TORTILLA CON FLORES DE CALABACÍN

24 Septiembre 2011

Esta tortilla es algo diferente.
Ya puse en el blog hace tiempo una TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS y ésta se le parece en la forma de hacerla, aunque poco en el contenido.

La he preparado aprovechando flores de calabacín y uno de mis calabacines, todo de mi huerto.

Lleva queso, que le sienta muy bien. Está deliciosa, además es muy sana.

Ingredientes para 1 comensal

2 flores de calabacín
Un calabacín pequeño o 100 g.
50g. de jamón york a taquitos
1 cucharada de tomate frito
1 huevo grande ( O 2 huevos . Depende de la costumbre)
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra (en poca cantidad - la mínima que necesitemos)

Es en formato individual, así que para hacerla para más comensales, habría que ir doblando cantidades.

Cómo se hace la Tortilla de flores de calabacín:

Limpiamos las flores del calabacín, las lavamos muy ligeramente, las secamos con papel de cocina y la cortamos a tiritas.

Pelamos, lavamos y troceamos finamente el calabacín. Ponemos las flores de calabacín a tiritas

Los salteamos a fuego vivo con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Batimos muy bien el huevo, que quede espumoso. Salpimentamos y echamos algo más de la mitad en una sartén antiadherente pequeña, que habremos pintado con unas gotitas de aceite.

Esperamos a que cuaje un poco.

Añadimos lo salteado junto con el jamón york troceado finito, distribuimos por encima la cucharada de tomate frito. Yo usé el tomate frito casero que hago cada año para embotellar.

Echamos por encima el resto del huevo, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la sartén, apagamos el fuego y la dejamos 5 min. para que coja consistencia

La he adornado con unas hojitas de albahaca.

La servimos enseguida, calentita y...¡a disfrutarla!