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Esta forma de poner las patatas nos gusta mucho. Están jugosas a la vez que un poquito crujientes y con un sabor exquisito.
Os recomiendo que las pongáis solas, como un plato, o como acompañamiento de huevos fritos o de pescado a la plancha.
Acompaño vídeo con todos los pasos, en mi canal de Youtube:
INGREDIENTES:
- 800 g. de patatas
- 1 cebolla añeja grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo
- sal
- aceite de oliva suficiente para freír
Cómo se hacen las patatas con cebolla, pimientos y especias:
Pelar las patatas y cebolla y cortarlas redondas finas con una mandolina.
Limpiar los pimientos y cortarlos a tiritas. Mezclar todo, añadir laurel, tomillo y sal.
Poner al fuego una sartén amplia con abundante aceite.
Cuando esté caliente echar lo preparado, bajar la potencia para que se frían lentamente y no se quemen. Cuando estén casi a punto, subir la potencia y freírlas hasta que queden un poquito crujientes.
Sacar a un colador para que suelten el exceso de aceite y servirlas inmediatamente.