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Un salteado en wok muy rico, que aporta buen sabor, color, sale crujiente y es muy variado.
Podéis hacerlo con estas mismas verduras y hortalizas o con otras que tengáis en casa.
Como pongo en los ingredientes, la sal no es necesaria si le ponemos soja, aunque si no os gusta la soja las salpimentáis. O les ponéis poquita soja.
El aceite que utilizo es de oliva virgen extra, aunque en muchas recetas de wok utIlizan de girasol o de semillas.
Ingredientes para 2 comensales
- 150 g. de judías verdes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 cebolla añeja mediana
- 6 champiñones
- 1 florete pequeño de brócoli
- 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
- 30 ml. de salsa soja
- Pimienta (me gusta poupurrí de colores)
- La Sal no es necesaria si le ponemos soja
Cómo se hace el Salteado de verduras/hortalizas con salsa de soja, en wok:
Troceamos toda la verdura, excepto la cebolla, y la ponemos al vapor en este orden:
Judías verdes y brócoli: 5 minutos.
Agregamos los demás y seguimos 10 minutos.
Mientras se hace, picamos la cebolla y la salteamos en un wok con el Aove.
Sobre la cebolla ponemos todas las verduras y salteamos unos 5 minutos a fuego vivo.
Echamos la salsa de soja y la pimienta y seguimos salteando, pero a fuego medio.
Deben quedar al dente.
Cuando estén a nuestro gusto, emplatamos y servimos.
Es un plato sabroso y muy nutritivo.