ENSALADA CON COLAS DE LANGOSTA (SURIMI)

Terminaron las fiestas, los adornos, los villancicos... ya estamos casi a mediados de enero y entre unas cosas y otras se me han pasado semanas sin publicar.
Aunque os he ido felicitando primero las navidades y luego el año nuevo en portada de mis blogs, aprovecho esta primera receta del año para desearos nuevamente que éste venga lleno de paz, felicidad y venturas para todo el mundo.

Como no podemos obviar que estamos en plena cuesta de enero, iré poniendo recetas sencillas y, sobre todo, baratitas.
Y muchas de reciclaje total.

¿Quién no tiene en la despensa, el congelador o el frigorífico productos a medio gastar o sin empezar? Pues vamos a darle salida de la mejor forma.

Empiezo con esta ensalada, digna de una buena mesa.

Como tenía en el congelador 3 colas de langosta... bueno, de "imitación" que el presupuesto no da para tanto.

Están hechas de surimi, que es un procesado a base de pescado blanco. Es bajo en grasas y contiene proteínas, sales minerales, y vitaminas del grupo B y otros ingredientes.

Ingredientes para 2 o 3 comensales

3 colas de langosta (surimi)
Hojas de lechuga a nuestro gusto
Salsa rosa sencilla:
3 cucharadas de mayonesa ligera
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1 chorrito de salsa de soja


Información nutricional del surimi por cada 100g
Valor energético	133Kcal
Grasas -De las cuales saturadas	2,1g 1,2g
Hidratos de carbono - De los cuales azúcares	21g 3,1g
Proteínas	7,4g
Sal

Como somos 3 en casa, normalmente, no están mal para un entrante, así que aprovechando las últimas lechugas de mi huerto (que entre las heladas, lluvias y un topo graciosillo, hemos recogido menos de la mitad) y los últimos cherrys (demasiado han durado) hice este plato tan sencillo como rico.

También es un plato para 2, si uno come bien....

Cómo se hace la ensalada de colas de langosta:

Lavamos las hojas de lechuga con agua y vinagre, las enjuagamos, ponemos a escurrir y después las dejamos sobre papel absorbente.

Lavamos los tomatitos.

Hacemos la salsa rosa mezclando bien todos los ingredientes.

Ponemos las colitas tal como salen del paquete sobre un lecho de hojas de lechuga, las bañamos con la salsa y decoramos con los tomatitos.

Y nada más. Muy sencilla de hacer y de montar.

TRUCOS Y CONSEJOS:

Esta imitación de colas de langosta están ricas y como ya viene preparadas, son rápidas para montar un plato, y si queréis darle un toque diferente, se pueden poner a la plancha.

Si os ha sobrado merluza, bacalao, o algún trozo de pescado, aplicad la misma receta, que os va a gustar.