BOCADITOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CHOCOLATE, DÁTILES Y ALMENDRAS

24 Marzo 2020

Estos bocaditos o pastelitos de hojaldre rellenos de chocolate son muy crujientes y tienen un sabor especial. Os los recomiendo.
Son fáciles de hacer. En el blog hay otros muy parecidos, mas sencillos pero igualmente muy buenos.

El hojaldre lo uso del refrigerado en plancha rectangular.

Para el relleno mezclo con el chocolate algunas especias que le dan un sabor diferente.

Ingredientes para 4 a 6 comensales

1 plancha de hojaldre
4 dátiles
2 cucharadas de almendras fileteadas
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela molida
1 pizca de cardamomo (opcional)
1/2 tableta de chocolate negro
2 cucharadas de agua
1 cucharada sopera de Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hacen los bocaditos de hojaldre rellenos de dátiles, pasas y especias:

Ponemos a precalentar el horno a 200º.

En una plancha de hojaldre tal cual viene preparado, cortamos 2 tipos de piezas con cortadores de galletas:
Yo he elegido una pieza redonda con bordecitos rizados y otra en forma como de hoja de picos, muy vistosa.

Por supuesto podemos utilizar cualquier cortador, incluso un vasito. O flaneritas de borde rizado también quedan bien.

Hojaldre, cortadores, chocolate, dátiles y almendras — Hojaldre, cortadores, chocolate, dátiles, almendras, especias

Una vez tengamos todas las piezas cortadas recogemos el sobrante y hacemos una bola. Lo envolvemos en film y lo guardamos en el frigorífico. Puede servirnos para otra preparación, o si queremos hacer mas bocaditos mientras se hornean los primeros la aplanamos con el rodillo y cortamos las piezas que salgan para otra hornada.
En este caso tendríamos que preparar mas relleno.

Cortando las piezas de hojaldre y pintando con huevo batido

Ponemos las piezas que hemos recortado en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pintamos por encima con huevo batido.

Metemos la bandeja en la parte media-baja del horno.

Mantenemos la temperatura del horno a 200º y programamos 10 min., pero tendremos que vigilar y apagar cuando estén algo dorados. En ese momento lo apagamos y podemos dejarlos unos 2 minutos más con el calor residual.

Los sacamos del horno y en cuanto se les vaya un poco el calor las separamos en dos mitades a lo ancho. En caliente es mas fácil abrirlos.

Si las dejamos que enfríen del todo cuesta mas trabajo, pero si las cortas con un cuchillo afilado no se rompen.

Para el relleno de chocolate, dátiles y almendras:

Mientras se hornean los bocaditos hacemos tiritas de los dátiles

Tostamos ligeramente las almendras fileteadas en una sartén.

En la misma sartén y sin sacar las almendras, derretimos el chocolate con el Aove.
Agregamos los dátiles laminados, las almendras, la nuez moscada, la canela y el cardamomo, si tienes. Si no, prescinde de él.

Agregamos las dos cucharadas de agua y hacemos una mezcla a fuego suave.

Esperamos a que entibie, que no endurezca.

Cómo se montan los bocaditos:

Una vez que tenemos todas las piezas en dos mitades, rellenamos la parte de debajo de cada pieza de hojaldre con la mezcla del chocolate que teníamos reservada. Utilizaremos una cucharilla y nos ayudaremos de otra.

Vamos rellenando y tapando con la pieza de arriba.

No llevan azúcar, solo la que aporte el relleno.

Rellenando los Bocaditos de hojaldre de chocolate dátiles y almendras

Y ya los tenemos listos. No me digáis que son difíciles… cualquiera puede hacerlos. Es un postre o merienda que puede hacerse con niños, que lo disfrutan mucho, sobre todo cortando la masa. Por ello podemos emplear los cortadores que a ellos mas les gusten.

Sugerencias de rellenos:

Si queréis hacerlos mas rápidamente podéis usar Crema de cacao ya preparada, un clásico hojaldre relleno de Nocilla que tanto gusta a los niños o dulce de leche, o crema de almendras, o cabello de ángel.

Con cualquiera de estos rellenos, o los que se os ocurran, estarán muy buenos.

Los he adornado con unas florecitas y hojitas de hierbabuena.

Bocaditos de hojaldre con relleno de chocolate dátiles y almendras