CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON AHUMADO

22 Octubre 2018

Siguiendo en mi línea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones rellenos.

Me gustan mucho y los hago a menudo. Se tarda poco en hacerlos, tienen ingredientes básicos y el resultado es muy bueno.

Una de las propiedades de los champiñones es que gracias a su contenido en Selenio y vitamina D fortalecen el sistema inmunitario.
Son una gran fuente de antioxidantes.
Contienen altas dosis de fibra, y son apropiados para que los consuman los diabéticos pues mejoran los niveles de insulina y azúcar.

Este mes en el Reto Color y Sabor de Temporada, eran uno de los ingredientes que podíamos cocinar, así que los he elegido. De esta forma, cumplo con mi cita mensual de participación con esta receta que espero os guste.

Ingredientes para 2 o 4 comensales

4 champiñones de buen tamaño
100 g. de bacon ahumado en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y Pimienta al gusto
Perejil picado (fresco o de bote)

Al final podréis ver un vídeo con paso a paso en una receta similar.

Cómo se hacen los champiñones rellenos de bacon ahumado:

Para hacerlos hay que elegir unos champiñones de gran tamaño, frescos y carnosos.

He puesto que son para 2 o 4 comensales porque depende de si se pone uno, o dos por comensal.

Son ideales para poner como tapa, o en un entrante con platos variados.

Comenzamos limpiando bien los champiñones con un papel de cocina y si hiciera falta, raspándolos un poco.

Los tallos los vamos a aprovechar, así que se les retiran y se pican muy finamente.

En una sartén amplia ponemos 2 cucharadas de AOVE y cuando se caliente echamos los tallos troceados junto con los trocitos de bacon. Rehogamos.

Pasos para hacer los champiñones rellenos de bacon

Disponemos los champiñones en una sartén o cacerola plana y grande, con el hueco hacia arriba. Les ponemos sal y pimienta.

Repartimos el rehogado dentro de ellos.

Los tapamos y cocinamos unos 10 minutos.

Como sueltan bastante líquido, lo mejor es destaparlos y ponerlos un minuto, o algo más, a máxima potencia, hasta que quede una salsita ligera.

Los servimos espolvoreados de perejil. (Fresco o seco).

CHAMPIÑONES RELLENOS DE BACON — Champiñones rellenos de bacon ahumado

Otras ideas para rellenos:

Sustituir el bacon por jamón serrano o ibérico.

Sustituir el bacon por una ajada con gambas (ajos fritos salteados con gambas)

Para ver la receta en vídeo, similares, pero rellenos de jamón serrano, en:

https://www.youtube.com/watch?v=cyU55Aie190

Debajo de esta publicación he puesto 6 recetas que llevan champiñones en su preparación.