PATATAS FRITAS AL PIMENTÓN

INGREDIENTES para 4 comensales
4 a 5 patatas grandes
aceite de oliva virgen extra suficiente para freírlas
3 dientes de ajo
2 pimientos de freír, rojos y grandes
1 cucharada sopera de pimentón dulce ( o picante, al gusto)
sal

Pelar, lavar y cortar las patatas de forma redonda, no muy finas.

Poner a freír en el aceite y cuando lleven unos minutos y estén removidas, se les echa los pimientos cortados en juliana fina.

Machacar en un mortero los ajos con la sal y cuando las patatas estén casi a punto de sacarlas, echárselos y darles unas vueltas hasta que se fría todo.

Preparar otra sartén amplia donde quepan todas las patatas fritas bien escurridas y una vez que las saquemos, ponerlas allí y reservarlas. Hacer aparte una mezcla con 2 cucharadas del aceite de la fritura, agregar el pimentón y mezclar bien.

Mezclar las patatas fritas con la preparación de aceite y pimentón, revolverlas hasta que estén bien calientes y servirlas inmediatamente.

Si te gusta mucho el sabor al pimentón, le puedes echar un poquito por encima.

Como he dicho antes, pueden servir de acompañamiento a diferentes carnes o pescados y con huevos fritos están estupendas.