MUSLOS DE POLLO AL HORNO, CON PATATAS Y PIMIENTOS

15 Mayo 2011

Esta receta de muslos del pollo me gusta mucho pues me resultan muy ricos y jugosos y como pongo una pieza para cada comensal, me evito el trinchar el pollo y preguntar que parte quiere cada uno. También se puede hacer con jamoncitos de pollo y contramuslos de pollo, incluso con pollo troceado, eso es a vuestro gusto.

La preparación al horno es cómoda y tanto las patatas como los pimientos salen muy buenos cocinándose en la salsa que va soltando el pollo.

A la vez, es un plato económico, pues están bajos de precio.

Ingredientes para 4 comensales

4 muslos de pollo
4 patatas medianas
2 pimientos de asar entreverados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino blanco
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de romero
4 dientes de ajo
Pimienta de colores recién molida
Sal
Guarnición:
Tomate y lechuga

Es una receta tradicional, sencilla y con muy buen resultado.

Cómo se hacen los Muslos de pollo al horno con patatas y pimientos:

Lavamos los muslos y les quitamos los restos de plumas. Si nos gusta que salga bastante salsita hay que dejarles la piel, aunque yo le quito la grasa que va pegada a la carne.

Esta piel hace que la carne salga mas jugosa y con mejor sabor.

Ponemos los muslos del pollo limpios en un recipiente amplio, los embadurnamos con sal, romero y tomillo, les echamos los dientes de ajo a rodajitas y ponemos la pimienta recién molida.
Le echamos el vino, los removemos que cojan todo el aliño y reservamos.

Pelamos, lavamos y cortamos a cuadraditos las patatas y les echamos algo de sal.

Lavamos el pimiento, cortamos igualmente a cuadraditos y reservamos.
Yo he puesto entreverado, es decir, de los pimientos de asar que tienen unas partes verdes y otras rojas, cuando están coloreándose, pero igualmente podéis poner verde o rojo, a vuestro gusto.

Ponemos el horno a 250º. Preparamos una bandeja de horno pasándole aceite de oliva por toda la superficie (yo lo hago con brocha de silicona). Repartimos los trocitos de pimiento y patata y encima ponemos los muslos de pollo y el liquido de maceración y un vasito de agua (unos 150 ml.).

Les echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que le va a dar un toque especial.

Metemos la fuente en el horno en posición media-baja, calor arriba y abajo, y bajamos la temperatura a 200º. Normalmente están hechos en unos 30 minutos.

Si el horno es de aire (a convección), se pone calor arriba y abajo y ventilador. Esto hace que salgan mas doraditos.

A mitad de la cocción abrimos el horno y damos la vuelta a los muslos. Lo normal es que necesiten mas líquido, por lo que es conveniente echarles otro vasito de agua. Vigilad que no se queme la guarnición.

Cuando veamos que han quedado doraditos, comprobamos si están hechos por dentro. pinchándoles con un pincho metálico
Los tiempos son orientativos, pues dependen de cada horno.

Los serví con su guarnición, tomate picado y hojitas de lechuga.