TOMATES AL ESTILO CAPRESE

No hace mucho vi unas fotos de unos tomates rellenos cortados transversales y se me ocurrió hacerlos de la forma que vais a ver.

He usado lonchas de mozzarella para facilitar el relleno y también le he añadido un poquito de orégano porque le va muy bien al tomate, lógicamente este ingrediente es opcional. También podéis ponerle un poquito de vinagre de módena, otro ingrediente opcional.

Los ingredientes son los mismos de la ensalada Caprese.

Ingredientes para 2 comensales

2 Tomates
4 lonchas de mozzarella
albahaca de hoja larga
sal
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
orégano
opcional: vinagre de módena

Cómo se hacen los Tomates al estilo Caprese:

Comenzamos lavando bien y secando los tomates que vayamos a utilizar.
Escogí tomates firmes, sanos, duros.

Les quitamos el tallo a los tomates y les damos unos cortes de arriba a abajo en sentido longitudinal, sin llegar a cortarlos del todo y vamos metiendo en cada raja media loncha de queso mozzarella y orégano.

Lavamos suficientes hojas de albahaca y las secamos.

Metemos en cada raja una hoja de albahaca, ponemos por encima unos granos de sal y un chorrito de AOVE, procurando que entre bien en las rajas.

Ya están listos para servir. Como veis es una receta muy sencilla, y se hacen rápidamente. Fresca, muy sabrosa, con la que vais a quedar estupendamente.