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PALMERITAS DE QUESO Y YORK
Hacer palmeritas de hojaldre es muy sencillo. Gustan a todos, lo mismo si son dulces como saladas y son una opción muy buena para fiestas y en cualquier ocasión como entrantes, aperitivos, etc. Se pueden hacer de varios tamaños, pero siempre hay que cortar...
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ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS DE CASILLAS
El fin de semana pasado estuve en el Parque Natural de Casillas, Avila y debo decir que me quedé impresionada de los maravillosos paisajes y colores que tuve la suerte de disfrutar. Es un sitio maravilloso lleno de castaños y pinos. Con algunas de las...
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MOUSSE DE NATA Y YOGUR CON MEMBRILLO Y ALMENDRAS
Ya veis que nombre mas largo tiene esta receta... y se puede decir que es la receta completa. No hay que añadir nada más. Es una receta muy, pero que muy sencilla y resultona y con ella vais a quedar estupendamente, tanto en familia, como si tenéis invitados....
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TULIPAS DE PASTA BRICK RELLENAS DE MANZANA Y ALMENDRA
Último domingo del mes y traigo receta para el reto #asaltablogs. Este mes el blog asaltado es Sweet Cookies por Bea y la receta es una adaptación de la suya " Tarta Tatin " Para que las piezas cojan bien la forma he utilizado un molde de magdalenas de...
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BROWNIE DE QUINOA, PLÁTANO Y CHOCOLATE, sin harina
Este brownie es diferente porque no lleva harina, por tanto es sin gluten, apto para celiacos. Tanto la Quinoa, como el chocolate y el azúcar son de #ComercioJusto y hoy se conmemora el día del Comercio Justo, por lo que he querido hacer una llamada de...
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EMPANADILLA DE SHERRYS SECOS, TOMATE FRITO Y MELVA
Hoy, día 3 de Octubre celebramos en Twitter el #diadelaempanadilla. Como me enteré anoche, decidí hacer ésta empanadilla, muy sencilla. Para el relleno he elegido todo de lo que había en casa: masa que tenía en el congelador hecha por mi, dos conservas...
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COPA DE CREMA DE LIMÓN EN TRES TEXTURAS
Este postre de crema de limón es fresco y rico, ideal para cualquier época el año. Un broche de estilo para tu mesa por la presentación en copas y las tres texturas que lleva van diferenciadas en capas. La terminación en la última textura es de esferas...
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LENTEJAS CON ARROZ Y VEGETALES
En esta receta combino legumbre con cereal , para obtener una proteína completa. Las legumbres poseen pequeñas cantidades de metionina y cisteína (aminoácidos). Ingredientes para 4 comensales 150 g. de arroz cocido 150 g. de lentejas cocidas 1/2 pimiento...
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PATATAS A LA RIOJANA y un truco
Este guiso de patatas a la riojana, aunque su nombre indica que su origen en La Rioja, se hacen en toda España. Son un plato humilde, un guiso tradicional y de cuchara, reconstituyente, de gran sabor y de bajo costo. Me gusta hacerlas en olla rápida....
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COPA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE Sin azúcar
Un postre delicioso, muy fácil y rápido de hacer, presentado en unas copas. Lleva un gran aporte de antioxidantes a través de los frutos rojos y contiene todos los beneficios probióticos del yogur. No lleva ni grasas ni azúcares añadidos, por lo que no...
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MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA, sin azúcar, sin grasa
Con rodajas de piña en su jugo sin azúcar he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías. La piña se adapta a muchas recetas de postres y en ésta me gusta especialmente porque es un postre muy rico y ligero. Como veréis en los ingredientes,...
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CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON AHUMADO
Siguiendo en mi línea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones rellenos. Me gustan mucho y los hago a menudo. Se tarda poco en hacerlos, tienen ingredientes básicos y el resultado es muy bueno. Una de las propiedades de los champiñones...
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GACHAS DULCES Sin Azúcar y sin Lactosa
Las gachas dulces son lo más típico en Córdoba para el Día de todos los Santos. Hoy os he querido dar mi versión mas actualizada de gachas sin azúcar y sin lactosa, para que dos grandes colectivos, los diabéticos y los intolerantes a la lactosa, puedan...
