ENSALADA AGRIDULCE DE FRUTAS

Esta ensalada es original, refrescante, nutritiva y está muy rica. Lo mismo sirve de primer plato, como para una cena ligera

Al estar compuesta en su mayoría de frutas, tiene un exquisito sabor, que yo he potenciado con un toque agridulce.

No pongo cantidades, esto dependerá de la cantidad de comensales.

INGREDIENTES:
Lechuga Iceberg
Piña (del tiempo o envasada en su jugo)
Melocotón en almíbar
Manzana
Sal
vinagre de módena
Mayonesa
Salsa agridulce

Cómo se hace la ensalada agridulce de frutas:

Limpiamos la lechuga y la cortamos en juliana. Lavamos la manzana, la pelamos, descorazonamos y la cortamos en cuadraditos.

Troceamos la piña y los melocotones en almíbar, reservando algunas mitades para adornar.

Ponemos en un bol todos los ingredientes y los aliñamos con sal y vinagre de módena. Revolvemos.

Preparamos la salsa de mayonesa mezclándola con salsa agridulce.

Mi proporción: Pongo 1 cucharada de salsa agridulce con 2 cucharadas bien colmadas de mayonesa espesa.

Mezclamos la salsa con la mezcla de ingredientes.

En un plato queda bien, pero para que nos quede mas bonita la vamos a servir en una copa.

Rellenamos varias copas anchas y napamos con la salsa de mayonesa.

La adornamos con rajitas finas de melocotón en almíbar.

Si queremos enriquecer esta ensalada podemos agregarle gambas, palitos de surimi, pollo, o cualquier cosa que se nos ocurra.

También podemos servirla tal cual, adornada con uno o dos langostinos enteros en el borde de la copa.

A mi me gusta así, que es casi una ensalada de marisco, pero se diferencia en gusto y texturas.

Esta receta la incluyo en

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