MOUSSE DE YOGUR Y PIÑA, sin azúcar, sin grasa

Con rodajas de piña en su jugo sin azúcar  he preparado una mousse rápida y rica, con muy pocas calorías.

La piña se adapta a muchas recetas de postres y en ésta me gusta especialmente porque es un postre muy rico y ligero.

Como veréis en los ingredientes, apenas lleva grasa y he puesto edulcorantes en lugar de azúcar. Si quieres hacerlo con azúcar o miel id a mi tema  equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes.

La piña tiene un alto contenido en vitamina C, B, A, E y K. Hierro, calcio, fibra y encimas. Es buena para ayudar en la digestión. Es diurética y además está buenísima. Ideal para tomarla a menudo tanto fresca como envasada.

Cómo se hace la Mousse de yogur y piña sin azúcar y sin grasa:

Montar firmemente las claras de huevo junto con el edulcorante, una pizca de sal y un chorrito de limón.

Triturar las rodajas de piña en batidora con los yogures y la ralladura de limón, que quede un puré fino.

En Thermomix:

Para montar las claras el vaso debe estar muy limpio, sin rastro de grasa y muy bien seco.

Se pone la mariposa en su posición, se agregan las claras de huevo con una pizca de sal y el zumo de limón, se programan 3 minutos a velocidad 3 y medio y las tendremos listas.

Sacar las claras del vaso y poner las rodajas de piña junto con el edulcorante y la ralladura de limón. Batir en velocidad 5 un minuto.

Montaje de la mousse:

Incorporar las claras suavemente al batido de piña, hasta que quede una mezcla integrada.

Meter en el frigorífico para que se enfríen bien.

Presentación:

Servir en copas, decoradas con canela y unas rajitas de piña.