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BOLITAS DE REMOLACHA Y GARBANZOS
Traigo una receta de bolitas de remolacha y garbanzos muy sabrosa, apta para dietas vegetarianas. También se pueden hace en versión vegana. Lo puedes ver al final de la receta. También es de bajas calorías y muy sana, por lo que se puede adaptar a cualquier...
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COULIS DE FRESAS
Un coulis es el jugo concentrado de alimentos que se obtiene filtrando un puré con un colador fino o un colador chino. En este tutorial os enseño a hacerlo. Los coulis de frutas se han popularizado como salsas dulces para postres, aunque también se pueden...
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PICADILLO CORDOBÉS DE VERANO
Ahora en verano es cuando el huerto da los productos que necesitamos para hacer este plato. El nombre de "Picadillo o Picaillo" viene de la forma en que hay que preparar los ingredientes: Tomates, pimientos, cebolla, bien "picaillos". En realidad se trata...
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QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA Y QUESO
Como últimamente dispongo de vez en cuando de flores de calabaza, estoy haciendo diferentes recetas con ellas. En el blog hay otras recetas. Esta es una de las que tenía ganas de hacer. Unas sencillas y muy ricas quesadillas con flor de calabaza. Las...
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CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES
Os voy a hablar un poco de las creps, crepes, crepas (del francés crêpe). Tal como las conocemos ahora, tienen su origen de la Bretaña Francesa. Aparecieron sobre el siglo XIII gracias al trigo sarraceno traído por los soldados en sus incursiones en Asia....
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ESPAGUETIS NERO DI SEPIA CON GAMBAS Y CALAMARES
Los espaguetis o fideos negros tienen este color porque llevan tinta de calamar entre sus componentes. Lo usual es que se preparen con ellos platos al estilo marinero. Yo he optado por ingredientes mixtos y sencillos, quizá de los mas usados para acompañar...
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BIZCOCHITOS DE CHOCOLAE Y NARANJA EN FORMA DE ROSA
Estos bizcochitos individuales llaman mucho la atención por la forma tan bonita que tienen. Están hechos en un molde de silicona con la base en forma de rosa, lo que les da una bonita presentación En los ingredientes llevan batido de chocolate en lugar...
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NUEVA RECETA DE SALMOREJO CORDOBÉS. MENOS CALORIAS
Hoy 24 de abril, la Cofradía del Salmorejo Cordobés celebra su día: la fiesta del Salmorejo Cordobés, que se establece en el marco de la gastronomía de Córdoba. Este día se estableció a propuesta de un cofrade fundador pontanés, para hacer coincidir la...
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SETITAS DE HUEVOS DUROS Y TOMATE
Esta preparación de huevos duros y tomate fresco, simulando unas setitas, es muy vistosa e infantil, fácil de hacer y con solo 3 ingredientes, por lo que es ideal para hacerla con niños. Es un buen trabajo para hacer el fin de semana, que se entretengan...
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POTAJE DE GARBANZOS CON CHORIZO, MORCILLA, JAMÓN Y ACELGAS
Este es un potaje de garbanzos diferente, nada tiene que ver con el clásico potaje de cuaresma, aunque tienen en común toda la elaboración con el sofrito y las acelgas . He puesto acelgas en esta ocasión, otras veces pongo espinacas. También llamado Potaje...
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NARANJAS CONFITADAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
La forma de confitar naranjas y después chocolatearlas es sencilla, no tiene muchas complicaciones, aunque debemos disponer de tiempo y de suficientes rejillas para secarlas en los dos pasos: el confitado y el chocolateado, dependiendo de la cantidad...
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TORTILLA DE CALABAZA, ESPÁRRAGOS Y CEBOLLA
Esta tortilla se me ocurrió hacerla sobre la marcha al tener unos restos disponibles en el frigorífico y pensar en aprovecharlos. El resultado fue bastante bueno. Salió una tortilla muy rica y totalmente de aprovechamiento. En los ingredientes pongo todo...