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Top posts
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TORTI-PIZZA DE SALCHICHAS Y QUESO
Si quieres una cena rápida, que guste a los niños y a los mayores, aprovechando productos básicos que se suelen tener en la nevera... la solución la tienes en esta Torti-pizza de salchichas. Esta tortilla la vengo haciendo desde hace muchísimos años....
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GRASAS TRANS: LA PEOR GRASA PARA EL CORAZON
Otro artículo de la revista Consumer, muy interesante, sobre las grasas Trans. Los ácidos grasos trans, están presentes en un gran número de alimentos como las margarinas vegetales o productos de bollería, pastelería o algunos helados. Son muchos los...
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LOMO DE ORZA EN AOVE, RECETA TRADICIONAL
El lomo de orza es una de las recetas antiguas, tradicionales, que han seguido conquistando nuestras cocinas y nuestros estómagos a través del tiempo. Dicen que esta preparación es originaria de Castilla-La Mancha, que se extendió por Extremadura, la...
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PARTICIPANTES EN LA FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES
Durante el mes de Abril he sido anfitriona de la Fiesta bloguera de colaboraciones. Consistía, en dejar un enlace a una receta de un blog de cualquier temática. Para mi ha sido muy interesante ver sus entradas y conocer a algunos blogs. Espero volver...
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GARBANZOS CON COUS COUS Y VEGETALES
Ya sabéis de mi predilección por cualquier tipo de legumbres, tan versátiles y beneficiosos para nuestra salud, que son básicos en nuestra Dieta Mediterránea. En esta receta he incluido garbanzos cocidos en conserva y además de vegetales, cous cous para...
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10 AÑOS DE BLOG. Sorteo nº 4
Los sorteos de #10añosdeblog están teniendo mucha aceptación y me alegro mucho, pues los estoy preparando con mucho cariño y gracias a la colaboración de las 25 empresas cordobesas que han querido sumarse a la celebración de mi cumpleblog. Me han preguntado...
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Mi Taller de Cocina Sana con AOVE en AgroPriego
El pasado día 22 de septiembre impartí un Taller de cocina sana, sostenible y práctica dentro de la Feria Agroalimentaria de Priego de Córdoba AGROPRIEGO , la mas importante de la comarca de la Subbética cordobesa, promovido por el Consejo Regulador Aceite...
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QUÉ ES LA QUINOA Y COMO PREPARARLA
En este post voy a hablaros de la Quinoa, de la forma de prepararla y cocinarla y de los beneficios que nos aporta. Es una semilla originaria de América del Sur, concretamente de la zona de los andes, y formaba y aún forma parte de la alimentación básica...
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SOPA DE PAN CON TOMATE, PIMIENTO, CEBOLLA Y AJOS
Esta receta de sopa la hago desde el corazón y el recuerdo. La hacía a menudo mi madre. Es una sopa humilde y sencilla, con mucho sabor. Era un plato tanto de invierno, como de "entre tiempo", como aquí en Córdoba nos referimos a la Primavera y al Otoño...
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10 AÑOS DE BLOG . Sorteo nº 6
Vamos al 6º de mis 10 sorteos #10añosdeblog y éste está patrocinado por 3 grandes empresas familiares de Córdoba. Visitar: Embutidos Jurado - Bodegas Robles - La Abuela Carmen. Un gran regalo para la persona afortunada, que los recibirá en su domicilio...
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PRESENTACIÓN INTERCAZA 2014
El pasado miércoles tuvo lugar en el Círculo de la Amistad , una de las jornadas previas a Intercaza 2014, esta vez dedicada a la Gastronomía relacionada con la Caza: Un show cooking cinegético, que reunió a 8 Restaurantes de Córdoba y provincia con una...
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MAGRO DE CERDO CON TOMATE
Esta receta de magro de cerdo con tomate es una de las recetas clásicas que nunca pasan. Se hace en todos sitios, si bien cada uno le ponemos nuestro toque especial, pero suele gustar a casi todos y además se mantiene en carta de bares y restaurantes...
