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NEW YORK CHEESE CAKE CON ARÁNDANOS
El 30 de Julio se celebra el Día Internacional de la Tarta de Queso. Con este motivo os traigo esta tarta de queso. Hay muchas recetas de tarta de queso, y en el blog tengo algunas, (ver mis tartas de queso ) aunque esta tarta que hoy publico es tradicional...
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GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA CON ALMENDRAS
Estas galletas de mantequilla están muy ricas. Son delicadas y suaves, a la vez que fáciles de hacer. Dan poco trabajo. Ideales para hacerlas a menudo, aunque una vez horneadas duran bastantes días, si las guardamos bien. Un poco de historia... Las galletas...
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GAZPACHOS DE JERINGUILLA DE CÓRDOBA Y PROVINCIA
Hoy vengo a contaros sobre diferentes gazpachos de jeringuilla que se hacen en Córdoba y su provincia. Según la Wikipedia ... El "gazpacho de jeringuilla" no es una receta tradicional, ni reconocida. Se trata de una expresión coloquial, posiblemente original...
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GASTRONOMÍA Y TURISMO DE CALIDAD EN EL CORAZÓN DE LOS PEDROCHES (CÓRDOBA)
La comarca de Los Pedroches, situada al norte de la provincia de Córdoba, representa un modelo destacado de cómo la gastronomía puede convertirse en un elemento clave para el desarrollo de un turismo de calidad, sostenible y ligado al territorio. Su identidad...
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ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS PARA DIABÉTICOS
Muy buena información a tener en cuenta, de la Revista Consumer. ALIMENTOS ACONSEJADOS - Leche y lácteos: Leche semi o desnatada -depende de las necesidades individuales-, pero en especial, se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados...
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SALSA DE MOLCAJETE Y CAFÉ DE OLLA
Hoy como buena mexicana, tenía unas ganas bien grandes de comer un plato lleno de frijoles recién hechos. .¿Y que enaltece más a los frijoles que una sabrosísima Salsa de molcajete y café de olla? Vamos a preparar mi comida.... Rosita Pérez mexicanita...
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BIZCOCHO DE CACAO Y CAFÉ CON PERLAS DE CHOCOLATE
Este bizcocho está riquísimo, sabe a chocolate de verdad. No hay mas que ver el aspecto, que por el color se ve que el chocolate domina y el café intensifica el color y el sabor. Y por si fuera poco, lleva trocitos de chocolate dentro y está adornado...
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PARTICIPANTES EN LA FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES
Durante el mes de Abril he sido anfitriona de la Fiesta bloguera de colaboraciones. Consistía, en dejar un enlace a una receta de un blog de cualquier temática. Para mi ha sido muy interesante ver sus entradas y conocer a algunos blogs. Espero volver...
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CHUPITOS DE GAZPACHO DE SANDÍA
Este gazpacho es uno de los clásicos del verano. Tanto en el aperitivo como de entrante es una buena alternativa. Yo lo he presentado en vasitos, pero otras veces lo tomamos tipo sopa fría. Hay variadas recetas del mismo gazpacho que incluyen cebolla,...
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PASTEL SALADO DE BRÓCOLI Y CALABACÍN, bajo en calorías
En esta receta os muestro una forma muy vistosa de tomar verduras, a la vez que rica y apetecible. También debo decir que es muy nutritiva y baja en calorías, lo que no resta sabor. Ingredientes para 4 comensales: 1 pieza de brócoli 1 calabacín 1 cebolleta...
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MI RECETA EN EL GRAN LIBRO DE LAS EXTRATIERNAS EL POZO
Me comunicaron que habían elegido la receta con la que participé en el concurso ElPozo extratiernos para ser publicada y hace unos días recibí en casa "El gran libro de las Recetas extratiernas" editado por www.elpozoextratiernos.com/ La receta está aquí:...
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EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS
Aquí les ofrezco una amplia guía, muy práctica para la cocina, que continuamente voy actualizando y ampliando con más medidas y equivalencias. Es una buena ayuda cuando nos dan las recetas en cucharadas, tazas, etc., para saber las equivalencias de los...
