valor...
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CONGRESO #TwettsAOVE 2016 - MARTOS (JAÉN)
El pasado 13 de febrero asistí por primera vez al Congreso #TweetsAOVE, que ya va por su 5ª edición. La cita fue en Martos (Jaén) en un magnífico Teatro, el "Maestro Álvarez Alonso". Este evento se inició como una quedada de tuiteros amantes de los aceites...
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y TOMATE
Estas berenjenas rellenas son de las que más me gustan. Quedan muy jugosas y gustosas. He combinado el microondas para ablandarlas y el horno para terminarlas. El mes de Junio marca las vacaciones para los #asaltablogs. Es el mes donde se asalta al blog...
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PAN DE BARRA INTEGRAL CON SEMILLAS Y MASA MADRE
Últimamente casi todos los panes los hago con masa madre, porque el pan gana mucho. Debo deciros que tengo dos tipos de masa madre: una está hecha totalmente con harina integral y la otra de harina refinada. Se supone que da igual, pero hice el experimento...
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SOBRE LA STEVIA Y EQUIVALENCIAS CON EL AZÚCAR
Con todos los beneficios que se le atribuyen a la Stevia, llevo tiempo probando diferentes formas de tomarla. He pensado hacer esta entrada con una recopilación de lo que mas me ha servido de todo lo que he leído sobre la Stevia y la forma de utilizarla....
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MERLUZA CON BOLETUS Y GAMBAS
Os traigo una receta de merluza muy sencilla, sana y rica. Lleva una guarnición de boletus y gambas que le dan muy bien sabor. Seguro que gusta a toda la familia y os mantendrá poco tiempo en la cocina, que ahora con el calor no apetecen preparaciones...