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PAN NAAN EN SARTÉN CON SEMILLAS DE AMAPOLA
Por el #DiaMundialdelPan os traigo uno de mis panes rápidos preferidos: El Pan Naan. Es muy fácil de hacer, en realidad es como una torta hecha en sartén. Originario de la India, es un pan fermentado, plano, con poquita miga y que al cocerse forma huecos....
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CODILLOS DE CERDO CONFITADOS EN AOVE
El codillo de cerdo se obtiene de la pata delantera del animal. Está en la unión de los dos huesos donde se forma el codo del cerdo. Es una carne de un sabor intenso y de textura suave. Requiere un cocinado largo y a fuego lento, con hierbas aromáticas...
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FIAMBRE DE LOMO DE CERDO CON JAMON SERRANO
Desde siempre, en la alimentación de mi casa ha formado parte la carne de cerdo. Aunque se ha creído durante mucho tiempo que era una carne grasa, se ha demostrado que puede ser considerada como una carne blanca y saludable, especialmente las partes magras...
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PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON GUARNICIÓN
La carne de cordero es muy buena tanto para el paladar como para el organismo. La grasa visible se quita con facilidad y cocinado con ingredientes sanos como guarnición no es excesivamente calórico. Pierna de cordero al horno con guarnición Cada 100 gramos...
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LECHÓN FRITO (COCHIFRITO, CUCHIFRITO)
Para hacer el cochifrito se necesita carne de lechón, nombre que se refiere al cerdo en su período de lactancia, menor de dos años de edad, aunque por el modo de preparación en frito no es tan importante que sea lechón, se prefieren ejemplares algo mayores...
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CREMA DE CALABAZA, PATATA Y AJOS FRITOS
Esta crema de calabaza es muy buena y nutritiva. A mi me gusta tomarla en la cena, calentita, que siempre sienta bien. Los ingredientes son muy comunes y le dan un sabor muy especial. El ajo frito y el apio también le dan una chispa de sabor. Lo acentúa....
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CENA EN RESTAURANTE EL HORNO DE MEL EN LA VISITA AL PALACIO DE CONGRESOS DE CÓRDOBA
Este año tocaba en Córdoba la entrega de los premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo , después de ser la primera ciudad anfitriona hace 10 años. Por tanto, nos correspondía a los académicos cordobeses preparar los diferentes actos, que...
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MI RECETA DE CODILLOS AL VINO OLOROSO, EN EL ESPECIAL DE GASTRONOMÍA DE WESTWING
Estoy muy orgullosa de que éste blog forme parte de este original recetario de cocina, elaborado por mí y por otros amantes de los fogones. La receta que elegí es una de mis favoritas: CODILLOS AL VINO OLOROSO, ESPECIAS Y GELATINA DE VINO El codillo es...
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CODORNICES ENCEBOLLADAS EN SALSA AL PIMENTON
La codorniz tiene una carne delicada con bajo contenido en grasas, y éstas de la receta al ser salvajes, son mas sanas, sin aditivos de engorde. Codornices encebolladas en salsa al pimentón Nos regalaron unas codornices de campo, así que mi marido, al...
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CODORNICES CON PIMIENTOS ROJOS
La codorniz pertenece a la familia del faisán. Su carne es delicada y sabrosa y requiere poco tiempo de cocción. Aunque es una carne de caza, estacional, ahora se produce en granjas y se encuentra en muchos supermercados y grandes superficies ya desplumadas,...
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QUICHE DE BRÓCOLI, JAMÓN Y CHERRYS
Se me ocurrió hacer esta quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry para el Reto Sabor y Color de Temporada, que este mes uno de los ingredientes a utilizar en este reto es el brócoli. Y me alegré haberla hecho porque me gustó mucho el resultado:...
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PIZZA DE JAMÓN YORK Y QUESO
Esta masa fina de pizza me gusta mucho. No tiene muchas complicaciones y la terminación es ligera y un poco crujiente. Es fácil de porcionar por la forma en que está montada pues lleva cuadraditos de jamón de york y sabanitas de queso. Me gusta cortarla...
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RECETA DE SOLOMILLO A LA PLANCHA CON DOS SALSAS
Esta receta la hice para un concurso de los Extratiernos, que es la gama de “ElPozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Sabes...