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TRUCOS DE COCINA
Recopilación de trucos para aplicar en cocina y hogar Aquí os dejo una recopilación de trucos, que os pueden ser útiles en la cocina. Voy ampliando la lista. Va por orden alfabético. A LA PLANCHA CON MENOS GRASA Puede preparar pescados, carne, etc, en...
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CORONA DE CHOCOLATE Y NATA, Sin azúcar
Este postre es muy fácil de hacer y muy lúcido. Gusta a todos y es de un gran sabor y textura suave. También lo hago en tarrinas, pero de esta forma queda con una presentación especial INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate postres 3 cucharadas colmadas...
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ESTA SOY YO. Entrevista para PTV
Desde hace algunos años me han hecho diversas entrevistas y reportajes en TV, radio blogs, prensa escrita y digital y blogs. Esta es la última que me han hecho. He dudado en ponerla, porque ya la he puesto en las redes, pero también quería dejar constancia...
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PIZZA A TRES BANDAS
Pizza de tres sabores, con calabacín, champiñones y bacon ahumado A esta pizza la he llamado a tres bandas porque tiene tres zonas de relleno distintas, un experimento que ha sido muy celebrado por mi familia, así está al gusto de todos. Es una idea que...
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PUDDING DE ARROZ CON LECHE. Light
Este pudding de arroz con leche está delicioso, me encanta comerlo. La base es un arroz con leche tradicional. Al clásico arroz con leche, le he hecho esta variación que resulta rica y algo diferente, sobre todo es bajo en grasas y sin azúcar. Lo detallo...
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CHUTNEY DE HIGOS Y MANZANAS
Aprovechando que todavía tengo higos, he hecho un chutney de higos y manzana. Es una confitura agridulce, con un toque picante y aromático por las diferentes especias que lleva. Con cebolla, cáscara de naranja, azúcar y el contrapunto del vinagre, le...
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CON MIS GACHAS DULCES Y DE MOSTO EN ANDALUCIA DIRECTO TV
El pasado viernes 1, día de Todos los Santos, estuvo en mi cocina un equipo de Canal Sur TV, programa Andalucía Directo, para que cocinara en directo dos platoss: las gachas dulces tradicionales y las de mosto, también tradicionales La productora vio...
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DIABETES: ¿Cuales son las mejores frutas?
Llevo años leyendo artículos muy interesantes sobre las mejores frutas a consumir para los diabéticos y he decidido resumir aquí las muchas notas que he ido recopilando. En este blog hace años que tengo publicado un tema que consiste en una Tabla con...
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HIGOS ESPECIADOS EN ALMIBAR Y EN CONSERVA
En esta receta os enseño como preparar unos clásicos higos en almíbar algo diferentes, con un toque de especias y sin azúcar, pues van endulzados con Stevia. Es un postre fresco, exquisito y si lo hacemos en cantidad para aprovechar que tenemos muchos,...
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SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS
Un salteado muy primaveral, con sabores diferentes que casan muy bien entre sí. Las habas con espárragos trigueros son muy apreciadas en la gastronomía cordobesa. En general los salteados con espárragos verdes, que estamos en temporada, al igual que es...
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VASITOS DE CREMA DE YOGUR Y COULIS DE FRESAS
Esta receta a la vez que sencilla es muy rica y vistosa. Se unen los beneficios del yogur con los de las fresas, sin olvidar la clara de huevo. El yogur es un alimento que resulta de la fermentación bacteriana de la leche. Dicha fermentación produce ácido...
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CREMA FRÍA DE PEPINOS Y YOGUR
Esta crema fría de pepinos con vídeo la publiqué en Junio de 2.011 y ahora la vuelvo a publicar con nuevas fotos y mejor texto. Ese año hubo una gran maniobra en la comunidad europea en contra del pepino español y muchos cocineros y bloggers hicimos con...
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PRESENTACIÓN DE LA 6ª EDICION DE CÓRDOBA CALIFATO GOURMET
Córdoba Califato Gourmet Hoy se ha presentado la 6ª edición de Córdoba Califato Gourmet, evento que se viene celebrando en Córdoba desde el año 2014. La primera edición se celebró los días 28 y 29 de septiembre de 2014 Este año se celebrará los días 14...