PATATAS CON CEBOLLA, PIMIENTOS Y ESPECIAS

Esta forma de poner las patatas nos gusta mucho. Están jugosas a la vez que un poquito crujientes y con un sabor exquisito.

Os recomiendo que las pongáis solas, como un plato, o como acompañamiento de huevos fritos o de pescado a la plancha.

Acompaño vídeo con todos los pasos, en mi canal de Youtube:

http://www.youtube.com/user/CharySerrano1

INGREDIENTES:

800 g. de patatas
1 cebolla añeja grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
sal
aceite de oliva suficiente para freír

Cómo se hacen las patatas con cebolla, pimientos y especias:

Pelar las patatas y cebolla y cortarlas redondas finas con una mandolina.

Limpiar los pimientos y cortarlos a tiritas. Mezclar todo, añadir laurel, tomillo y sal.

Poner al fuego una sartén amplia con abundante aceite.

Cuando esté caliente echar lo preparado, bajar la potencia para que se frían lentamente y no se quemen. Cuando estén casi a punto, subir la potencia y freírlas hasta que queden un poquito crujientes.

Sacar a un colador para que suelten el exceso de aceite y servirlas inmediatamente.